1、NY/T932-2005饲料企业HACCP管理通则1范围本标准规定了饲料和饲料添加剂生产过程中生物、化学和物理性危害的识别和评价，关键点识别、确定和控制(HACCP管理)的通用原则。并给出了为执行上述原则所应首先实施的饲料企业良好操作规范（见附录A)。本标准适用于饲料生产企业的HACCP管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5479生活饮用水标准GB1
2、0648饲料标签GB/T16764配合饲料企业卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1危害Hazard任何可能导致饲料对人类和动物安全构成威胁的生物、化学或物理因素。3.2关键控制点critical control points(CCP)可实施控制以防止、消除饲料和饲料添加剂产品的安全危害或使危害降低至可接受水平所必须的产品生产过程的某一步骤。3.3关键限值critical limits为防止、消除已确认的饲料和饲料添加剂安全危害的发生或使危害降低至可接受水平，应在关键控制点加以控制的某个物理、生物或化学参数的最大值或最小值。3.4操作限值operating limits严于关键限值的限值，用于操作人员实际生产操作以降低偏离关键限值风险的参数值。3.5预防措施prevent measure用于消除潜在的物理、化学和生物的因素可能造成的饲料安全危害的措施。3.6监控monitor按照计划进行的观察或检测，以评定某一加工过程、控制点或程序是否处于控制中，同时，提供精确的记录供验证。1
