1、发布南汇翠冠梨20170511 发布20170601 实施上海市浦东新区农协会前前言言本标准是上海市浦东新区农协会会同南汇翠冠梨品牌合作联社各成员单位共同协商制定的团体标准，适用于南汇翠冠梨品牌合作联社各成员单位使用。本标准无公害安全指标指标参考原无公害食品 仁果类水果制定，绿色安全指标依照 NY/T423-2000 绿色食品 鲜梨制定。本标准的编写格式按照 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定制定。本标准主要起草单位：上海市浦东新区农协会。本标准主要起草人：厉建飞、邵褔明、李德昌、李吉修、赵杰。本标准于 2017 年 3 月首次发布。南汇翠冠梨1 范围本
2、标准规定了南汇翠冠梨的术语和定义、要求，试验方法、检测规则、包装、标志、运输与贮存。本标准适用于浦东新区南汇翠冠梨品牌合作联社各成员单位生产的经无公害认证和绿色认证的南汇翠冠梨（以下简称产品）。2 规范性引用文件下列文件中对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11-2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12-2
3、017 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定GB/T 5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.110-2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123-2014 食品安全国家
4、标准 食品中铬的测定GB/T 5009.126-2003 植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T 5009.188-2003 蔬菜水果中甲基托布律、多菌灵的测定GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜 取样方法GB/T 10650-2008 鲜梨GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则NY/T 423-2000 绿色食品 鲜梨NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果形成熟时具有本品种固有的特征、形态，即高圆形。3.2充分发育果实在形态上自然地生长成充分
5、大小和应有的形状。3.3成熟度果实成熟过程中的不同阶段。采收成熟度应为八成熟以上，果实色泽呈黄白色或淡绿色，间有云状斑纹；果实籽粒由白变浅褐色，果实表现出本品种应有的外观和风味。3.4果面缺陷由于自然或人为因素造成的果面损伤。3.5病害果实遭受的生理性和侵染性伤害。3.6虫果被食心危害的果实。3.7果面虫伤果实被虫咬造成伤痕，虫伤面积包括伤口周围木质化组织。3.8碰压伤指碰撞或受压而造成的果实损坏。3.9畸形果外观有不正常的明显凸起或凹陷，以及偏缺的果实。3.10果锈指喷洒农药时浓度过高，或喷力过大，在果面上形成的细小斑点或变色的不规则薄层。3.11磨伤由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块
6、状或网状，严重磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。4 要求4.1 外观等级产品外观等级应符合表 1 的规定。表 1外观等级指标4.2 理化指标产品理化等级指标应符合表 2 的规定。表 2 理化等级指标4.3 安全指标4.3.1 无公害产品安全指标项目特级一级二级基本要求果实充分发育，完整良好，新鲜洁净。无病害、无虫害，无异常气味或滋味，口感脆嫩汁多，具有可采收的成熟度同一等级的果实整齐度好。果形具有本品种应有的特征具有本品种应有的特征允许稍有不正，不允许有畸形果色泽具有本品种应有的色泽果梗果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺
7、省）允许果梗轻微损伤果面缺陷病害不允许不允许不允许虫果不允许不允许不允许碰压伤不允许不允许不允许磨伤不允许允许轻微磨伤总面积不超 0.5C 允许轻微磨伤，总面积不超 1.0C 果面虫伤不允许允许轻微虫伤，总面积不超 0.03c 允许轻微虫伤，总面积不超 0.03c果锈允许有轻微果锈，总面积不超 20%允许有果锈，总面积不超 25%允许有果锈，总面积不超 30%注：产品不合格指标不超过两项，否则作降级处理。项目等级单果重(M)（g)果实硬度（kg/c 可溶性固形物（%）总酸（%）特级M4005.57.511.50.2一级M3505.57.511.50.2二级M3005.57.5110.2注：同一
8、等级的单果间重量允许偏差在50g。无公害产品安全指标应符合表 3 的规定，并符合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 规定。表 3 无公害安全指标单位：mg/kg项项目目指指标标多菌灵3三唑酮0.5甲氰菊酯5.0氯氟氰菊酯0.2氰戊菊酯0.2毒死蜱1马拉硫磷2无机砷（以 As 计）0.05铅（以 Pb 计）0.1镉（以 Cd 计）0.05氟（以 F 计）0.5注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定4.3.2 绿色产品安全指标绿色产品安全指标应符合NY/T 423-2000中4.5的规定，具体见表4的规定，并符合GB 2762-2017
9、和 GB 2763-2016 规定。表 4 绿色产品安全指标单位：mg/kg项项目目指指标标六六六0.05滴滴涕0.05甲拌磷不得检出对硫磷不得检出马拉硫磷不得检出杀螟硫磷0.02倍硫磷0.02敌敌畏0.02乐果0.02砷（以总 As 计）0.1铅（以 Pb 计）0.1铜（以 Cu 计）10锌（以 Zn 计）5镉（以 Cd 计）0.03汞（以 Hg 计）0.01氟（以 F 计）0.5铬（以 Cr 计）0.5注：其他农药的施用方式及限量应符合 NY/T 393-2013 的规定5 试验方法5.1 外观等级用鼻嗅、口尝、眼看的方法进行基本要求、果形、色泽、果梗、果面缺陷等项目的检验。记录不符合外观
10、要求的样品，不合格率以不符合感官要求的样品质量占抽检样品总质量的百分率计。5.2 理化指标5.2.1 单果重用经检验合格符合要求的计量器具称重。5.2.2 硬度按 GB/T 10650-2008 鲜梨附录 B 规定的方法检测。5.2.3 可溶性固形物按 NY/T 2637-2014 的规定检测。5.2.4.总酸按 GB/T 12456-2008 的规定检测。5.3 安全指标5.3.1 多菌灵按 GB/T 5009.188-2003 规定执行。5.3.2 三唑酮按 GB/T 5009.126-2003 规定执行。5.3.2 六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19-2008 规定执行。5.3.
11、3 甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯按 GB/T 5009.110-2003 规定执行。5.3.4 毒死蜱、马拉硫磷、甲拌磷、对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果按 GB/T 5009.20-2003 规定执行。5.3.5 总砷及无机砷按 GB/T 5009.11-2014 规定执行。5.3.6 铅按 GB/T 5009.12-2017 规定执行。5.3.7 镉按 GB/T 5009.15-2014 规定执行。5.3.8 氟按 GB/T 5009.18-2003 规定执行。5.3.9 铜按 GB/T 5009.13-2003 规定执行。5.3.10 锌按 GB/T 5009.14-2
12、003 规定执行。5.3.11 汞按 GB 5009.17-2014 规定执行。5.3.12 铬按 GB 5009.123-2014 规定执行。6 检验规则6.1 组批检验同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的鲜梨作为一个检验批次。6.2 抽样方法抽样方法按 GB/T 88552008 中有关规定执行。抽样单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。6.3 交收检验每批产品交收前，合作联社生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括外观、单果重、包装、标志和标签。检验合格并附合格证的的产品方可交收。6.4 型式检验型式检验是对产品进行全面
13、考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)申请无公害农产品或绿色食品认证；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；d)正常生产时，每三年进行一次；e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5 判定规则6.5.1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。当复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7 包装7.1 翠冠梨包装材料必须符合农产品包装的安全性要求，便于装卸和携带方便。7.2 翠冠梨按规格分别包装，每一包装箱内必须是同一规格范围内的翠冠梨。7.3 包装箱上印有商标，标明品名、产地、生产单位名称、地址和联系电话、采收日期、等级、保质期、数量、产品执行标准号、监制单位、追溯投诉电话等。8 运输和贮存8.1 翠冠梨采收后，应按本标准规定的要求分别包装。8.2 翠冠梨在包装过程中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装混运。8.3 在常温库中贮存应阴凉通风。