1、Q/LYDT龙 岩 市 东 泰 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/LYDT 0001S2022仙草汁罐头2022-12-06 发布2022-12-20 实施龙岩市东泰食品有限公司发 布Q/LYDT 0001S20221前言本标准编写格式按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部份：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准中产品的感官指标根据产品的特征而制定。微生物指标依据 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品的规定制定。污染物限量依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定制定。其中，铅的指标严于 GB 2762 的要求。农药残留限量依据 GB 2763食品安
2、全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定制定。食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准由龙岩市东泰食品有限公司提出。本标准由龙岩市东泰食品有限公司起草。本标准主要起草人：李荣木。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYDT 0001S20222仙草汁罐头1范围本标准规定了仙草汁罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以仙草、饮用水为主要原料，以碳酸氢钠或碳酸钠为加工助剂，添加或不添加白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠中的一种或多种。经前处理、熬煮（提取）、过滤、调配（或不调配）、灌装、封盖、杀菌等工艺
3、制成的仙草汁罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763
4、 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 PH 值的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦愣纸箱GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB/T 9106.1 包装容
5、器 两片罐 第 1 部分：铝易开盖铝罐GB/T 10786 罐头食品的检验方法GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17590 铝易开盖三片罐GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2010 年第 3 号 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYDT 0001S20223相关 规定的公告国家质量监督检验检疫总局第75
6、号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定(修订版)3技术要求3.1原辅材料要求3.1.1仙草：应无虫害、无霉变、无污染，并符合 GB 2762、GB 2763 及卫生部公告 2010 年第 3 号的要求。3.1.2碳酸钠：应符合 GB 1886.1 的要求。3.1.3碳酸氢钠：应符合 GB 1886.2 的要求。3.1.4白砂糖：应符合 GB/T 317 或 GB 13104 的要求。3.1.5生产用水：应符合 GB 5749 的要求。3.1.6柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.7柠檬酸：应符合 GB 1
7、886.235 的要求。3.1.8其他食品辅料应符合有关标准及规定。3.2感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标项目要求组织形态呈均匀液体，允许有少量沉淀物，色泽具有该产品应有的色泽滋味与气味具有该产品品种固有的滋味及气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物/(%)（20，以折光计）2.0PH 值6.010.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.3锡（以 Sn 计）a/（mg/kg）150注：1、a仅限于金属罐包装产。2、其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.4微生物指标微生物指标应符合GB 7098的规定
8、。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYDT 0001S202243.5农药残留限量和兽药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的要求。4生产过程卫生要求生产过程卫生要求应符合 GB 14881、GB 8950 的规定。5试验方法5.1感官检验按感官指标进行目测、味觉和嗅觉检验。5.2理化检验5.2.1可溶性固形物按GB/T 1078
9、6规定的方法测定。5.2.2PH 值按GB 5009.237规定的方法测定。5.2.3铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.2.4锡按GB 5009.16规定的方法测定。5.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批以同一次投料、同一生产班次、同一生产线、同一规格的产品为一批次。6.2产品出厂福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYDT 0001S20225每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。6.3抽样随机抽取样品，样品量不少于3kg，且不少于8个独立包装。所抽取样品分为2份，约3/4为检验样品，约1
10、/4封存，保留备查。6.4产品检验6.4.1产品检验分类：分为出厂检验和型式检验。6.4.2出厂检验项目：感官指标、净含量、可溶性固形物、PH 值、商业无菌。6.4.3型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每六个月进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或生产设备有明显改变可能影响产品质量时；c)连续停产三个月以上，重新恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e）国家食品安全监管部门提出要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。6.5.2如果微生物指标合格，则判定该批产品不合格。6.5.3检
11、验结果中，除微生物指标外，有一项或一项以上不符合本标准时，应从产品中加倍的抽样复检。复检结果合格时，则判定该批产品为合格品；复检结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7标志、标签7.1销售包装上应有食品标签。食品标签应符合 GB 7718、GB 28050 及国家质量技术监督检验检疫总局第 123 号令和国家其他法律法规的规定。7.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8包装、运输、贮存8.1包装内包装用食品包装容器与材料应根据实际包装分别符合 GB 4806.9、GB 4806.7、GB/T 9106.1、GB/T17590、GB/T 14251 的要求；运输包装材料用瓦楞纸箱应符合相应 GB/T 6543 的有关规定。8.2运输产品运输工具应清洁卫生、干燥，并具有防晒、防雨措施，不得与其它有毒有害物质混运。8.3贮存产品应储存在清洁卫生、通风、干燥的库房内，不得与有毒有害、有腐蚀性的物品同库混存,在常温下贮存。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LYDT 0001S202269保质期在符合上述规定的包装、运输、贮存条件时，产品保质期根据实际情况进行标注。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案