1、Q/JDHT0012S-2020220893S-20202020 051820230517*Q/JDHT备案号：220893S-2020有效期至：2023 年 05 月 17 日吉林省帝合堂药业有限公司企业标准Q/JDHT0012S-2020动物脾肽粉(固体饮料)2020-03-28 发布2020-04-11 实施吉林省帝合堂药业有限公司 发发布布Q/JDHT0012S-20201动物脾肽粉(固体饮料)1范围本标准适用于以猪脾、牛脾、羊脾、养殖梅花鹿脾中的一种为原料，经清洗、煎煮、过滤、添加胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、过滤、浓缩、干燥、粉碎，添加或不添加麦芽糊精、低聚异麦芽糖、低聚果糖、木糖醇、
2、柠檬酸、食品用香精，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的动物脾肽粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准
3、食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.3食品
4、安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖Q/JDHT0012S-20202GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 280
5、50食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1猪脾、牛脾、羊脾：来自非疫区的经宰前检疫合格，宰后经检验合格的健康猪、牛、羊的脾，并符合 GB 2707 及相关要求。3.
6、1.2养殖梅花鹿脾：来自非疫区的经宰前检疫合格，宰后经检验合格的健康养殖梅花鹿的脾，并符合 NY 317、GB 2707 及相关要求。3.1.3胰蛋白酶和木瓜蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定。胰蛋白酶和木瓜蛋白酶的来源和供体应符合 GB 2760 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.6低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.7木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.8柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.9食品用香精应符合 GB 30616 的
7、规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至深棕色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上标示的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后,看烧杯底部有无异物。组织形态呈粗细度均匀的细小颗粒或粉末滋、气味具有本品的固有滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JDHT0012S-20203表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g7.0GB 5009.3肽含量（以干基计）/（
8、g/100g）10.0GB/T 22492 附录 B3.4污染物和真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若
9、非指定，均以/25 g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法胰蛋白酶食品用酶制剂按生产需要适量使用-木瓜蛋白酶食品用酶制剂按生产需要适量使用-木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-食品用香精增香剂按生产需要适量使用-Q/JDHT0
10、012S-202044净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质
11、量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 7抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/JDHT0012S-20205应符合
12、 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：动物脾肽粉（固体饮料）。配料表：猪脾、牛脾、羊脾、养殖梅花鹿脾、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、食品用香精（按生产工艺实际标注）净含量/规格：按照生产实际标注生产企业名称、地址、联系方式：生产日期：保质期：24 个月食用方法：贮存条件：常温、避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JDHT0012S其他需要标注的内容：特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应
13、符合表 8 的规定表 8营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1023 千焦（kJ）12%蛋白质23.0 克(g)38%脂肪1.0 克(g)2%碳水化合物30.0 克(g)10%钠15 毫克(mg)1%8包装产品内包装采用复合膜袋或玻璃瓶包装，应符合 GB/T 28118、GB 4806.5 的规定。产品包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。Q/JDHT0012S-2020610贮存置阴凉干燥处密封保存。库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月，