1、ICS67.220.20CCS X 69团体标准T/CNLIC 00252021T/CBFIA 010022021绿色设计产品评价技术规范酵母制品Technical specification for green-design product assessment Yeast products2021-05-10 发布2021-05-10 实施中国轻工业联合会中国生物发酵产业协会发 布全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 010022021I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14评价要求.25生命周期评价报告编制方法.46评价方法.5附录
2、 A（规范性）检测方法和指标计算方法.6附录 B（规范性）酵母制品（干酵母）生命周期评价方法.10附录 C（规范性）生命周期现场数据收集清单表.13参考文献.15全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 010022021II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中国轻工业联合会和中国生物发酵产业协会提出并归口。本文件起草单位：安琪酵母股份有限公司、中国生物发酵产业协会、乐斯福管理（上海）有限公司、英联马利（北京）食品销售有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、天津科技大学、齐鲁工业大学。本文件主要
3、起草人：李建军、陈晖、王晋、朱少华、周世伟、杨晓斌、茹彩友、张翠英、祝德义。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 0100220211绿色设计产品评价技术规范酵母制品1范围本文件规定了酵母制品绿色设计产品评价的术语和定义、评价要求、生命周期评价报告编制方法和评价方法。本文件适用于酵母制品中干酵母产品的绿色设计产品评价。鲜酵母（折干基计）产品的绿色设计产品评价可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的
4、修改单）适用于本文件。GB 2589综合能耗计算通则GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB 17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB/T 19001质量管理体系要求GB/T 20886食品加工用酵母GB/T 225472008饲料添加剂饲用活性干酵母（酿酒酵母）GB/T 23331能源管
5、理体系要求及使用指南GB/T 24001环境管理体系要求及使用指南GB/T 24040环境管理生命周期评价原则与框架GB/T 24044环境管理生命周期评价要求与指南GB/T 32161生态设计产品评价通则GB/T 45001职业健康安全管理体系要求及使用指南3术语和定义GB/T 32161、GB/T 24040、GB/T 24044界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1绿色设计green-design生态设计eco-design按照全生命周期的理念，在产品设计开发阶段系统考虑原材料选用、生产、销售、使用、回收、处理等各个环节对资源环境造成的影响，力求产品在全生命周期中最大限度降低资源全
6、国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 0100220212消耗、尽可能少用或不用含有有毒有害物质的原材料，减少污染物产生和排放，从而实现环境保护的活动。来源：GB/T 321612015，3.23.2绿色设计产品green-design product生态设计产品eco-design product符合生态（绿色）设计（3.1）理念和评价要求的产品，即在全生命周期过程中，符合环境保护要求，对生态环境和人体健康无害或危害小，资源能源少、品质高的产品。来源：GB/T 321612015，3.33.3酵母制品yeast product以糖蜜、淀粉质类为碳源，添加氮源、磷
7、源等酵母细胞生长繁殖所需要的营养素，经培养、分离、过滤、干燥等工序制成的产品。来源：GB/T 320992015，2.13.4干酵母dry yeast水分含量小于26%的酵母制品。来源：GB/T 359452018，2.1.5.8，有修改4评价要求4.1基本要求4.1.1企业宜采用国家鼓励的、符合国家产业和技术政策发展方向的先进技术工艺，不应采用国家或有关部门明确淘汰或禁止的生产工艺与装备。4.1.2生产企业应按照 GB/T 19001、GB/T 23331、GB/T 24001 和 GB/T 45001 分别建立并运行质量管理体系、能源管理体系、环境管理体系和职业健康安全管理体系。4.1.3
8、企业在生产过程中应实施清洁生产，清洁生产水平行业领先。4.1.4生产企业的污染物排放，应达到国家和地方污染物排放标准的要求，近 3 年无重大安全和重大环境污染事故。4.1.5生产企业污染物总量控制应达到国家和地方污染物排放总量控制指标。4.1.6生产企业应按照 GB 17167 配备能源计量器具，并根据环保法律法规和标准要求配备污染物检测和在线监控设备。4.1.7生产的产品质量应符合相应的产品质量标准。产品包装、标签应符合国家相关标准规定。4.1.8产品安全、卫生性能以及节能降耗和综合利用水平，应达到国家标准、行业标准的相关要求；设计、生产过程中应以节约为原则制定要求。全国团体标准信息平台T/
9、CNLIC 00252021 T/CBFIA 01002202134.2评价指标指标体系由一级指标和二级指标组成。一级指标包括资源属性指标、能源属性指标、环境属性指标、品质属性指标。二级指标标明了具体项目、所属的生命周期阶段、基准值、判定依据等信息。酵母制品（干酵母）评价指标要求见表1。表1酵母制品（干酵母）评价指标一级指标二级指标单 位基准值判定依据所属阶段资源属性糖蜜或淀粉水解糖中发酵糖消耗量（以可发酵糖计）t/t2.2依据附录 A.1 计算，提供相关证明材料产品生产新鲜水取水量t/t60依据附录 A.2 计算，提供相关证明材料产品生产能源属性综合能耗tce/t0.8依据 GB 2589，
10、按附录A.3 计算，提供相关证明材料产品生产环境属性废水产生量m3/t55依据附录 A.7 计算，提供相关证明材料产品生产COD 产生量kg/t140依据附录 A.8 计算，提供相关证明材料产品生产氨氮产生量kg/t5.4依据附录 A.9 计算，提供相关证明材料产品生产SO2产生量kg/t9.5依据附录 A.10 计算，提供相关证明材料产品生产氮氧化物产生量kg/t3.2依据附录 A.11 计算，提供相关证明材料产品生产品质属性发酵力（面用干酵母）(CO2)/(mL/h)500依 据 GB/T 20886 检测，提供检测报告产品生产淀粉出酒率（酒用干酵母）%48依 据 GB/T 20886 检
11、测，提供检测报告产品生产活细胞数（饲用酵母）亿个/g200依据 GB/T 225472008 附录 A 检测，提供检测报告产品生产蛋白质含量（其他酵母）（以干基计）%42.5依据 GB 5009.5 检测，提供检测报告产品生产总 砷mg/kg1.2依据GB 5009.12检测，提供检测报告产品生产铅mg/kg0.8依据GB 5009.11检测，提供检测报告产品生产全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 01002202144.3检测方法和指标计算方法标准中每个指标的检测方法，应优先采用已有的国家标准、行业标准。各指标的计算方法见附录A。5生命周期评价报告编制方法5
12、.1方法依据GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 32161给出的生命周期评价方法学框架、总体要求及附录B编制酵母制品（干酵母）的生命周期评价报告。5.2报告内容框架5.2.1基本信息报告应提供报告信息、企业信息、评估对象信息、采用的标准信息等基本信息，其中报告信息包括报告编号、编制人员、审核人员、发布日期等，企业信息包括公司全称、组织机构代码、地址、联系人、联系方式等。在报告中应标注酵母制品（干酵母）的主要技术参数和功能，包括产品形态、生产厂家、使用范围等。产品重量、包装的大小和材质也应在生命周期评价报告中阐明。在报告中应包括但不限于以下方面的内容：（1）企业采用的先进技术工
13、艺和装备；（2）企业节能、节水、减污、资源综合利用等方面的措施和成效；（3）企业在产品开发及节能减排方面的研发成果及专利；（4）其他情况。5.2.2符合性评价报告中应提供对基本要求和评价指标要求的符合性情况，并提供所有评价指标报告期比基期改进情况的说明。其中报告期为当前评价的年份，一般是指产品参与评价年份的上一年；基期为一个对照年份，一般比报告期提前一年。5.2.3生命周期评价5.2.3.1评价对象及工具报告中应详细描述评估的对象、功能单位和产品主要功能，提供产品的材料构成及主要技术参数表，绘制并说明产品的系统边界，披露所使用的软件工具。本文件可以生产“1t产品”为功能单元来表示。5.2.3.
14、2生命周期清单分析报告中应说明所包含的生命周期阶段，说明每个阶段所包含的各项消耗与排放清单数据，以及生命周期模型所使用的背景数据，涉及到副产品分配的情况应说明分配方法和分配系数。5.2.3.3生命周期影响评价报告中应提供产品生命周期各阶段的不同影响类型的特征值，并对不同影响类型在各生命周期阶段的分布情况进行比较分析。全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 01002202155.2.3.4绿色设计改进建议在分析指标的符合性评价结果以及生命周期评价结果的基础上，提出酵母制品（干酵母）绿色设计改进的具体建议。5.2.4评价报告主要结论应说明该产品对评价指标的符合性结论
15、、生命周期评价结果、提出的改进建议。5.2.5附件报告中应在附件中提供：a)产品原始包装图；b)产品生产材料清单；c)产品工艺表（产品生产工艺过程示意图等）；d)各单元过程的数据收集表；e)其他。6评价方法按照 4.1 基本要求和 4.2 评价指标要求开展自我评价及第三方评价，同时满足以下条件的酵母制品（干酵母）可称为绿色设计产品：a)满足本文件基本要求（见4.1）和评价指标要求（见4.2）的要求，并提供相关符合性证明文件；b)按照本文件第5章及附录B的方法提供酵母制品（干酵母）生命周期评价报告。全国团体标准信息平台T/CNLIC 00252021 T/CBFIA 0100220216附录A（
16、规范性）检测方法和指标计算方法A.1单位产品糖蜜或淀粉水解糖中发酵糖消耗量（以可发酵糖计）糖蜜或淀粉水解糖中发酵糖消耗量（以可发酵糖计）是指酵母以甘蔗或甜菜糖蜜或水解糖中的可发酵糖作为酵母生长的主要碳源，每生产 1 t 干酵母消耗可发酵糖的质量，以吨计。可发酵糖的消耗计算，以酵母发酵批次周期为单位，计算一罐酵母消耗糖蜜中折干可发酵糖的质量，然后取统计期内的糖蜜消耗量的算术平均值。按公式（A.1）计算。10095.0ysvMcTS.（A.1）式中：vS单位产品糖蜜消耗量，单位为吨每吨（t/t）；T统计期内，原糖蜜消耗总量，单位为吨（t）；sc原糖蜜中可发酵糖的浓度，%；yM统计期内，酵母发酵酵母乳绝干产量，单位为吨（t）。A.2单位产品新鲜水取水量单位产品新鲜水取水量为统计期内，生产厂区内通过市政管网、地面河流、地下水取水消耗的总量与统计期内生产合格产品产量的比值，按公式（A.2）计算。供给范围包括：主要生产（包括原料处理、发酵、分离、过滤、干燥等工序）、辅助生产（包括锅炉、循环冷却和环保等）和附属生产（包括办公、绿化、厂内食堂和浴室、卫生间等）。QVVZWF.（A.2）式中：FV单位产