1、ICS67.080.20CCS B 31T ZNZ浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准T/ZNZ 1182022芦笋生产质量全程控制技术规范Technical specification for whole process quality control of asparagus2022-07-08 发布2022-08-08 实施浙江省农产品质量安全学会发 布全国团体标准信息平台T/ZNZ 1182022I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担
2、识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：嘉兴市水月湾农业科技有限公司、平湖市农产品质量安全中心、平湖市农业技术推广中心、平湖市新农村建设服务中心、平湖市食品药品检测中心、平湖市当湖街道农业农村办、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、平湖市缘绿生态农业科技园、浙江省农发集团乡投公司、嘉兴劳利辛现代农业科技有限公司、平湖市农民合作经济组织联合会。本文件主要起草人：李勤锋、狄艾芳、徐良根、楼佳、张涛、贺慧琳、张强、钱晓红、顾晔昀、吴琛、张健、王晓林、孙彩霞、刘玉红、陆永其、沈根付、钮向中。全国团体标准信息平台T/ZNZ 11820222芦笋生产质量全程控制
3、技术规范1范围本文件规定了芦笋生产质量全程控制的关键生产技术、质量要求、检验规则及标识、包装、运输、贮存、追溯管理要求等内容。本文件适用于绿芦笋生产和全程质量控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、
4、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB/T 16870芦笋 贮藏指南GB/T 33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T 1276农药安全使用规范 总则NY/T 2103蔬菜抽样技术规范DB33/T 717大棚绿芦笋生产技术规程国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4关键生产技术4.1品种选择选用优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如格兰德 F1、阿特拉斯 F1、特利农 F1等适宜生产
5、绿芦笋的杂交一代良种。4.2田间管理4.2.1覆盖棚膜冬季覆膜保温增温可于 12 月中旬次年 2 月进行，应采用多层覆盖保温。夏秋季保留顶膜避雨栽培。4.2.2温度管理出笋期白天棚内气温宜控制在 2530，夜间保持 12以上。棚温超过 35时，应打开大棚两端，掀裙膜通风降温。冬季低温期间采用大棚套中棚和小拱棚保温，可在棚内小拱棚上加盖无纺布等覆盖物，以确保棚内气温不低于 5。4.2.3水分管理全国团体标准信息平台T/ZNZ 118202234.2.3.1总体原则根据土壤湿度情况及时灌水，灌水可与追肥相结合，宜采用滴灌适时定量灌水。有条件的生产基地应建立水肥一体化灌溉设施，由“水源首部提水泵站过
6、滤系统田间输水管道滴水器”组成的滴灌系统。4.2.3.2幼株期定植后及时浇定根水，遵循“少量多次”的灌水原则，土壤持水量保持 60左右。4.2.3.3采笋期留母茎期间土壤控湿，持水量保持 5060；采笋期间土壤保湿，持水量保持 7080。4.2.4肥料管理增施有机肥，注意氮磷钾合理搭配，并按照不同生长发育时期进行合理追肥。芦笋生长前期用高氮、高钾肥料。按照基肥、春肥、秋肥和冬肥分别施用，遵循“少量多施”的原则。肥料使用具体见表 1。表 1 大棚芦笋肥料使用建议肥料类型使用建议基肥芦笋定植前施商品有机肥 500 kg/667m21000 kg/667m2。春夏肥春母茎留养成株后施三元复混（合）肥
7、 10 kg/667m215 kg/667m2；夏笋采收期间，每次施三元复（混）合肥 15 kg/667m220 kg/667m2，共 2 次3 次。或每次追施水溶性肥 3 kg5 kg，每隔 10 d 一次。秋肥春母茎拔除后秋母茎留养前沟施商品有机肥 500 kg/667m2或三元复混(合)肥 25 kg/667m2；秋母茎留养后，视植株长势，前期每 15 d 施三元复混(合）肥 15 kg/667m220 kg/667m2，共 2 次3 次。或每次追施水溶性肥 3 kg5 kg，每隔 10 d15 d 一次。后期可结合防病治虫喷施 1 次2 次含钾叶面肥。冬肥12 月中下旬冬季清园后,沟施
8、商品有机肥 500 kg/667m2、三元复混（合）肥 15 kg/667m225 kg/667m2。4.2.5病虫害防治4.2.5.1主要病虫害病害有茎枯病、褐斑病、根腐病等；虫害有蓟马、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蝼蛄等。4.2.5.2农业防治选择地势平坦、地下水位低、通气性好的土壤。做好避雨栽培，开沟降湿，降低地下水位，雨季来临时及时排除积水。及时清除大棚内外的杂草。冬季及时清园，翻耕土壤，消灭部分越冬蛹。及时拔除病株，撒生石灰进行土壤处理。4.2.5.3物理防治采用杀虫灯（或黑光灯）、昆虫性诱剂、糖醋液等诱杀害虫。可安装频振式杀虫灯诱杀成虫，每 2hm23 hm2悬挂 1 盏；夜蛾类害虫
9、可采用昆虫性诱剂进行诱杀，每个标准大棚悬挂 1 个 2 个专用诱捕器；蓟马与蚜虫可采用色板进行诱杀；每 667 m2悬挂 25 cm40 cm 色板 30 块40 块；大棚内可悬挂银灰膜（条），驱避蚜虫；芦笋棚内采用黑地膜或双色膜覆盖畦间，降湿防病。4.2.5.4生物防治保护和利用天敌，控制病虫害的发生为害。使用氨基寡糖素、苏云金杆菌等生物农药防病避虫。在甜菜夜蛾成虫高峰后 3 d5 d，释放甜菜夜蛾核型多角体病毒，在阴天或傍晚 5 时后喷雾，用每毫升30 亿多角体的甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮液每 20 mL30 mL 兑水 15 kg 喷洒；每个大棚内（约 333 m2）设置 1 个集成诱控
10、器（含诱芯 1 粒+核型多角体病毒可湿性粉剂）；也可在田间撒施或喷施金龟子绿僵菌剂，每克 100 亿孢子的金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂 50 倍液在田间均匀喷洒。4.2.5.5化学防治全国团体标准信息平台T/ZNZ 11820224农药使用按 NY/T 1276 的规定执行。选用已登记的农药和 NY/T 393 推荐的农药，或经农业推广部门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农药品种；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药。禁止使用高毒、高残留农药。具体防治方法按 DB33/T 717 的规定执行。5质量要求5.1采收时间春笋采收时期为 1 月下旬4 月上旬，夏笋采收时
11、期为 5 月上旬8 月中旬，秋笋采收时期为 9 月11 月中旬，根据出笋情况，适时采收，分级整理。5.2基本要求芦笋应符合以下基本要求：具有本品种特征，色泽一致，无畸形；外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整；笋体无空心、允许有小的裂缝，无杂质、虫害、病斑及腐烂现象。5.3理化指标芦笋的理化指标见表 2。表 2芦笋理化指标项目指 标检测方法总糖，g/100g2.0按 GB5009.8 的方法测定蛋白质，g/100g1.8按 GB 5009.5 的方法测定维生素 C，mg/100g15.0按 GB 5009.86 的方法测定。5.4等级划分5.4.1感官等级划分在符合基本要求的前提下，芦笋分为特级、
12、一级和二级，具体要求应符合表 3 的规定。表 3芦笋感官等级划分项目特级一级二级检测方法色泽笋体鲜绿，允许带有浅紫色笋体鲜绿，允许带有浅紫色，允许基部带有轻微乳白色或浅黄色笋体绿色或略带黄绿色，允许带有浅紫色，允许基部少量乳白色或浅黄色目测外形形态好且挺直，不弯曲，无锈斑，无损伤；笋头鳞片抱合紧密，无散头形态良好且较直，允许轻微弯曲和轻度锈斑，无损伤；笋头略有伸长，鳞片抱合较紧密；允许轻微开散，但开散率不超过 5形态尚可，允许明显弯曲、轻度锈斑和轻微损伤；笋头伸长明显，笋尖鳞片尚紧，允许少量开散，但开散率不超过 10木质化笋体鲜嫩，允许基部表皮有轻微木质化，但不超过笋体长度的 10笋体较鲜嫩，
13、允许基部表皮有木质化，但不超过笋体长度的 15笋体基本鲜嫩，允许基部表皮有木质化，但不超过笋体长度的 205.4.2等级允许误差等级允许误差按其数量计应符合：a)特级允许有 5的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b)一级允许有 10的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c)二级允许有 10的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。5.5规格划分5.5.1按长度划分全国团体标准信息平台T/ZNZ 11820225以芦笋的长度为划分规格的指标，分为长（L）、中（M）、短（S）三个规格，具体要求见表 4。表 4按长度划分芦笋规格规 格长（L）中（M）短（S）检测方法芦笋长度（cm
14、）3135253125尺子测量同一包装中最长和最短芦笋的差异（cm）25.5.2按直径划分以芦笋基部最大直径为划分规格的指标，分为粗（B）、中（M）、细（T）三个规格，具体要求见表 5。表 5按直径划分芦笋规格规 格粗（B）中（M）细（T）检测方法芦笋直径（mm）125125游标卡尺测量同一包装中最大和最小直径的差异（mm）35.5.3允许误差范围对各规格芦笋，按数量计，允许有 10的产品不符合该规格的要求。5.6质量安全指标5.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.6.2农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.7净含量5.7.1每个包装单位净含量应根据销售和运输要求
15、而定，一般不超过 10 kg。5.7.2每个包装单位净含量允许偏差按国家质量监督检验检疫总局 2005 年第 75 号令规定执行。6检验规则6.1检验批次以同一品种、同一生产单位、同一等级、同一包装方式、同一批交货的芦笋为一个检验批次。6.2抽样抽样按 NY/T 2103 的规定执行。6.3检验6.3.1交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验的项目包括外观、包装、标识，检验合检后方可出厂，并附有产品合格证。6.3.2型式检验6.3.2.1每年至少进行一次。有下列情况之一者，应进行型式检验：a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)国家
16、有关主管部门提出进行型式检验要求时。6.3.2.2型式检验按照 5.25.5 规定的所有项目进行。6.4判定规则全国团体标准信息平台T/ZNZ 11820226交收检验或型式检验项目全部符合本标准要求时，判为合格品。如出现不符合本标准要求时，可对备检样品不合格项进行复检，结果判定以复检结果为准。7标识、包装、运输、贮存7.1标识包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装包装材料应清洁卫生、无毒、无害、无异味，并符合 GB/T 33129 的规定。有条件的生产基地或主体在包装盒外应标注产品名称、等级、产地、采收日期、包装日期、生产单位等，也可打印合格证标注。7.3运输运输工具应清洁卫生，无异味，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。严禁烈日暴晒和雨淋。装卸时应轻装轻卸，轻拿轻放，防止挤压、碰撞。夏秋高温季节，长途运输应采用冷藏运输工具。7.4贮存7.4.1生产基地应设置专门的产品仓库，仓库通风、透光；仓库配备必要的清洗及分级包装设备，配置台秤、铡刀、打捆机等整理分装设备7.4.2有条件的基地应配备温度控制装置，用于芦笋的预冷或短期贮存，芦笋最适宜的贮藏温度