1、ICS 67.080 B 66 团体标准 T/CQDB 22012022 地理标志产品 城口核桃 Product of geographical indicationChengkou walnut 2022-06-30 发布 2022-08-01 实施 城口县林学会 发 布 全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和 GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求的规定起草。本文件由城口县林学会提出并归口。本文件起草单位：城口县林学会。本文件主要起草人：刘小波、褚亮、王彬、
2、符晓霞、何国庆、刘英、于兰。全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 1 地理标志产品 城口核桃 1 范围 本文件规定了地理标志产品城口核桃的术语和定义、保护范围、自然环境、种植管理、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于重庆市城口县地理标志产品保护范围内种植的城口核桃。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762
3、食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 20398-2021 核桃坚果质量等级 LY/T 3004.1-2018 核
4、桃标准综合体 第1部分：核桃名词术语 LY/T 3004.4-2018 核桃标准综合体 第4部分：核桃优质丰产栽培技术规程 LY/T 3004.8-2018 核桃标准综合体 第8部分：核桃坚果质量及检测 3 术语和定义 LY/T 3004.1-2018 确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 城口核桃 Chengkou walnut 在城口地理标志产品保护范围内种植的，外观呈扁卵圆形、两端渐尖，顶部较长，外壳麻点多、深、缝合线较窄，较隆起、紧密；内隔和内褶退化，纸质、易取仁；仁饱满、黄白色、味香的核桃。4 保护范围 城口核桃地理标志产品保护范围为重庆市城口县，东径 10815431091
5、643、北纬 313725321213之间，具体分布在修齐镇、高观镇、坪坝镇、庙坝镇、巴山镇、明通镇、全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 2 咸宜乡、高燕镇、左岚乡、北屏乡、沿河乡、双河乡、东安乡、厚屏乡、治平乡、岚天乡、周溪乡、河鱼乡、高楠乡、明中乡、龙田乡、鸡鸣乡，共 22 个乡镇，见附录A。5 自然环境 5.1 地理环境 城口县地处我国南北气候分界线，境内山岭绵延，沟壑纵横，海拔 500 m1800 m，属山地地貌。5.2 气候 亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，年平均气温 13.8，温度变化在 13 14.5。最热月 7 月份平均气温为 24.8
6、，最冷月 1 月份平均气温为 2.4，年温差为 22.4；年平均无霜期 234 天，年平均日照时数 1358.8 h，年平均降水量 1261.4 mm，主要集中在 510 月。5.3 土壤 5.3.1 土壤多为山地黄壤和山地黄棕壤，土壤呈微酸性。5.3.2 土壤有机质含量高，富含钙、镁、钾、磷、锌和硒等微量元素。6 种植管理 6.1 种植技术 按 LY/T 3004.4-2018 的规定进行。6.2 病虫害防治 6.2.1 主要病虫害及特征 如表1所示。全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 3 表1 主要病虫害及特征 序号 病虫害名称 危害情况 发病情况 1 核桃炭疽病 一种真菌
7、性病害，主要危害核桃枝叶、果实及苗木；病菌在病果或病叶上越冬，病孢子借风雨和昆虫传播，从伤口或自然孔口侵入。5 月中旬至 6 月上旬开始发病，78 月为发病高峰期。雨水多、湿度大、树势弱、枝叶稠密及管理粗放时发病早且重。2 核桃黑斑病（又名核桃细菌性黑斑病）由一种病原细菌引起的，主要危害果实、叶片、嫩梢、芽、雄花序及枝条。病菌在病枝、芽苞或茎的老病斑上越冬，翌年春展叶期借雨水和昆虫活动进行传播。一般先感染叶，再传至果及枝上。48 月为发病期，可反复侵染多次。病菌从皮孔或伤口侵入。一般在高温多湿的雨季发病严重。3 核桃褐斑病 一种真菌性病害，主要危害果实、叶片和嫩梢。该病一年多次侵染，56 月发
8、病，78 月为盛期。4 核桃果实象（又名核桃长足象）以成虫危害果实，是降低核桃产量和品质的主要害虫；核桃果实象食害核桃幼芽、嫩枝。该虫 1 年发生 1 代，以成虫在向阳处的杂草或表土内越冬；成虫有假死习性。翌年 4 月中旬越冬成虫开始上树取食树皮和嫩梢，5 月上旬在青果皮上钻孔产卵，5 月中旬幼虫孵化后在果内蛀食。6 月中旬为卵孵化盛期，6 月中旬开始在落果内化蛹；6 月下旬为化蛹盛期，然后羽化，继续危害核桃顶芽，11 月开始越冬。5 核桃举肢蛾俗称“核桃黑”在土壤潮湿、杂草丛生的荒山沟洼处尤为严重。主要危害果实，果实受害较核桃果实象轻，伴随核桃果食象同期发生危害。举肢蛾1年发生 12 代，以
9、老熟幼虫在土壤中结茧越冬，翌年 5 月中旬至 6 月中旬化蛹，成虫发生期在 6 月上旬至 7 月上旬，幼虫一般在 6 月中旬开始危害，7 月危害最严重。6.2.2 非直接危害的病虫害及特征 如表2所示。表2 非直接危害的病虫害及特征 序号 病虫害名称 危害情况 发病情况 1 核桃叶甲（主要为扁叶甲、银纹毛叶甲）该虫主要危害核桃枝叶，是核桃叶部的主要害虫之一。以成虫和幼虫取食叶肉，危害状成网状或缺刻，有时吃光全叶，仅留叶脉。该虫一年发生1代，以成虫在地被物或树干基部皮缝内越冬。来年4月上、中旬越冬成虫开始活动，常集群在叶上取食危害。2 核桃根象（又名横沟象）该虫在核桃根颈部皮层中串食，破坏树体输
10、导组织，阻碍水分和养分的正常运输，致使树势衰弱，轻者减产；当受害严重时，皮层内多数虫道相连，充满黑褐色粪粒及木屑，被害树皮层纵裂，并流出褐色汁液，引起树株死亡。该虫两年发生1代，前后经历 3 年的时间，以成虫和幼虫在根皮层中越冬。3 月下旬到 4 月上旬越冬成虫开始活动，取食叶片、嫩枝补充虫体营养。510 月为产卵期，90%的幼虫集中在表土下 5 cm20 cm深的根皮层中危害。幼虫危害期长，每年311 月均能蛀食，12 月至翌年 2 月为越冬期。幼虫白色，无足，稍弯曲。3 核桃天牛（又名云斑白条天牛、铁固牛、铁炮虫）主要危害枝干，严重地区受害株率达95%。被害部位皮层稍开裂，从虫孔排出大量粪
11、屑。危害后皮层开裂，木质部中的虫道比木蠹蛾少。成虫羽化孔多在上部，呈一大圆孔。云斑天牛发生世代数因地而异，越冬虫态也有不同。一般两年发生 1 代，跨 3 个年度。以成虫或幼虫在树干内越冬，4 月下旬开始活动，5 月份为成虫羽化盛期，6 月中下旬为产卵盛期。幼虫淡黄色，无足。成虫黑褐色或赤褐色，有假死和趋光习性。全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 4 6.2.3 病虫害防治 6.2.3.1 休眠期（12 月上旬至翌年 3 月上旬即落叶后至发芽前半月内），采收后结合修剪，清除病枝，收拾净枯枝病果，集中烧毁或深埋，减少病源。清园结束后，进行树干刷白，涂白剂可选用商品涂白剂（如国光膜泰
12、），也可用生石灰、硫磺、食盐，矿物油按照一定比例配制。6.2.3.2 萌芽前（3 月上旬至 4 月初），在萌芽前半月至 1 周，喷施 1 次波美 5 石硫合剂或 200 倍 30%松脂酸钠水乳剂，消灭越冬病菌，减少侵染病源，预防各类真菌病害发生，同时病虫兼治。6.2.3.3 幼果期（4 月上旬至 5 月上旬），在核桃幼果期喷施 1 次杀虫杀菌混剂。药物选择：25%多 锰锌可湿性粉剂、50%70%甲基托布津可湿性粉剂或 5%晴菌唑 1000 倍液加 8%氯氰菊脂（绿色威雷）微胶囊 300 倍液；微胶囊剂；杀虫、杀菌剂每次选一种加叶面肥兑水喷雾。6.2.3.4 果实速长期、硬核期、成熟期（68 月
13、），用 25%多锰锌或 50%70%甲基托布津可湿性粉剂或国光康圃和 20%噻菌铜悬浮剂(龙克菌)混合喷雾防治；根据实际情况也可加入适量绿色威雷或菊酯类杀虫剂，病虫兼治，巩固防治效果。此阶段一般年份通过 1 次施药，基本能达到防治效果，如遇特殊气候，应根据病虫发生、流行情况对症施药，确保防治效果。其他非直接危害果实的病虫害则根据实际发生情况采取相应防治措施。6.3 采收 6.3.1 采收期 青果皮由绿变黄，有三分之一的顶部外皮出现裂口时，即可进行采收。6.3.2 采收方法 6.3.2.1 人工采收，在果实成熟时，用带弹性的木杆或竹竿自上而下，从内向外敲击果实所在的枝条或直接触落果实，注意不要损
14、伤枝芽。6.3.2.2 机械振动采收，采收前 1020 天，在树上喷施 500 mg/kg2000 mg/kg乙烯利进行催熟，采收时用机械振动树干，使果实振落于地面。6.3.3 采收要求 6.3.3.1 采收前均应将地面早落的病果、虫果等捡拾干净，并做妥善处理。6.3.3.2 对于打落的果实应及时捡拾，剔除病虫果，将带青皮的果实和落地后已脱去青皮的核桃分别放置。脱去青皮的核桃可直接漂洗，以免混在带青皮的果实中，在脱青皮的过程中污染核桃果面。6.3.3.3 采收后的果实应尽快放置在阴凉通风处，注意避免阳光暴晒，以免温度过高使果仁颜色变深，甚至使果仁酸败变味。7 加工 7.1 脱青皮 7.1.1
15、机械脱青皮 采用栅条滚筒钢丝刷式、栅条滚筒刀片式和水平刀片与钢丝刷相结合式三种生产方式对温 185、扎 343 和新新 2 号三个品种脱青皮，前两者方式适合果农家中使用，第三种适合配套生产线使用。7.1.2 乙烯利脱青皮 全国团体标准信息平台T/CQDB 22012022 5 7.1.2.1 将采收的青皮果施用 3000 mg/kg5000 mg/kg乙烯利溶液浸蘸 1 min，然后堆成 50 cm左右高的果堆后覆盖塑膜，温度控制在 30 左右，在相对湿度 80%90%的条件下放置 23 天，脱青皮率可达 95%。7.1.2.2 在应用乙烯利脱皮过程中，为提高温湿度，果堆上可加盖一些干草，但忌
16、用塑料薄膜之类不透气的物质蒙盖，更不能装入密闭的容器中。7.1.2.3 对成熟度较高大量青皮已开裂的果实，不宜采用此法。7.1.3 堆沤脱青皮 7.1.3.1 采收后将果实及时运到遮阴处或室内，按 50 cm左右高的果堆，然后盖上一层麻袋或 10 cm左右的干草或树叶，以保持堆内温度和湿度，促进后熟。适期采收的果实一般堆沤 35 天青皮即可离壳，此时用木板或铁锨稍加搓压即可脱去青皮，并清洗污物。7.1.3.2 堆沤时切忌时间过长，否则青皮变黑甚至腐烂，会污染核桃外壳和果仁，降低核桃品质和商品价值。7.1.3.3 一般正常的果实堆沤 35 天均能脱去青皮，个别不产生离层的果实多为未受精而没有种仁的假果，可弃之。7.2 脱青皮果清洗 7.2.1 脱青皮后的核桃应及时用清水洗涤，去除核桃表面常残存的烂皮、泥土及其他污染物，保持果面洁净。7.2.2 核桃清洗机与脱青皮机生产线相结合，采用对插式尼龙毛輥对核桃进行刷洗，利用高压清水喷淋冲刷污物，此后在洗涤池中利用大量密集气泡对核桃进行翻滚搓洗，模拟人工清洗。7.2.3 脱青皮和水洗应连续进行，间隔时间不宜过长（不超过 3 h)，否则核桃基部维管束