1、 DBS 53 云南省食品安全地方标准 DBS 53/0232017 干制三七花 2017-04-11 发布 2017-05-11 实施 云南省卫生和计划生育委员会云南省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS 53/0232017 I 前 言 本标准为首次发布。DBS 53/0232017 1 干制三七花 1 范围 本标准适用于干制三七花。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 术语和定义 3.1 干制三七花 五加科人参属植物三七Panax no
2、toginseng(Burk.)F.H.Chen花序的干燥品。在小花开放前采收，经过挑选、清洗、干燥制成。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 三七花：应无霉变、无虫蛀。4.1.2 生产加工用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 形 态 三七花呈半球形或球形或伞形，花梗呈圆柱形，常弯曲，具细纵纹。取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅、口尝。色 泽 绿色至黄绿色。气味、滋味 具有本品固有的气味和滋味，无异味。杂 质 无肉眼可见的外来杂质。4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。DBS
3、 53/0232017 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100 g 13.0 GB 5009.3 总灰分，g/100 g 7.0 GB 5009.4 人参皂苷 Rb3，g/100 g 0.8 附录A 4.4 污染物限量 污染物限量应符合表 3 的规定。表3 污染物限量 4.5 农药残留限量 农药残留限量应符合表4的规定。表4 农药残留限量 项目 指标 检验方法 六六六（HCB），mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕（DDT），mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 多菌灵，mg/kg 5.0 GB/T 20769 腐霉利，mg/kg 4.0 G
4、B 23200.8 嘧霉胺，mg/kg 2.0 GB 23200.8 醚菌酯，mg/kg 1.5 GB 23200.8 苯醚甲环唑，mg/kg 1.5 GB 23200.8 腈菌唑，mg/kg 1.0 GB 23200.8 甲霜灵，mg/kg 0.1 GB 23200.8 恶霜灵，mg/kg 1.0 GB 23200.8 其他农药残留 应符合 GB 2763 的规定 4.6 生产加工过程卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4.7 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。5 每日推荐食用量和不适宜人群 每日推荐食用量为1 g。婴幼儿、孕妇、乳母不宜
5、食用。项 目 指 标 检验方法 总砷（以 As 计），mg/kg 1.5 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 2.0 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.1 GB 5009.17 DBS 53/0232017 3 A A 附 录 A（规范性附录）干制三七花中人参皂苷Rb3的测定方法 A.1 仪器与试剂 A.1.1 仪器 高效液相色谱仪（配置紫外检测器）；电子分析天平；超声清洗机。A.1.2 试剂 乙腈（色谱纯），甲醇（分析纯），纯化水，人参皂苷 Rb3对照品，其化学结构式及名称如图 A.1
6、所示。A.2 实验方法 A.2.1 色谱分析条件 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相 A,以水为流动相 B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为 203 nm；流速为 1 mL/min；进样量为 20 L；色谱图如图 A.2 和图 A.3 所示。时间（分钟）流动相 A（%）流动相 B（%）010 25 75 1065 2537 7563 A.2.2 供试品溶液的制备 取三七花粉末（过四号筛）约0.6 g，精密称定，精密加入甲醇50 mL，称定重量，超声处理（功率250 W,频率50 kHz）30分钟，冷却后用甲醇补足失重，摇匀，滤过，取续滤液作供试品溶液。A.2.3 标准曲线的绘
7、制 精密称取对照品人参皂苷 Rb3适量，加入甲醇制成每 1mL 含人参皂苷 Rb3 1 mg 的溶液，为人参皂苷 Rb3对照品溶液。将对照品溶液用甲醇稀释成浓度分别为 1 mg/mL、0.5 mg/mL、0.1 mg/mL、0.05 mg/mL、0.01 mg/mL、0.005 mg/mL 的对照品溶液，用于液相检测。以样品浓度为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。A.2.4 结果计算 三七花中人参皂苷Rb3含量按下列公式计算。mVc1.0X.(A.1)式中：X试样中人参皂苷Rb3的含量，单位为克每百克（g/100 g）；c样液中人参皂苷Rb3的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；V试样提取物定容的甲醇体积，单位为毫升（mL）；DBS 53/0232017 4 m试样质量，单位为克（g）；0.1百分含量换算系数。人参皂苷Rb3 图A.1 人参皂苷 Rb3的结构式 图A.2 人参皂苷 Rb3对照品液相图 DBS 53/0232017 5 图A.3 三七花样品液相图 _