1、ICS 67.060 B 22 T/JLLHXH 吉 林 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/JLLHXH 142021 吉林稻谷 Jilin paddy 2021-12-10 发布 2021-12-20 实施 吉林省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JLLHXH 142021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉林省粮食和物资储备局提出并归口。本文件起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站
2、、吉林省粮食行业协会。本文件主要起草人：郭晓君、徐振斌、杨文斌、石家源、刘恒立、霍岩、米建国、杨忠宝、赵姝、曹占文。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JLLHXH 142021 1 吉林稻谷 1 范围 本文件规定了吉林稻谷的分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。本文件适用于吉林大米的生产原料稻谷。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过中文的规范性引用而构成本文件的必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大
3、米 GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则 GB/T
4、 21719 稻谷整精米率检验法 GB/T 24535 粮油检验 稻谷粒型检验方法 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3108 中国好粮油 稻谷 3 术语和定义 GB 1350、GB/T 17891 和 LS/T 3108 界定的术语和定义适用于本文件。4 分类 4.1 中短粒型粳稻 粳稻经脱壳、碾磨成 GB/T 1354 规定的精碾大米，应符合粒长6 mm且长宽比2.0。全国团体标准信息平台2 T/JLLHXH 142021 4.2 长粒型粳稻 粳稻经脱壳、碾磨成 GB/T 1354 规定的精碾大米，应符合粒长6 mm或长宽比2.0。5 质量与安全要求 5.1 质量
5、指标 在符合 GB 1350 规定的基础上，应达到的质量指标见表1。表1 质量指标 指标类型 品种 中短粒型粳稻 长粒型粳稻 等级 一级 二级 一级 二级 定级指标 整精米率/%68 64 61 57 垩白度/%2.0 4.0 4.0 6.0 食味值/分 90 80 90 80 基本指标 不完善粒含量/%2.0 3.0 2.0 3.0 杂质含量/%1.0 水分含量/%14.5 黄粒米含量/%0.1 脂肪酸值（KOH/干基）/mg/100 g 25.0 直链淀粉，干基%15.019.0 色泽、气味 正常 一致性/%95 5.2 食品安全指标 应按 LS/T 3108 规定执行。5.3 生产过程质
6、量控制 应按 LS/T 1218 规定执行。5.4 追溯信息 应按 LS/T 3108 规定执行。6 检验方法 6.1 整精米率检验应按 GB/T 21719 规定执行。6.2 垩白度检验应按 GB/T 17891 规定执行。6.3 食味值检验应按 GB/T 15682 规定执行。6.4 杂质、不完善粒含量检验应按 GB/T 5494 规定执行。6.5 水分检验应按 GB 5009.3 规定执行。6.6 黄粒米含量检验应按 GB/T 5496 规定执行。全国团体标准信息平台T/JLLHXH 142021 3 6.7 脂肪酸值检验应按 GB/T 20569 规定执行。6.8 色泽、气味检验应按
7、GB/T 5492 规定执行。6.9 直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定执行 6.10 粒型检验应按 GB/T 24535 规定执行。6.11 一致性检验：按 GB/T 3543.5 规定执行，结果表示以“一致性”替代“品种纯度”。7 检验规则 7.1 一般规则 应按 GB/T 5490 规定执行。7.2 扦样、分样 应按 GB/T 5491 规定执行。7.3 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷为一个批次。7.4 判定规则 应符合第5章要求。8 标签标识 应按 LS/T 3108 规定执行。9 包装、储存和运输 应按 LS/T 3108 规定执行。_ 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台