1、ICS 67.200.10X 14DB5206铜仁市地方标准DB 5206/T 1042019地理标志产品 玉屏茶油Product of geographical indication Yuping Camellia seed oil2019-11-25 发布2019-11-25 实施铜仁市市场监督管理局局发 布DB5206T 1042019II前言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写、原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号地理标志产品保护规定、质检总局关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公告（2014年第96号）和GB/T 179
2、24地理标志产品标准通用要求给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由玉屏侗族自治县市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：玉屏侗族自治县市场监督管理局、玉屏侗族自治县油茶行业协会、贵州黔玉油茶开发有限公司、玉屏侗族自治县油茶产业发展领导小组办公室、贵州大龙健康油脂有限公司、贵州大龙益寿植物油有限公司、贵州祥驰农业开发有限公司、铜仁市油茶工程技术研究中心。本标准主要起草人：刘四黑、方学智、杨明、张燕、刘山林、包芳、姚茂涛、胡芬、杨雪、田芳、刘云、杨燕萍、吴欢、覃涛、姚本祥、周金安、禹雪。DB5206/T 104201910地理标志
3、产品 玉屏茶油1范围本标准规定了地理标志产品玉屏茶油的术语和定义、保护范围、物种、栽培技术和加工、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、贮存和运输。本标准适用于经原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的玉屏茶油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 50
4、09.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262 食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524 动植物油脂扦样GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验GB/T 5532 动植物油脂
5、碘值的测定GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第l部分：乙醚提取法GB/T 5535.2 动植物油脂检验 不皂化物测定 第2部分：乙烷提取法GB/T 5539 粮油检验油脂定性试验GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11765 油茶籽油GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17756 色拉油通用技术条件11GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养
6、标签通则LY/T 2033 油茶籽JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(原家质量监督检验检疫总局令2005第75号)原国家质量监督检验检疫总局令 2005年第 78 号地理标志产品保护规定原国家质量监督检验检疫总局令2006年第109号令关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3 术语和定义GB/T 11765确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1玉屏茶油以玉屏侗族自治县行政区域范围内种植的油茶籽经机械压榨制取原油后，再经过滤、脱胶脱酸等加工工艺得到的符合本标准质量指标和卫生指标，不改变原有的风味和成分的茶油。4 地理标志产品保护范围地理标志产
7、品玉屏茶油保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的范围，即玉屏侗族自治县行政区域范围内，见附录A。5 物种玉屏茶油的主栽物种为本地普通油茶。6 栽培技术和加工6.1 立地条件油茶生长立地条件为海拔800 m以下，土壤为黄壤、黄红壤，pH值4.56.0，土层厚度在60cm，地下水位在1m以下。6.2 栽培技术6.2.1种植11月下旬到次年3月上旬，行距2.5 m3.0 m，株距2.0 m3.0 m，每667m2（亩）为60株110株。6.2.2 管理6.2.2.1 土壤改良每2年一次深翻，3至4月或11月进行。6.2.2.2 修剪DB5206/T 104201912
8、每年在采果后至春梢萌动前修剪油茶树1次2次，修建时保留内膛结果枝。6.2.2.3 施肥定植前每穴施1 kg2 kg复合肥或2 kg10 kg腐熟的农家有机肥作基肥；幼林每年3月每株施2 kg复合肥，11月上旬每株施5 kg10 kg腐熟的农家有机肥；成林每年每株施复合肥1 kg2kg，腐熟的农家有机肥15 kg20 kg.。6.2.2.4 环境和安全应符合国家相关规定。6.3 果实采收和处理6.3.1 采收时间9月下旬至11月上旬。油茶果实成熟后才能采摘，不得提早采摘。成熟果实外表特征：果皮光滑、色泽光亮，油茶籽外壳呈黑色或黄棕色，种仁白中带黄呈油亮。6.3.2 果实处理果实采收堆放4 d5
9、d后及时日晒脱籽干燥，防止霉变，除净杂物，再日晒3 d4 d进仓待榨。6.4加工6.4.1玉屏茶油加工工艺油茶籽压榨原油过滤脱胶脱酸玉屏茶油。6.4.2 关键工艺要求6.4.2.1 压榨温度120，茶饼残油6%，原油酸值（KOH）（mg/kg）4。6.4.2.2 脱胶脱酸温度 7085。7要求7.1 原料要求7.1.1外观要求应符合 LY/T 2033 的规定。7.1.2质量要求本地油茶籽，水分15%，油含量20%。7.2玉屏茶油质量要求7.2.1 特征指标应符合表1规定。表1特征指标项目指标折光指数（n40）1.460-1.464相对密度（d2020）0.912-0.922碘值/(g/100
10、 g)83-89皂化值(KOH)/(mg/g)193-196不皂化物/（g/kg）15主要脂肪酸组成饱和酸/（%）7-11油酸/（%）74-87亚油酸/（%）7-14亚麻酸/（%）1.0137.2.2 玉屏茶油原油质量指标应符合表2规定。表2玉屏茶油原油质量指标7.2.3 玉屏茶油成品油质量指标应符合表3规定。表3玉屏茶油成品油质量指标7.3卫生指标应符合GB 2716的规定。7.4食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相关规定。食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760的规定。7.5农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。7.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量
11、监督管理办法的要求。7.7其他项 目指 标气味、滋味具有玉屏茶油原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/(%)0.15不溶性杂质/(%)0.10酸值(KOH)/(mg/g)4.0过氧化值/(g/100g)0.25溶剂残留量/(mg/kg)不得检出项 目玉屏茶油质量指标色泽（罗维朋比色槽 25.4mm）黄35红2.0气味、滋味具有玉屏茶油固有的气味和滋味，无异味透明度清澈，允许微浊水分及挥发物/(%)0.10不溶性杂质/(%)0.08酸值(KOH)/(mg/g)2.0过氧化值/(g/100g)0.25溶剂残留量/(mg/kg)不得检出加热试验(280)无析出物，罗维朋比色，黄色值不变,红色值增
12、加小于0.4DB5206/T 104201914玉屏茶油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。7.8食品生产过程要求应符合GB 14881的规定。8检验方法8.1透明度、气味、滋味检验按GB/T 5525执行。8.2色泽检验按GB/T 22460执行。8.3相对密度检验按GB/T 5526执行。8.4折光指数检验按GB/T 5527执行。8.5水分及挥发物检验按GB 5009.236执行。8.6不溶性杂质检验按GB/T 15688执行。8.7酸值检验按GB 5009.229执行。8.8加热试验按GB/T 5531执行。8.9碘值检验按GB/T 5532执行。8.10皂化值检验
13、按GB/T 5534执行。8.11不皂化物检验按GB/T 5535.1和GB/T 5535.2执行。8.12过氧化值检验按GB 5009.227执行。8.13溶剂残留量检验按GB 5009.262执行。8.14油脂定性试验按GB/T 5539执行。以油脂的定性试验和玉屏茶油特征指标(7.2.1)作为综合参考判定依据。8.15脂肪酸组成检验按GB 5009.168执行。8.16卫生指标检验按GB 5009.37执行。8.17 农药残留限量指标检验按GB 2763执行。8.18食品添加剂按GB 2760执行。8.19净含量检验按JJF 1070求执行。9 检验规则9.1抽样按照GB/T 5524的
14、规定执行。9.2组批15同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为同一批产品。9.3出厂检验9.3.1应逐批检验，并出具检验报告。9.3.2出厂检验项目：色泽、气味、滋味、透明度、酸值、过氧化值、加热试验、溶剂残留量。9.4型式检验9.4.1正常生产时，每半年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备有大的改变，可能影响产品质量时；c）产品连续停产3个月以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e）国家质量监督部门提出型式检验要求时。9.4.2型式检验项目为本标准7.1-7.7规定的项目。9.5判定规则9.5.1
15、出厂检验或型式检验项目全部符合本标准要求时判定该批次为合格产品。9.5.2 出厂检验或型式检验项目中有一项或一项以上不符合本标准要求时应对留样或从同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，判定结果以复验结果为准。若仍有不合格，则判该批产品不合格。10 标签、标志标签应符合GB 7718、GB 28050的规定和国家质量监督检验检疫总局关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告(2006年第109号)的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第78号地理标志产品保护规定。应在包装或随行文件上标识加工工艺和油品类别（如：压榨、冷压榨、原油、原味、精炼等字样）11 包装、贮存和运输11.1包装产品的包装材料应符合相关规定,产品的销售包装应符合 GB/T 17374 和 GB/T 191 的规定。11.2贮存应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害、有毒物品一同存放。11.3运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应有专车，保持车辆整洁、卫生，不得与影响产品质量的物品混装混运。DB5206/T 104201916附录 A（规范性附录）玉屏茶油地理标志产品保护范围图表A.1 玉屏茶油地理标志产品保护范围图DB5206/T 104-2019