1、DB1 3 0 6定市地方标嗦 七，比灬、1J几10田月夕BJ月lDB1306/T 83-2005白 灵 菇 无 公 害 生 产 技 术 规 程2005-07-01发 布2005-08-01实施保定市质量技术监督局发布DB 1306/T83-2005月y青本 标 准 由 唐 县 农 业 局 和 唐 县 质 量 技 术 监 督 局 提 出。本 标 准 由 唐 县 农 业 局 技 术 站 起 草。本 标 准 主 要 起 草 人：张 站 山、周 九 江、张 坤 英、朱 燕、许 兴 芹。DB 1306/T83-2005白 灵 菇 无 公 害 生 产 技 术 规 程1范围 本 标 准 规 定 了 白 灵
2、 菇 无 公 害 生 产 的 产 地 环 境、栽 培 期、菌 种 制 备、栽 培 生 产、采 收、加 工 等 技 术要 求。本 标 准 适 用 于 保 定 市 区 域 内 白 灵 菇 无 公 害 生 产。2规范性引用文件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，其 随 后 所 有 的修 改 单 不 包 括 勘 误 的 内 容）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准，然 而，鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本
3、。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准。GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求 NY 5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件 DB13/T453-2001农药使用准则 DB 13汀454-001肥料使用准则 NY 862-2004杏鲍菇和白灵菇菌种3产地环境技术条件 无 公 害 白 灵 菇 生 产 的 产 地 环 境 质 量 安 全 应 符 合 N Y 5010的 规 定。4肥料、农药使用的原则和要求 无 公 害 白 灵 菇 生 产 使 用 肥 料 的 原 则 和 要 求，允 许 使 用 和 禁 止 使 用 肥 料
4、 的 种 类 按 D B 13/T454执 行；控制 病 虫 危 害 安 全 使 用 的 原 则 和 要 求，允 许 使 用 和 禁 止 使 用 农 药 的 种 类 按 D B 13/T 453执 行。5栽培期 白 灵 菇 适 合 秋 冬 和 秋 春 季 节 栽 培。6制种6.1母种制备6.1.1培养基配方 去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，蛋白胨5克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾2.5克，另 加 少 量 酵 母 片，加 水 1000m 106.1.2灭菌 在1.1千克厘米压力卜维持0.5小时。6.1.3接种用 符 合 N Y 862规 定 的 菌 种，严 格 遵 守 无 菌 操 作
5、 规 程 进 行 接 种。4培养 DB 1306汀83-2005 培 养 室 温 度 25 左 右，湿 度 70%，不 需 光 线，对 空 气 要 求 不 严 格，培 养 7天 一 10天。6.2原种的制备6.2.1原种培养基6.2.1.1麦粒种培养基 将 去 杂 小 麦 用 1%的 石 灰 水 浸 泡 12小 时 24小 时（因 气 温 而 定），再 加 清 水 煮 至 无 白 心，不 开 花，捞 起 沥 干，加 1 石 膏 拌 匀，装 瓶。6.2.1.2棉籽皮培养基 棉 籽 皮 78%，麸 皮 20%,碳 酸 钙 1%，石 膏 1%，水 130 一 140%，拌 匀，装 瓶。6.2.2灭菌
6、 a)常压灭菌：在100维持12小时；b)高 压 灭 菌：在 1.5千 克 厘 米，压 力 下，维 持 2小 时 即 可 达 到 灭 菌 目 的。6.2.3接种 严 格 遵 守 无 菌 操 作 规 程。6.2.4培养 培 养 条 件 同 母 种。麦 粒 种 经 2 0 天 左 右 满 瓶，以 棉 籽 皮 为 主 料 的 菌 种 一 般 经 3 0 天 一 3 5 天 发 满 瓶。7栽培生产7.1栽培料配方 棉 籽 皮 7 8%，麸 皮 20%,碳 酸 钙 或 石 膏 1%，蔗 糖 或 红 糖 1%，每 5 0 公 斤 干 料 另 加 酵 母 片 0.0 2 5 克，过 磷 酸 钙 0.25克，
7、含 水 量 65 一 70%，拌 匀 装 瓶。7.2灭菌 常 压灭菌 在100保持 12小时。7.3接种 严 格 遵 守 无 菌 操 作 规 程。7.4培养 温 度 控 制 在 25t-28C，培 养 30天 一 45天 菌 丝 可 长 满 料，此 时 给 予 200L x-500L x的 散 射 光 诱 导子 实 体 原 基 形 成。8出菇管理8.1温度 原 基 形 成 后，菇 房 温 度 控 制 在 巧 一 20 C o8.2湿度 湿 度 控 制 在 85 一 95%，用 喷 雾 器 向 空 间 喷 雾 水，切 勿 将 水 喷 到 菇 体 上。8.3空气 菇 房 内 保 持 良 好 的 通
8、 风 换 气 条 件。8.4光线 菇 房 内 保 持 一 定 的 散 射 光。9采收 DB 1306/T83-2005 白 灵 菇 产 品 应 符 合 G B 18406.1规 定。10病虫害防治10.1主要病害及防治方法10.1.1菌丝生长期杂菌10.1.1.1常 见 的 病 害 有 曲 霉、青 霉、木 霉、根 霉 和 细 菌 等。10.1.1.2防治方法：a)菌 种生产尽 量避 开 闷 热、潮 湿的环境：b)搞好环境卫生，废料及时处理：c)原 料 配 制 水 份 适 宜，拌 料 均 匀，培 养 料 必 须 灭 菌 彻 底，操 作 人 员 严 格 遵 守 无 菌 操 作 规 程；d)定 期
9、检 查，发 现 霉 菌 及 时 处 理。10.1.2出菇期病害10.1.2.1常 见 的 有 棉 腐 病、根 腐 病 和 细 菌 性 斑 点 病。10.1.2.2防治方法：a)加 强 通 风 透 气，控 制 细 菌 蔓 延；b)注 意 控 制 水 分，低 温 时 不 要 将 冷 水 直 接 喷 在 菌 盖 上；c)刚 发 病 时，把 培 养 料 表 面 部 分 子 实 体 挖 掉，让 其 重 新 长 子 实 体，如 有 严 重 污 染，要 全 部 废 弃 或烧 掉，以 免 污 染 其 它 菌 袋。10.2主要虫害及防治方法10.2.1危 害 白 灵 菇 的 虫 害 主 要 有 菌 蚊、菇 蝇
10、等。10.2.2防治方法：a)培 养 室 栽 培 室 的 门 窗 要 及 时 用 窗 纱 封 好，以 防 成 虫 飞 入 产 卵；b)菇 房 要 经 常 清 扫，搞 好 卫 生，杜 绝 虫 源，地 面 墙 壁 用 石 灰 喷 洒。11鲜销和加工11.1鲜销 采收后应立即上市销 售，保鲜 期不宜超过3 X.11.2干制 把 白 灵 菇 切 成 长 5cm、宽 约 3cm、厚 6cm 8cm，按 脱 水 加 工 干 菇 的 工 艺，进 行 烘 干 脱 水，装 入 聚 乙烯 袋 密 封。11.3盐渍 可 参 见 平 菇 的 盐 渍 制 作 L 艺。11.4罐头加工 工 艺 流 程：原 料 选 择 一 修 整 一 预 煮 一 冷 却 切 片 一 配 汤 一 装 罐 一 排 气 密 封 一 杀 菌 一 冷 却 一 保 温 入库。