1、ICS67.040X01T/GXAGS广西粮食行业协会团体标准T/GXAGS001-2020广西好粮油广西香米生产质量控制规范The good grain products of Guangxi-Quality control specification of processing ofGuangxi fragrant rice2020-02-28发布2020-03-15实施广西粮食行业协会发布T/GXAGS001-2020前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则编写。本标准由广西壮族自治区粮食和物资储备局提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区粮油质量检验中心。本标准主要起草人：柳
2、永英、伍先绍、黄晓赞、彭健、蒋文佳、胡蓉、黄冬、彭海亮、蓝熊静、林卉、杨永隆、梁静。本标准为首次发布。T/GXAGS001-2020广西好粮油广西香米生产质量控制规范1范围本标准规范了广西好粮油广西香米生产的术语和定义、要求、检验检测、储存和运输、零售终端销售、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理、质量追溯的要求。本标准适用于广西好粮油广西香米生产的质量控制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6970粮食干燥机试验方法GB7718预包装
3、食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T14095农产品干燥技术术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T16714连续式粮食干燥机GB/T17891优质稻谷GB/T21015稻谷干燥技术规范GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则GB/T26433粮油加工环境要求GB/T26630大米加工企业良好操作技术规范GB28050预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范LS1212储粮化学药剂管理和使用规范LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3501.1粮油加工机械通用技术条件基本技术
4、要求NY/T463粮食干燥机质量评价规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/GXAS007广西好粮油广西香米3术语和定义术语和定义按照GB/T14095、GB/T6970、GB/T21015、T/GXAS007中规定的执行。4要求T/GXAGS 001-20204.1稻谷品种4.1.1应符合T/GXAS007规定，在广西壮族自治区内生产并具有天然八桂香型的稻谷，粒型长宽比2.8，参考品种：百香、丝香、柳沙占、野香优、广粮香等。4.1.2选用的品种应是通过国家或广西地方审定并在当地试验、示范成功的品种4.2稻谷收购4.2.1应符合GB/T17891、T/GXAS007的规定要求。粮食
5、的真菌毒素、污染物、农药残留等安全卫生指标需符合“广西好粮油广西香米”产品标准中安全指数要求方可收购。4.2.2如水分超出标准要求，应采用合适的干燥技术，保证入库粮食质量安全。4.2.3自然干燥，用于堆放和晾晒谷物的地面不得铺设含有沥青等有害物质的材料4.3机械干燥4.3.1干燥设备应符合GB/T16714、NY/T463的规定。4.3.2应按LS/T3501.1规定要求，配套满足粮食干燥的必备设备设施，提升机、输送机、烘前仓缓苏仓、烘后仓等，并经调式运行，能正常使用。4.3.3稻谷干燥工艺按GB/T21015执行。最低限度的降低烘干对粮食加工用途的影响，满足粮食加工生产需求。稻谷烘干工艺控制
6、参数见表1。表1不同粮食品种干燥工艺控制参数烘干过程出机粮温/，干燥速率破碎粒增品种重度裂纹最高粮温发芽（生活环境温度干燥不均环境温度/(%/h),加值/%，粒增加值/，力)率匀度/%，00/%,/%,籼稻环境温度粳稻4080.8+50.33.0902.0发芽（生活力）率不低于干燥前的稻谷发芽率的90%。4.3.4干燥成品质量指标检验按GB/T6970规定执行。4.4稻谷储藏4.4.1稻谷储藏仓房条件应符合GB/T29890中5.1.7、5.1.8的要求。4.4.2储藏技术应满足GB/T29890中8.1的要求。4.4.3粮食储藏过程中，不宜使用化学药剂熏蒸，推荐使用生物类药剂。药剂类型、使用
7、要求、药剂残留应符合GB/T22497、LS1212、GB/T22498的要求。4.4.4储藏过程中应严格控制环境条件，宜采用低温储藏，防止安全卫生指标等超标，不得有外来污染或混入。4.4.5储藏年限应不超过一年。4.5大米加工过程4.5.1生产卫生条件应符合GB13122、GB14881的要求。2T/GXAGS001-20204.5.2生产加工环境应符合GB/T26433的要求。4.5.3生产操作规范应符合GB/T26630的规定要求。4.5.4加工企业应建立符合“广西好粮油广西香米”要求的加工管理制度，建立本区常用原料加工指标控制体系。4.6加工质量控制4.6.1加工原料更换前应彻底清理上
8、一批原料的残留，确保加工产品不混杂4.6.2加工原料应为同一品种原粮。4.6.3加工产品质量指标必须符合“广西好粮油广西香米”产品标准中的规定。4.6.4加工工艺控制应采用清洁加工和适度加工工艺，保证产品品质和安全，提高产品营养，节能降耗。其中：大米加工，碾米过程中总米温上升控制在15以下，单道碾米或抛光过程中米温上升控制在10以下，出机时米温控制在40以下，适度抛光。4.7包装和标识4.7.1应符合GB14881中8.5的规定。4.7.2产品包装宜小型化，宜充C02或N2等惰性气体包装或真空包装，以延长产品保质期，尽可能降低产品消费前的损失。4.7.3包装产品的重量误差应符合JJF1070的
9、规定。4.7.4产品标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。4.7.5产品外包装上应按规定要求标示“广西香米”注册商标标识。5检验5.1应符合GB14881中第9章的相关规定。5.2每批应按照T/GXAS007规定要求进行大米质量检验5.3委托检验应由有资质的粮食检验检测机构进行检验，检验机构需有10名以上合格的品尝评价员6储存和运输6.1应符合GB14881中第10章的相关规定。6.2大米应按品种、包装形式、生产日期分别储存；应定期检查，如有异常应及时处理6.3包装后的成品大米应短期储存，企业内存放时间不得超过30天。应控制成品仓温度不超过25，应有温度、湿度检测和记录。6.4大米的运输工具和容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒。成品大米不得与有毒、有害物品同时装运。6.5运输需满足保鲜运输条件。成品粮运输过程中经受连续高温（30）的时间不得超过5天。7零售终端销售应符合LS/T1218中第6章的规定。8产品召回管理3