1、Q/MHCB0001S-2020221235S-20202020051320230512*Q/MHCB备案号：221235S-2020有效期至：2023 年 05 月 12 日梅河口市长白人家食品制造有限公司企业标准Q/MHCB0001S-2020冷面2020-04-21 发布2020-04-30 实施梅河口市长白人家食品制造有限公司 发发布布Q/MHCB0001S-20201冷面1范围本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水、食品添加剂碳酸钠，经配料、混合、挤压成型、阴干、包装而成的非即食冷面。本产品类别属其他粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不
2、可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运
3、输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.2 食用玉米淀粉应
4、符合 GB/T 8885 的规定。3.1.3 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。Q/MHCB0001S-202023.1.4 饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的黄白色或浅黄色、黄色取适量试样置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态长条形，粗细均匀、整齐滋、气味气味正常、无霉味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分,g/100g50GB 5
5、009.3酸度,mL/10g5.0GB 5009.239食盐（以NaCl计）,g/100g2.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量，g/kg残留量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/MHCB0001S-20203产品出
6、厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在同一批产品中随机抽取 2kg，分成 2 份，1 份用
7、于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：冷面配料表（原料）：小麦粉、食用玉米淀粉、食用盐、饮用水、食品添加剂碳酸钠净含量和规格：依据市场需求而定生产者名称：梅河口市长白人家食品制造有限公司地址：吉林省梅河口市铁北街 4-009-141-0 号（吉林省长白人家酒业有限责任公司院内）联系电话：生产日期：保质期：常温 3
8、 个月，冷藏 6 个月，冷冻 12 个月贮存条件：常温或冷藏冷冻食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/MHCB0001S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/MHCB0001S-20204表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%/NRV%能量1414 千焦（kJ）17%蛋白质4.6 克（g）8%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物65.4 克（g）22%钠799 毫克（mg）40%8包装包装袋选用塑料复合材料，应符合 GB 4806.7 的规定；销售包装应符合 GB 23350 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定；储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 运输运输过程中应防晒、防雨、防挤压，运输工具应清洁、无污染，严禁与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。10 贮存产品应在常温或冷藏冷冻条件下贮存，严禁与有毒、有害、有异味，易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，产品未启封或包装未破损的产品，保质期为：常温 3个月，冷藏 6 个月，冷冻 12 个月。