1、 ICS 65.020.20 B 43DB41 河南省地方标准 DB41/T 13412016 南阳黑猪 Nanyang Black Pig 2016-12-29 发布 2017-03-29 实施 河南省质量技术监督局 发 布 河南省地方标准公共服务平台河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13412016 I 前 言 南阳黑猪以其耐粗饲、易饲养、繁殖率高、抗病力强、胴体瘦肉率高、肌间脂肪厚、肉色鲜美、味道香浓、遗传性能稳定等特性，深受养猪界的好评，为了更好地使南阳黑猪品种鉴定标准化、选育规范化、产品优质化，特制定本标准。本标准由南阳黑猪综合标准化工作领导小组办公室提出。本标准起草单位：内乡
2、顺发南阳黑猪保护科技有限公司、内乡县质量技术监督局、内乡县畜牧局、河南省畜牧总站。本标准主要起草人：符晓克、齐斌、楚成仁、李君、周丰岑、李松范、王献伟。本标准参加起草人：王金遂、张建国、张定安、滕倩、曾涛、张驰。河南省地方标准公共服务平台河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13412016 南阳黑猪 1 范围 本标准规定了南阳黑猪的特征特性、生产性能以及南阳黑猪的等级评定标准、分级和出场标准。本标准适用于南阳黑猪的品种鉴定、选育和种猪的等级评定。2 品种特性特征 2.1 品种特征 南阳黑猪耐粗饲、易饲养、繁殖率高、抗病力强、胴体瘦肉率较高，肌间脂肪高，肉色鲜美、味道香浓，遗传性能稳定，杂交
3、优势显著。2.2 外貌特征 南阳黑猪体格中等，体质结实，结构匀称；被毛黑色，鬃毛长9 cm15 cm；皮肤灰色为主；肋骨1415对，尾长24 cm28 cm，尾根粗，尾端扁平，尾帚呈扫帚型；嘴筒中等（偶有嘴筒长），面微凹，下颌较宽，形似木碗，额较宽，额部有菱形皱纹，最上两条皱纹形似“八”字，又名“八眉”；耳较大，下垂至嘴角，耳根较硬；身腰长，背宽平，腹大不下垂，四肢粗壮不卧系、肢势外展，蹄叉分立，极少数公猪有獠牙。乳头78对，呈对型或丁字型排列，分布均匀；群众曾将南阳黑猪的外貌特征概括为顺口溜：木碗头，瓠子嘴，耳根硬直，耳轮垂，菱形皱纹八字眉；腰平直，双脊背；毛黑鬃粗皮肤灰；鲫鱼肚子蓑衣奶，四
4、肢直立扫帚尾。成年公猪体重100 kg180 kg，成年母猪体重80 kg160 kg。表1 南阳黑猪不同阶段外貌特征 月龄 性别 体重（kg）背膘（mm）体长（cm）体高（cm）胸围（cm）腹垂（cm）3月龄 公 20 14 61 38 72 25 母 22 16 62 40 74 25 6月龄 公 56 26 70 48 86 30 母 60 30 72 50 103 32 10月龄 公 85 30 96 50 95 34 母 93 40 97 58 112 38 18月龄 公 112 37 108 58 120 39 母 124 48 112 62 130 45 3 生产性能 3.1 繁
5、殖性能 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13412016 南阳黑猪性成熟较早，小母猪34月龄，体重20 kg左右，就能接受交配而受孕。民间公猪使用频繁，旺季每天配种高达67头，使用年限短，通常3岁以前就淘汰。母猪利用年限为78年，最长可达20年左右。种用公猪利用年限一般为56年。母猪初情期为101112日龄，发情周期为20.33（1824）天，哺乳期内很少有母猪发情。断奶后，13.87天1.25天发情，发情持续期平均为3.52天1.18天，妊娠期平均为113.72天2.20天。初产母猪平均窝产仔数10.48头0.14头，育成率90%以上，窝重7.43 kg2.23 kg；经产母猪平均窝
6、产仔12头，育成率95%以上，窝重14.4 kg4.6 kg。3.2 育肥性能 南阳黑猪对饲养条件没有特殊的要求，对圈舍的要求不高，在后期有蓄脂能力强的特点。早期育肥性能差，11.9 kg-76.75 kg过程中，日增重432 g左右，料比达3.89：1；经过选育，到目前有所改善，22 kg-87 kg日增重524.56 g7.84 g，料比降至3.05:1。3.3 胴体品质 育肥猪90kg体重可屠宰，活体屠宰率为61%，肉色评分为3.60分，体长107.6 cm5.3 cm，眼肌面积30.3 cm，胴体背膘厚34.71 mm，胴体瘦肉率50.21%，肉色3.60，pH值6.21，系水力98%
7、，肌肉脂肪4.5%，大理石纹1.97。4 种猪等级评定 4.1 种猪评定必备条件 种猪评定的必备条件是指在南阳黑猪各个生长发育阶段进行分级评定时都必须具备的条件，缺少下列一项即属不合格种猪，不列入评定分级范围。4.1.1 体形外貌符合品种特征特性，生长发育正常。4.1.2 外生殖器（睾丸、阴户）发育正常，公猪阴茎发育良好，能够自由伸出，包皮不可过大。乳头7 对以上，排列整齐，乳头长短适中。4.1.3 本身及同胞无阴囊疝、脐疝、隐睾、明显断背、前后腿内外弧等遗传缺陷。4.1.4 种猪来源三代以内血缘清楚，档案系谱记录齐全。4.2 种猪评定及评分标准 4.2.1 生长发育 以3月龄体重、6月龄体重
8、和6月龄体长进行评定，评分标准见表2。表2 南阳黑猪生长发育性能评分标准 项目 100 分 90 分 80 分 70 分 公 母 公 母 公 母 公 母 3 月龄体重（kg）20 22 18 20 16 18 14 16 6 月龄体重（kg）56 60 51 55 46 50 41 45 10 月龄体重（kg）90 98 85 93 80 88 75 82 6 月龄体长（cm）72 74 70 72 68 70 66 68 10 月龄体长（cm）98 99 96 97 94 95 92 93 河南省地方标准公共服务平台DB41/T 13412016 3 3月龄体重每增减0.2 kg相应增减1分
9、；6、10月龄体重每减少1 kg减2分，每增加1 kg增加2分；6、10月龄体长每减少0.2 cm减1分，每增加1 cm增加2分。4.2.2 育肥性能 根据同胞或半同胞测定时，以体重为30 kg90 kg阶段的平均日增重和料重比两项指标进行评定，评分标准见表3。表3 南阳黑猪育肥性能评分标准 项目 100 分 90 分 80 分 70 分 平均日增重（g）500 450 400 350 料重比 3.0 3.2 3.4 3.6 平均日增重每增减10 g，相应增减5分；料重比每增加0.02减少1分，每减少0.02增加1分；根据平均日增重和料重比的相对经济重要性，加权值分别定为0.6、0.4。肥育性
10、能最后得分=平均日增重得分0.6料重比得分0.4。4.2.3 繁殖性能 根据窝产仔数和20日龄窝重两项指标进行繁殖性能评定，评分标准见表4。表4 南阳黑猪繁殖性能评分标准 项目 100 分 90 分 80 分 70 分 初产 经产 初产 经产 初产 经产 初产 经产 窝产仔数（头）9 16 8 15 7 14 6 13 20 日龄窝重（kg）45 60 40 55 35 50 30 45 窝产仔数每增减1头相应增减10分；20日龄窝重每增减1 kg相应增减2分；根据窝产仔数和20日龄窝重的相对重要性，加权值分别定为0.6、0.4。繁殖性能最后得分=窝产仔数得分0.620日龄窝重得分0.4。4.
11、3 种猪综合评分方法 4.3.1 仔猪（3 月龄以上）4.3.1.1 根据 3 月龄体重得分和双亲成年阶段得分均值进行评定，加权值分别为 0.6 和 0.4。4.3.1.2 仔猪评定得分=3 月龄体重得分0.6双亲成年阶段得分均值0.4 4.3.2 后备猪（10 月龄以上）4.3.2.1 根据后备公母猪 10 月龄体重、10 月龄体长得分及双亲成年阶段得分均值进行评定，加权值分别为 0.4、0.3 和 0.3。4.3.2.2 后备公母猪评定得分=10 月龄体重得分0.46 月龄体长得分0.3双亲成年阶段得分均值0.3。4.3.3 成年（18 月龄以上）公猪 河南省地方标准公共服务平台DB41/
12、T 13412016 4.3.3.1 根据本身在后备时的评定得分，加上来自 3 窝 6 头以上后裔肥育性能得分均值进行评定，加权值分别为 0.4 和 0.6。4.3.3.2 成年公猪评定得分=后备时评定得分0.4后裔肥育性能得分均值0.6。4.3.4 成年（18 月龄以上）母猪 4.3.4.1 根据本身在后备时的评定得分和本身繁殖性能得分进行评定，加权值分别为 0.5 和 0.5。4.3.4.2 成年母猪评定得分=后备时评定得分0.5本身繁殖性能得分0.5。5 种猪分级标准 种猪分级以评定时所得总分（以整数计）为依据，分级标准见表 5。表5 种猪分级 等级 特级 一级 二级 三级 评定总分 90 80 70 60 6 种猪出场标准 6.1 分级要求 6.1.1 种用仔猪出场等级应达到一级或二级。6.1.2 种母猪出场等级应达到特级、一级或二级，种公猪出场等级应达到特级或一级。6.2 出场要求 6.2.1 出场种猪必须有种猪系谱和种猪合格证。质量鉴定人员需签字。6.2.2 种猪应健康无病，开具检疫证，有兽医人员签字，符合国家有关规定。_ 河南省地方标准公共服务平台