1、D B 1 305河北省邢台市地方标准D B 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5绿色食品薄皮核桃2 0 0 5-0 9-2 6发布2 0 0 5-1 0-1 5实施河 A L 省 邢 台 市 质 量 技 术 监 督 局发布DB 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5R li青本标准由河北省邢台市质量技术监督局提出。本标准起草单位:河北农业大学、河北临城绿岭果业有限责任公司。本标准主要起草人:李保国、齐国辉、郭素萍、李彦慧、杨磊、陈利英。DB 1 3 0 5/T O 3 9-2 0 0 5绿色食品薄皮核桃范围 本标准规定了绿色食品薄皮核桃的术语和定义、技术要求、检验方法、检验
2、规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品薄皮核桃的生产、收购和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 食品中水分的测定 G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3 食品中蛋白质的测定 G B/T 5 0 0 9.6-2 0 0 3 食品中脂肪的测定 G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0
3、3 食品中总砷及无机砷的测定 G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3 食品中错的测定 G B/T 5 0 0 9.1 5-2 0 0 3 食品中福的测定法 G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 食品中总汞及有机汞的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8-2 0 0 3 食品中氟的测定 G B/T 5 0 0 9.1 9-2 0 0 3 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 食品中有机磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 0 2-2 0 0 3 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 G B/T 5 0 0 9
4、.1 1 0-2 0 0 3 植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊酷和澳氰菊醋残留测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 3-2 0 0 3 蔬菜、水果、食用油中双甲 胖残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 4 7-2 0 0 3 植物性食品中除虫脉残留量的测定 G B/T 5 0 0 9.1 8 5-2 0 0 3 蔬菜、水果中甲基硫菌灵、多菌灵的测定 G B/T 7 7 1 8预包装食品标签通则 G B/T 1 4 9 6 2-2 0 0 3 食品中铬的测定 G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 S N 0 1 5 0 出口水果中
5、二哇锡残留量检验方法3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1薄皮核桃 壳厚蕊1.0 m m的核桃品种。3.2露仁 核壳发育不全并有不规则的孔洞，部分果仁外露。4 技术要求4.1 等级质量指标DB 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5绿色食品薄皮核桃等级指标符合表1 要求。表1 绿色食品薄皮核桃的等级质量指标项目指标优级一级二级基本要求坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等果，无杂质，未经有害化学漂白 处理，坚果含水量-2 8.0单果重(9)1 23 1 0多 9整齐度(%)?9 539 3)9 0取仁难易 程度取仁极易取仁极易取仁容易出仁率(%
6、)3 5 5.035 3.0歹5 0.0空壳果率(%)毛 1.0蕊2.0簇 2.0破损果率(%)毛0.1蕊 0.1毛0.2黑斑果率(%)0蕊0.1簇 0.2粗 脂 肪 含 量 (%)3 6 5.03 6 5.036 3.0蛋 自质 含 量 (%)异 1 4.03 1 4.031 2.0，.2 绿色食品薄皮核桃的安全质量要求应符合表2 的规定。表2 薄皮绿色核桃的卫生指标单位:m g/k g序号项目指标(最大残留限量)1总砷蕊0.52总铅蕊0.23总福蕊0.0 34总求-0.015总氟感0.56总铬蕊0.57亚硝酸盐(以N a N G,计)感4.08滴滴涕感0.19，J一，J一-二-/、，、/、
7、廷0.21 0杀螟硫磷(杀螟松)蕊0.511敌敌畏蕊0.21 2乐果感 1.01 3马拉硫磷不得检出DB 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5表2(续)单位:m g/k g序号项目指标(最大残留限量)1 4杀扑磷毛 2.01 5氧化乐果不得检出1 6对硫磷不得检出1 7辛硫磷毛 0.0 51 8氯氰菊酷蕊 2.01 9三啤锡延 22 0双甲眯(0.52 1除虫11 w(12 2多菌灵簇0.5注 1:国家规定禁用农药，不得检出。注2:本表未列农药残留限 量，可 根据需要增加检测，并按有关规定执行。5 检验方法5.1 感官要求 将样品核桃展铺在洁净的台面上，在自然光下，观察核桃果壳的形状
8、色泽，并取仁，品尝种仁风味。观察记录种仁色泽及饱满程度。5.2 理化指标5.2.1 横径 在核桃初样中，按四分法取5 0 0 g(士l o g),用游标卡尺逐个测量横径，按下式计算 横径=E样品中每个核桃坚果的横径/样品核桃坚果个数5.2.2 单果重 在核桃初样中，按四分法取样 1 0 0 0 g，数果个数，求单果重，修约成一位小数。5.2.3 整齐度 随机抽取 2 份1 0 0 0 g的样品，数其果个数，算出果个差数。5.2.4 取仁难易程度 用手捏法判定。5.2.5 出仁率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g，逐个取仁，用感量1/1 0 0 的天平称重，计算仁重与坚果重之比，换算成百
9、分数，精度为0.0 1，修约成一位小数。5.2.6 空壳果率 在核桃初样中，随机取样 1 0 0 0 g,铺放在洁净的平面上，将空壳果挑出分别称重，计算其百分率。5.2.7 破损果率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g,铺放在洁净的平面上，将破损果挑出分别称重，计算其百 分率。5.2.8 黑斑果率 在核桃初样中，随机取样1 0 0 0 g,铺放在洁净的平面上，将黑斑果挑出 分别称重，计算其百分率。5.2.9 含水量 按G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3的规定执行。5.2.1 0 蛋白质 按G B/T 5 0 0 9.5-2 0 0 3的规定执行。5.2.1 1 脂肪 按G B
10、/T 5 0 0 9.6-2 0 0 3的规定执行。5.3 卫生指标5.3.1 总砷DB 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5 按G B/T 5 0 0 9.1 1-2 0 0 3 的规定执行。5.3.2 总铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2-2 0 0 3的规定执行。5.3.3 总镐 按G B/T 5 0 0 9.1 5-2 0 0 3的规定执行。5，3.4 总汞 按G B/T 5 0 0 9.1 7-2 0 0 3 的规定执行。5.3.5 总氟 按G B/T 5 0 0 9.1 8-2 0 0 3 的规定执行。5.3.6 总铬 按G B/T 1 4 9 6 2-2 0 0
11、3 规定执行。5.3.7 亚硝酸盐 按G B/T 1 5 4 0 1-1 9 9 4的规定执行。5.3.8 滴滴涕、六六六 按G B/T 5 0 0 9.1 9-2 0 0 3 的规定执行。5.3.9 杀螟硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀扑磷、氧化乐果、对硫磷 按G B/T 5 0 0 9.2 0-2 0 0 3 的规定执行。5.3.1 0 辛硫磷 按G B 5 0 0 9.1 0 2-2 0 0 3 的规定执行。5.3.1 1 氟氛菊酉 旨 按G B/T 5 0 0 9.1 1 0-2 0 0 3 的规定执行。5.3.1 2 三哇锡 按S N 0 1 5 0规定执行。5.3.1 3 双甲眯
12、按G B/T 5 0 0 9.1 4 3-2 0 0 3 的规定执行5.3.1 4 除虫服 按G B/T 5 0 0 9.1 4 7-2 0 0 3的规定执行5.3.1 5 多菌灵 按G B/T 5 0 0 9.3-2 0 0 3 的规定执行。6 检验规则6.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内 容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2 型式检验 本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者亦应进行:a)前后两批产品检验结果差异较大;b)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化;c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6
13、.3 组批规则 同一生产基地、同一品种、同一等级、同一包装(或采收)日期的产品作为一个检验批次，最低不少 于5 0 件。6.4 抽样6.4.1 抽样数量D B 1 3 0 5/T 0 3 9-2 0 0 5 一批产品的包装单位不超过5 0 件时，抽取的包装单位不少于5 件。多于5 0 件时，每增加2 0 件随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取核桃样品时，应从不同部位取，每个包装单位取5 0 0 g 以上，作为 初样，总量不少于4 0 0 0 g，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取1 0 0 0 g 作为平均样品，同时抽取备样。6.4.2 试样抽取 按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上
14、，充分N合后，以四分法取所需数量的样品备用。6.5 判定规则 除卫生指标有一项不合格，即判定该样品不合格外，其他指标有一项不合格时，可重新抽样复检。7 标志、包装、运输和贮存7.1标志 应符合G B 7 7 1 8 的规定，绿色食品薄皮核桃包装应具备绿色食品标志。7.2包装 包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，有合适的通气孔。包装材料应符合国家相应的食品卫生要求。核桃采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。7.3 运输 运输_ I:具清洁卫生，无异味，运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。严禁与有毒有害物质N运。7.4 贮存 贮藏的仓库应干燥通风，地面应铺设枕木，防.止底部受潮，注意倒垛。核桃入库后要在库房中加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠等措施，最好低温贮藏(0 0C-4)。