1、Q/JSLB0004S-2020221143S-20202020051120230510*Q/JSLB备案号：221143S-2020有效期至：2023 年 05 月 10 日吉林省神鹿宝生物科技开发有限公司企业标准Q/JSLB0004S-2020鹿胶2020-03-24 发布2020-03-29 实施吉林省神鹿宝生物科技开发有限公司发发布布Q/JSLB0004S-20201鹿胶1范围本标准适用于以养殖梅花鹿（或马鹿）鹿皮为主要原料，经拣剔，清洗、脱脂、除臭、分切、熬制、过滤、除渣、浓缩、出胶、切制、干燥、灭菌、包装等加工工艺制成的鹿胶，为其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必
2、不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB/T 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌与酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验
3、 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 574
4、9生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通用标准GB 9683食品复合包装袋卫生标准GB/T 9695.23肉与肉制品羟脯氨酸含量测定。GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JSLB0004S-20202NY 317鹿副产品NY/T 1513绿色食品 畜禽可食用副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规
5、则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1养殖梅花鹿（或马鹿）鹿皮应符合 NY 317 的规定。此养殖梅花鹿（或马鹿）鹿皮应是人工驯养健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.2生产用水符合 GB 5749 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至黄褐色将所抽取样品放入白色瓷盘中，在自然光下用目测法对其组织形态、色泽、滋气味杂质检验组织形态固体、坚实、不松散滋、气味具有
6、本品特有的滋、气味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，19.0GB 5009.3蛋白，63.0GB 5009.5羟脯氨酸（以干基计），2.8GB/T 9695.233.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12镉(以Cd计)，mg/kg0.1GB 5009.15铬(以Cr计)，mg/kg1.0GB 5009.123总汞(以Hg计)，mg/kg0.01GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0G
7、B 5009.263.5微生物限量Q/JSLB0004S-20203应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3 中的平板计数法沙门氏菌500GB 4789.4霉菌，CFU/g50GB 4789.15金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法单核细胞增生李斯特菌500GB 4789.30注：1、a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行。2、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允
8、许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较
9、大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次合格产品中抽样基数不得少于 1.5kg，样品均分成 2 份。1 份用于检验，1 份用于备检。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JSLB0004S-20204感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第
10、123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿胶配料表（原料）：养殖梅花鹿（或马鹿）鹿皮净含量：按生产实际标注生产企业：吉林省神鹿宝生物科技开发有限公司地址：联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：常温、阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JSLB0004S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1460 千焦（KJ）17%蛋白质63 克（g）105%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物1.0 克（g）0%钠20 毫克（mg）1%8包装产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求。产品
11、玻璃包装包装符合 GB4806.5 的规定；产品塑料制品包装应符合 GB 4806.7 的规定。包装袋选用纸塑复合材料应符合 GB 9683 的规定；食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合 GB/T 28118 的规定。产品销售内包装也可根据生产实际情况而定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。商品包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/JSLB0004S-202059贮存在贮存过程中，严禁与其他产品混放，尤其不得与有毒、有异味、发霉的物品混放；严禁雨淋。产品码放时应按批号、生产日期分别码放，堆码整齐，防止挤压或损伤。注意防潮、防虫、防鼠。10 运输装运时应轻装轻卸，防止受潮，严禁日晒雨淋、严禁污染。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。