1、 ICS 65.020.20 CCS B 31 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 16212021 蓝莓鲜果分级 Blueberry fresh fruit classification 2021-08-18 发布 2021-12-01 实施贵州省市场监督管理局 发 布 DB52/T 16212021 I 目 次 前 言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 产品质量安全要求.25 蓝莓鲜果分级.26 检验方法.37 检验规则.38 包装与标识.3 DB52/T 16212021 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的
2、结构和起草规则的规定起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本文件由麻江县蓝莓产业发展服务中心提出。本文件由贵州省农业农村厅归口。本文件起草单位：贵阳学院、麻江县蓝莓产业发展服务中心、国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)、麻江县林业局、贵州省果树蔬菜工作站、贵州省标准化院、麻江蓝莓产业工程技术中心、贵州省蓝之灵山地特色农业产业开发有限公司、贵州轻工职业技术学院、麻江县瑞泽蓝莓发展农民专业合作社、黔东南州市场监管局、贵州恒道丹林农业科技开发有限公司、贵州蓝瑞农业科技有限公司。本文件主要起草人：曹森、王瑞、周烨、李江阔、张树红、冷云星、张雯娟、文光忠、龙
3、晓波、张鹏、马超、吉宁、巴良杰、何健、洪宇、雷霁卿、瞿光凡、孟令帅、王涛、任艳玲、杨丰、李穗渝、胡月军、杨启勋、徐佳强、周南俊。DB52/T 16212021 1 蓝莓鲜果分级 1 范围 本文件规定了蓝莓鲜果分级、检验方法、检验规则和包装与标识的技术要求。本文件适用于贵州省内蓝莓兔眼和高丛主要栽培品种鲜果分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限
4、量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 兔眼蓝莓 应为粉蓝、灿烂品种。3.2 高丛蓝莓 应为奥尼尔、蜜斯提、绿宝石、蓝雨、莱克西品种。3.3 未熟果 单果果皮颜色蓝紫色85%，保持蓝莓原有的风味。3.4 成熟果 单果果皮颜色蓝紫色85%，保持蓝莓原有的风味。DB52/T 16212021 2 3.5 过熟果 单果果皮颜色完全转蓝紫色，失去蓝莓原有的风味。3.6 横径 蓝莓果实最宽处的截面长度(以毫米为单位)。3.7 果粉 主要成分为果实蜡质，
5、果粉完整度能够判断蓝莓果的新鲜程度。3.8 果蒂撕裂 果蒂周围果皮撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。3.9 破损果 采收或贮运过程中由于外力机械作用产生对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、戳伤等损伤。4 产品质量安全要求 蓝莓产品质量安全应符合GB 2762要求。5 蓝莓鲜果分级 见表1。表1 蓝莓鲜果分级 蓝莓 质量等级 特级果 一级 二级 三级 果径 兔眼 D16 mm 16 mmD14 mm 14 mmD12 mm D12 mm 高丛 D18 mm 18 mmD16 mm 16 mmD12 mm D12 mm 果形 具有本品种应有的特征，无缺陷 果粉 完整 较完整 成熟度 不允许
6、有未熟果和过熟果 允许有不超过 1%的未熟果和过熟果 果蒂撕裂 无 破损果 无 DB52/T 16212021 3 6 检验方法 6.1 果径 游标卡尺测定果实最宽处截面的长度。6.2 外观质量 肉眼观察法其形状、果粉、果实颜色、破损果。7 检验规则 7.1 同一批产品应为同一品种、同一等级的蓝莓。7.2 以最小包装为取样单位，应符合 NY/T 896 的要求。8 8 包装与标识 8.1 包装 8.1.1 同一最小包装单元内的监莓，应为同一批次、同一等级、同一规格、同一品种和同一产地。8.1.2 包装材料应清洁、于燥，耐挤压，应符合 GB/T 6543 的要求。8.2 标识 符合NY/T 1778 和GB/T 191的要求。_ DB52/T 1621-2021