1、ICS 67.080.10X 24DB5202六盘水市地方标准DB 5202/T 0162019地理标志产品妥乐白果Product of geographical indication-Tuole Ginkgo nut2019-08-21 发布2020-02-21 实施六盘水市市场监督管理局发 布DB5202/T 0162019I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 地理标志产品保护范围.25 自然环境.26 要求.27 检验方法.38 检验规则.49 标志、包装、运输、储存和保质期.5附 录 A（规范性附录）地理标志产品 妥乐白果保护范围.6附 录 B（规范性
2、附录）地理标志产品 妥乐白果栽培管理及加工技术要求.7DB5202/T 0162019II前言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由盘州市市场监督管理局提出。本标准由六盘水市市场监督管理局归口。本标准起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、盘州市农业农村局、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：李仲佰、龚定旭、张婷、何福荣、董元良、王玎、何礼万、郭应、戴蓉、陈松、李发耀、李缵、李昉、姚梦嫦、张和芹、张璐。DB5202/T 01620191地理标志产品妥乐白果1范围本标准规定了地理标志产品
3、 妥乐白果的保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮藏及保质期要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第 112 号公告批准保护的地理标志产品 妥乐白果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.8 食品安全国家标准
4、食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB/T 13393 验收抽样检验导则GB/T 20397 银杏种核质量等级NY/T 496 肥料合理使用准则 通则LY/T 1678 食用林产品产地环境通用要求JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005年第 78 号令 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006年第 109 号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公
5、告DB5202/T 01620192国家质量监督检验检疫总局2016年第 112 号公告 质检总局关于批准对龙山矿泉水等 44 个产品实施地理标志产品保护的公告3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1妥乐白果 Tuole Ginkgo nut在地理标志产品 妥乐白果保护范围内，按照本标准规定的栽培及加工技术生产并符合本标准质量要求的银杏种核。4地理标志产品保护范围地理标志产品 妥乐白果保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2016年第 112 号公告批准的范围，即贵州省盘州市（原盘县）石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇等 7个乡、镇、街道办事处现辖行政区域，根据六盘水
6、府办函201577 号对盘州市行政区域的调整，现地理标志产品 妥乐白果的地域保护范围为）石桥镇、丹霞镇、两河街道、保田镇、响水镇等 5 个乡、镇、街道办事处现辖行政区域，见附录 A。5自然环境产区地处贵州省西部，盘州市现辖区域境内，海拔 1500m2500m，属云贵高原中段过渡地带，亚热带湿润季风气候，年均气温 1217，年均无霜期 271d，年均日照 1274.2h，年均降水量 1378.5mm。选择黄棕壤、沙壤土种植，土壤 pH 值 5.5-7.5，土层厚度40cm，土壤有机质含量1.0%。银杏林区环境符合 LY/T 1678 规定。6要求6.1栽培管理及加工技术见附录 B。DB5202/
7、T 016201936.2质量要求6.2.1感官要求妥乐白果外壳具两棱，呈汉白玉或鱼肚白色，壳薄光滑具光泽，果仁呈翠绿色，煮熟后香味浓郁，口感质地细腻，有韧性，糯性好。6.2.2理化指标应符合表 1 的规定。表 1理化指标项目指标出仁率/（%）86蛋白质/（%）3.3可溶性糖（以蔗糖和还原糖总计）（采摘一个月后）/（%）0.8淀粉/（%）32.06.3安全指标6.3.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。6.3.2农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。6.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7检验方法7.1感官要求将产品至于干净的白色盘子中，在自然光下用目测、品尝等
8、判定白果的感官特征。7.2理化指标7.2.1出仁率按照 GB/T 20397 的规定执行。7.2.2蛋白质DB5202/T 01620194按 GB 5009.5 的规定执行。7.2.3可溶性糖按 GB 5009.8 的规定执行。7.2.4淀粉按 GB 5009.9 的规定执行。7.3安全指标按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。7.4净含量按 JJF 1070 规定执行。8检验规则8.1检验分类8.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检
9、验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。9.1.2 交收检验每批产品经检验合格，并附合格证方可出货。交收检验项目为感官特征、包装、质量。8.2组批产品以批为单位。以同一时间交收的白果为同一批货，以包装后的件数为一个货批量。8.3抽样DB5202/T 01620195产品抽样按 GB/T 13393 的规定进行，每批抽样量不低于 4kg，分为两份，其中一份作为检验用，另一份作为备样待查。8.4判定原则感官特征、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样复检；安全指标检验不合格，则判该批产品不合格。9标识、包装、运输、贮藏、保质期9.1标识包装标识应符合 GB/T 191、GB
10、 7718 的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局 2006 年第 109 号公告的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局 2005年第 78 号令的规定。9.2包装包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄露。银杏种核一般用麻袋包装，也可用纸箱包装，包装材料要结实、干净、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。9.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。装卸
11、时应轻装轻卸，严禁摔撞。9.4贮藏可用麻袋或透气的容器进行常温下贮藏，或在 15的温度、80%90%湿度条件下冷藏。9.5保质期在温度 15，湿度 80%90%的条件下，贮藏 24 个月，常温下贮藏 6 个月。DB5202/T 01620196附录A（规范性附录）地理标志产品 妥乐白果保护范围图 A地理标志产品 妥乐白果保护范围示意图DB5202/T 01620197附录B（规范性附录）地理标志产品 妥乐白果栽培管理及加工技术要求B.1种源银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）。B.2栽培管理B.2.1种苗繁育选用产地范围内壮年结果母树采集接穗，3 年至 5 年银杏实生苗为砧木嫁接育苗。B.2.2定植12 月上旬至 4 月上旬定植，密度为每公顷栽植株数700 株，雌雄株比例50:1。B.2.3土肥水管理土壤深翻，施足底肥，中期追肥，干旱及时灌溉。B.2.4病虫害综合防治采用农业防治、化学防治、生物防治、植物检疫等综合防治方法。B.2.5环境、安全要求农药、化肥等的使用应符合 GB/T 8321（所有部分）、NY/T 496 及国家相关规定，不得污染环境。B.3采收9 月至 10 月，果实外种皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收。B.4加工采后堆沤 1 周后除去外种皮，清洗阴干，袋藏或冷库贮藏。_