1、ICS 67.200.10X14T/XMSSAL厦 门 市 供 厦 食 品 安 全 团 体 标 准T/XMSSAL 0572022供厦食品 大豆油Food for Xiamen-Soya bean oil2022-11-10 发布2022-11-10 实施厦门市食品安全工作联合会发 布全国团体标准信息平台T/XMSSAL 0572022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门市产品质量监督检验院、
2、厦门市粮油质量监测站、邦吉洛德斯（厦门）油脂科技有限公司、厦门新盛洲植物油有限公司。本文件主要起草人：张倩、林伟琦、杨巍威、王志伟、吴亚凉、王丽、黄华双、罗玉萍。全国团体标准信息平台1T/XMSSAL 0572022供厦食品 大豆油1范围本文件规定了供厦食品 大豆油的术语和定义、要求及检验方法。本文件适用于一级成品大豆油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1535 大豆油GB 1886.52 食品安全国家标准 食品添加剂
3、 植物油抽提溶剂（又名己烷类溶剂）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并a芘的测定GB/T 5009.37-2003 食用植
4、物油卫生标准的分析方法GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB 5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB 5009.271 食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定G
5、B/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法全国团体标准信息平台2T/XMSSAL 0572022GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 19641 食品安全国
6、家标准 食用植物油料GB/T 20795 植物油脂烟点测定GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB/T 35877 粮油检验 动植物油脂冷冻试验NY/T 286 绿色食品 大豆油3术语和定义GB/T 1535界定的术语和定义适用于本文件。4要求4.1原辅料要求4.1.1大豆：应符合 GB 19641 的要求。4.1.2大豆原油：应符合 GB/T 1535 的要求。4.1.3其他原辅料应符合相应的国家标准或行业标准的规定。4.1.4浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 1886.52 的要求。4.2特征要求及检验方法大豆油的基
7、本组成、特性要求及检验方法应符合表 1 的规定，这些组成和参数表示了大豆油的基本特征，当被用于真实性判断时，仅作参考使用。表 1大豆油的基本组成、特性要求及检验方法项目指标检验方法备注折光指数（n40）1.4661.470GB/T 5527参照台湾地区 CNS749：2019 食用大豆油碘值(I)/(g/100g)124139GB/T 5532皂化值(KOH)/(mg/g)189195GB/T 5534不皂化物/%1.5GB/T 5535.1或GB/T 5535.2相对密度()0.9190.925GB/T 5526采用GB/T 1535基本组成要求脂肪酸组成/%月桂酸（C12:0）0.1GB
8、5009.168豆蔻酸（C14:0）0.2棕榈酸（C16:0）8.013.5棕榈油酸（C16:1）0.2十七烷酸（C17:0）0.1全国团体标准信息平台3T/XMSSAL 0572022表 1（续）项目指标检验方法备注脂肪酸组成/%十七烷一烯酸（C17:1）0.1GB 5009.168采用GB/T 1535基本组成要求硬脂酸（C18:0）2.05.4油酸（C18:1）17.030.0亚油酸（C18:2）48.059.0亚麻酸（C18:3）4.511.0花生酸（C20:0）0.10.6花生一烯酸（C20:1）0.5花生二烯酸（C20:2）0.1山嵛酸（C22:0）0.7芥酸（C22:1）0.3木
9、焦油酸（C24:0）0.5注：上列指标和数据与CODEX-STAN 210-2009(2015)的指标和数据一致。4.3质量要求及检验方法一级成品大豆油的质量要求及检验方法应符合表 2 的规定。表 2一级成品大豆油质量要求及检验方法项目质量指标检验方法色泽淡黄色至浅黄色GB/T 5009.37-2003透明度（20）澄清、透明GB/T 5525气味、滋味无异味，口感好GB/T 5525水分及挥发物含量/%0.10GB 5009.236不溶性杂质含量/%0.05GB/T 15688酸价（KOH）/（mg/g）0.50GB 5009.229过氧化值/（mmol/kg）5.0GB 5009.227冷
10、冻试验（0储藏5.5h）澄清、透明GB/T 35877烟点/190GB/T 20795溶剂残留量/（mg/kg）不得检出GB 5009.262注：采用GB/T 1535中一级成品大豆油质量指标要求。4.4安全要求及检验方法4.4.1污染物限量及检验方法污染物限量及检验方法应符合表 3 的规定。全国团体标准信息平台4T/XMSSAL 0572022表 3污染物限量及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注铅(以Pb计)/（mg/kg）Lead0.08GB 5009.12或GB 5009.268采用GB 2762-2022限量要求总砷(以As计)/（mg/kg）Arsenic0.08G
11、B 5009.11或GB 5009.268采用NY/T 286 限量要求总汞(以Hg计)/（mg/kg）Mercury0.05GB 5009.17或GB 5009.268参照台湾地区食品中污染物质及毒素卫生标准苯并a芘/（g/kg）Benzo(a)pyrene2.0GB 5009.27参照台湾地区食品中污染物质及毒素卫生标准，严于GB 2762（限值10）4种多环芳烃总量（苯并a芘、苯并a蒽、苯并b荧蒽、)/（g/kg）Sum of benzo(a)pyrene、benz(a)anthracene、benzo(b)fluorantheneand chrysene10.0GB 5009.265参
12、照欧盟（EU）No 835/2011食品中多环芳烃的最高含量4.4.2真菌毒素限量及检验方法真菌毒素限量及检验方法应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注总黄曲霉毒素B1+B2+G1+G2/（g/kg）Aflatoxins total,B1+B2+G1+G25GB 5009.22参照新加坡条例Agri-Food andVeterinary Services of Singapore，严于GB 2761（黄曲霉毒素B1限值10）4.4.3农药残留限量及检验方法农药残留限量及检验方法应符合 GB 2763 的规定，同时应符合表 5 的规定。表
13、5农药残留限量及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注倍硫磷/（mg/kg）Fenthion不得检出GB 23200.113采用NY/T 286 限量要求乐果/（mg/kg）Dimethoate不得检出GB 23200.113采用NY/T 286 限量要求马拉硫磷/（mg/kg）Malathion不得检出GB 23200.113采用NY/T 286 限量要求杀螟硫磷/（mg/kg）Sumithion不得检出GB 23200.113采用NY/T 286 限量要求敌敌畏/（mg/kg）Dichlorphos不得检出GB 23200.113采用NY/T 286 限量要求联苯菊酯/（mg
14、/kg）Bifenthrin0.3GB 23200.113参照香港地区规例-第132CM章四氟醚唑/（mg/kg）Tetraconazole0.8GB 23200.113参照香港地区规例-第132CM章全国团体标准信息平台5T/XMSSAL 05720224.4.4其他安全指标限量及检验方法其他安全指标限量及检验方法应符合表 6 的规定。表 6其他安全指标限量及检验方法物质中文名称物质英文名称限量要求检验方法备注邻苯二甲酸二正丁酯/（mg/kg）DBP0.3GB 5009.271参照 市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见邻苯二甲酸二（乙基已酯）/（mg/kg）DEHP1.5邻
15、苯二甲酸二异壬酯/（mg/kg）DINP9.03-氯丙二醇和3-氯丙二醇脂肪酸酯之和（以3-氯丙二醇计）/（g/kg）Sum of3-monochloropropanediol(3-MCPD)and 3-MCPD fattyacid ester1250GB 5009.191参照欧盟(EU)2010/1322食品中特定污染物的最大残留限量4.4.5食品添加剂和营养强化剂使用量及检验方法4.4.5.1食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定，不得添加任何香精香料和非食用物质，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的规定。4.4.5.2食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB
16、14880 的规定，营养强化剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的规定。5其他5.1大豆油中不得添加其他食用油类。5.2大豆油的包装应符合 GB/T 17374 的要求，不得使用回收容器。全国团体标准信息平台6T/XMSSAL 0572022参考文献1 台湾地区 CNS 749：2019 食用大豆油2 台湾地区食品中污染物质及毒素卫生标准3 欧盟（EU）No 835/2011食品中多环芳烃的最高含量4 新加坡条例Agri-Food and Veterinary Services of Singapore5 香港地区规例-第132CM章食物内除害剂残余规例6 国际食品法典委员会CODEX STANDARD FOR NAMED VEGETABLE OILS CODEX-STAN210-2009(2015)7 市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见8 欧盟(EU)2010/1322食品中特定污染物的最大残留限量全国团体标准信息平台