1、以正式出版文本为准中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 51722021国境口岸食品生产加工单位 病媒生物控制水平Vector density control level at food manufactory of frontier ports2021-06-18 发布2022-01-01 实施ICS 11.020CCS C 62中华人民共和国海关总署发 布以正式出版文本为准以正式出版文本为准SN/T 51722021I前 言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口。本文件起草单位
2、：中华人民共和国福州海关。本文件主要起草人：张建庆、方义亮、陈雅菁、杨立、林峰、黄恩炯、高博、房长天。以正式出版文本为准以正式出版文本为准1SN/T 51722021国境口岸食品生产加工单位 病媒生物控制水平1 范围本文件规定了国境口岸食品生产加工单位病媒生物的控制对象、要求和指标。本文件适用于对国境口岸食品生产加工单位的病媒生物密度进行控制。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 27776 病媒生物综合管理技术规范 食品
3、生产加工企业SN/T 1191 国境口岸蜚蠊监测规程SN/T 1240 国境口岸鼠类监测规程SN/T 1300 国境口岸蚊类监测规程SN/T 1313 国境口岸蝇类监测规程WS/T 690 病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所WS/T 691 病媒生物防制操作规程 食品生产加工企业3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 病媒生物 vector能够将病原体从人或者其他动物传播给人的生物，如蚊、蝇、蚤类等。3.2 控制水平 control level通过采取有效控制措施，将病媒生物密度降低至本文件规定的范围内。4 控制对象国境口岸食品生产加工单位应实施控制的病媒生物类别包括鼠、蚊、蝇、蜚蠊
4、等 4 类。以正式出版文本为准2SN/T 517220215 控制要求5.1 环境治理5.1.1 建立良好卫生操作规程，制定定期卫生清洁制度，保持环境清洁，减少垃圾或食物残渣堆积，及时清洁与维护生产加工机械。5.1.2 地面尽可能硬化，疏通沟渠，填平坑洼，翻盆倒罐，排除积水，消除病媒生物孳生或栖息场所。5.1.3 垃圾日产日清，垃圾容器应采用抗鼠咬材料，且应有可密闭的盖。5.2 预防病媒生物侵入的设施5.2.1 与外界相连的门，门缝隙应小于 6 mm；木门和门框的底部应包铁皮，高 300 mm；食品库房门口应有挡鼠板，高 600 mm；窗和通风口，一楼或地下室窗户玻璃应无破损，排风扇或通风口有
5、金属网罩，网眼直径不得超过 6 mm；进入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线的墙洞及外墙管道应堵塞，未堵塞孔洞的直径不得超过 6 mm。5.2.2 地板、墙壁和天花板应避免出现裂隙和孔洞。5.2.3 原材料和产品应离墙、离地面存放。5.2.4 封堵材料不得造成食品安全问题；禁止使用任何化学药物灭鼠；采用粘鼠板、鼠夹等机械灭鼠方法。所有装置放置和维护需要谨慎，防止造成食品污染。5.2.5 与外界相连的门应安装风幕机或纱门或门帘等；与外界相连的窗应安装纱窗。5.2.6 与外环境或市政下水道相通的下水道口，应安装竖箅子（金属栏栅），箅子缝小于 10 mm，且无缺损。地漏应加盖。5.2.7 其他措施
6、按 GB/T 27776、WS/T 690 和 WS/T 691 执行。6 控制指标6.1 鼠6.1.1 重点场所（指食品生产加工车间、原料场地、仓库，下同）不得有鼠迹，一般场所（指厨房、洗衣间、宿舍、办公区、卫生间等，下同）鼠迹阳性率小于或等于 1%。6.1.2 防鼠设施合格率大于或等于 98%。6.1.3 外环境累计检查 1 000 m 路径发现鼠和鼠迹的处数小于或等于 1。6.2 蝇6.2.1 重点场所不得有蝇；室内不得存在蝇类孳生场所。6.2.2 一般场所房间数 60 间以下的单位有蝇房间数为 0，61100 间的单位有蝇房间数不超过 1间，100 间以上的单位有蝇房间数不超过 2 间
7、，阳性房间蝇密度小于或等于 3 只/间。6.2.3 防蝇设施合格率等于 100%。6.2.4 室外不得有蝇类孳生地。6.3 蜚蠊 6.3.1 重点场所有蜚蠊成虫或若虫或未孵化卵鞘阳性房间小于或等于 1%。6.3.2 一般场所房间数 60 间以下的单位有蜚蠊成虫或若虫或未孵化卵鞘阳性房间小于 1%，60100间的单位小于 2%，100 间以上的单位小于 3%，平均每阳性房间蜚蠊小于 3 只。6.4 成蚊6.4.1 室内不得有蚊，不得存在蚊类孳生容器或场所。以正式出版文本为准6.4.2 室外人工小时法诱蚊 15 min，成蚊密度小于 3 只/（人h）。6.4.3 室外 CO2诱蚊灯捕捉，诱捕成蚊密
8、度小于 3 只/（台h）。6.4.4 室外累计检查每 1 000 m 路径所发现蚊幼虫阳性积水处数小于或等于 1。7 监测方法以上涉及的监测方法及指标计算方法见：SN/T 1191、SN/T 1240、SN/T 1300、SN/T 1313。以正式出版文本为准SN/T 51722021中华人民共和国出入境检验检疫开本 8801230 1/16 印张 0.5 字数 10 千字2021 年 7 月第一版 2021 年 7 月第一次印刷印数 1500书号：15517555 定价 8.00 元国境口岸食品生产加工单位 病媒生物控制水平行 业 标 准SN/T 51722021*北京市朝阳区东四环南路甲 1 号（100023）编辑部：（010）65194242-7531中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷中国海关出版社有限公司出版发行网址