1、ICS 97.040.99 CCS Y 63 T/ZZB 28262022 商用热风循环食具消毒柜 Commercial hot air circulation disinfection tableware cabinet 2022-12-08 发布 2022-12-31 实施 浙江省品牌建设联合会 发 布 团体标准 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 规格、分类及命名.2 5 基本要求.2 6 技术要求.3 7 试验方法.4 8 检验规则.6 9 标志、使用说明书、包装、运
2、输和贮存.7 10 质量承诺.8 附录 A（规范性）消毒柜关机和待机功率试验方法.10 全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。本文件由浙江省标准化研究院牵头组织制定。本文件主要起草单位：浙江凯普顿厨房设备有限公司。本文件参与起草单位：浙江九龙厨具集团有限公司、杭州中欣不锈钢制品有限公司、物产中大元通不锈钢有限公司、科力尔电机集团股份有限公司。本文件主要起草
3、人：刘茂鹏、倪红华、周河锋、江立武、晓风清、张亚萍、田靖武、李凯、刘红钢、林建、王军。本文件评审专家组长：顾航。本文件由浙江省标准化研究院负责解释。全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 1 商用热风循环食具消毒柜 1 范围 本文件规定了商用热风循环食具消毒柜（以下简称消毒柜）的术语和定义、规格、分类及命名、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、使用说明书、包装、运输和贮存及质量承诺。本文件适用于单相器具额定电压不超过 250 V，三相电压不超过 380 V，容积不超过 1 000 L 的以电能作为主要能源的商用热风循环食具消毒柜。本文件不适用于以下消毒柜：家用消毒柜；依靠紫
4、外线辐射方式或臭氧方式消毒的消毒柜；不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等；安装在特殊场合的消毒柜，如腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸汽或瓦斯气体）存在的场合；用于医疗卫生用途的消毒柜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1019 家用和类似用途电器包装通则 GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全 第 1 部分：通用要求 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用
5、金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB/T 5296.1 消费品使用说明 第 1 部分：总则 GB/T 5296.2 消费品使用说明 第 2 部分：家用和类似用途电器 GB 17799.32012 电磁兼容 通用标准 居住、商业和轻工业环境中的发射 GB 179882008 食具消毒柜安全和卫生要求 GB/T 357582017 家用电器 待机功率测量方法 QB/T 51992017 食具消毒柜 卫生部消毒技术规范（2002 年版）3 术语和定义 GB 179882008、GB/T 357582017、QB/T 51992017界定的以及下列术语
6、和定义适用于本文件。3.1 热风循环食具消毒柜 hot air circulation disinfection tableware cabinet 全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 2 以电热元件对流体进行加热，再经耐温电机通过风道使热风在柜内循环以达到消毒效果的食具消毒柜。3.2 待机功率 standby mode power 消毒柜在待机模式下的有功功率，单位为瓦（W）。3.3 关机功率 off mode power 消毒柜在关机模式下的有功功率，单位为瓦（W）。4 规格、分类及命名 4.1 规格 以柜腔总容积（含放在柜腔内的发热元件和搁架所占空间）表示，单位为L。4.2
7、 分类 4.2.1 按安放方式分为：台地嵌式（代号 T）；挂壁式（代号 G）和台地挂壁两用式（代号 L）。4.2.2 按控制方式分为：普通型（机电控制，代号 P）和电脑型（程序控制，代号 D）。4.3 型号命名 型号命名规定如下：R -变动代号 系列代号 总容积（L）控制方式 安放方式 消毒方式：热风循环 注：其中变动代号按各企业设计序号，用1位、2位、3位数字或字母表示。示例：RTD760A-8 热风循环消毒方式，台地嵌式安放，电脑型，容积为 760 L，A 系列，改进号为 8。5 基本要求 5.1 研发设计 应采用三维辅助设计软件对消毒柜发热元件和热风循环风道的结构进行优化设计。5.2 原
8、材料及零部件 5.2.1 柜内不锈钢钢板应选用力学性能不低于 06Cr19Ni10 的材料，钢板厚度应不低于 0.8 mm，安全性能应符合 GB 4806.9 的规定。5.2.2 消毒柜内加热管应采用经表面电镀处理的 06Cr19Ni10 不锈钢电加热管。5.2.3 门封条安全要求应符合 GB 4806.11 的规定。全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 3 5.2.4 应采用精度不低于 1 的电子式温度控制器。5.3 工艺与装备 5.3.1 板材应采用高精度的激光切割机、数控冲床、数控折弯机等自动化设备进行加工。5.3.2 应具备钣金开料、折弯、冲压和机械焊接等加工能力。5.4
9、检验检测 5.4.1 具备环境工况可调的模拟实验室，包括温度、湿度、电流、电压等环境参数，并可以实时监控、自动记录。5.4.2 应具备输入功率、电气强度、泄漏电流、接地电阻的检测设备与检测能力。6 技术要求 6.1 使用条件 消毒柜在以下室内环境条件下应能正常工作：a)环境温度：-15 40；b)相对湿度：95（25 时）；c)大气压力：86 kPa106 kPa；d)电源电压波动范围不超过额定电压的10；e)电源频率波动范围不超过额定频率的1。6.2 外观 6.2.1 整体外观应无明显的毛刺、划痕、压痕、弯瘪、裂纹和其他磕碰伤。接口平整、焊接美观、无漏焊或焊穿现象。6.2.2 门体玻璃及外露
10、表面零件应无明显变形、划伤、透点和丝印不良等缺陷。6.2.3 门封条应密封良好，与门体贴合紧密，柜门开启方便、灵活可靠。6.2.4 易触及到的部位不应有割手等伤害人体的缺陷。6.2.5 正常工作状态，整门应无明显变形、扭曲等缺陷。6.3 容积 消毒柜的容积应不小于标称值的97。6.4 搁架及类似部件机械强度 搁架、搁架固定装置、抽屉架，应具有足够的机械强度。按7.4的方法进行试验后，应无损坏或明显变形。6.5 关机功率和待机功率 消毒柜的关机功率和待机功率应符合表1的要求。全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 4 表1 关机功率和待机功率 项目 限值 W 关机模式 2 待机模式 3
11、 6.6 耐久性 6.6.1 柜门耐久性 柜门在经受20 000次开门试验后，任何机械或电气方面的部件都不应有影响安全的失效，消毒柜应能正常使用。6.6.2 整机耐久性 消毒柜在1.1倍额定电压下工作120个空载工作周期，每个工作周期之间应使消毒柜冷却到接近室温。可采用强迫冷却方法。试验结束后，消毒柜不应有危及安全的损坏，并能正常工作，消毒效果应符合本文件6.8的要求。6.7 升温时间 消毒柜升温至125 所需时间应小于30 min。6.8 消毒效果 消毒柜消毒效果应符合GB 179882008附录AA中二星级的规定。6.9 物理性能 消毒柜内各点温度均不低于125 的消毒时间应不少于30 m
12、in。6.10 模拟现场消毒鉴定试验 消毒柜满载时运行一个工作周期，对染于30根竹（木）筷子表面的大肠杆菌杀灭对数值均应大于4.0。注：工作周期一般指设备出厂设置的消毒时间。6.11 安全要求 6.11.1 电气安全要求 消毒柜电气安全要求应符合GB 4706.1的规定。6.11.2 安全卫生要求 消毒柜安全卫生要求应符合GB 179882008的规定。6.11.3 电磁兼容性 消毒柜电磁兼容性应符合GB 17799.32012中第11章的规定。7 试验方法 全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 5 7.1 试验条件 7.1.1 一般试验条件 除对试验条件已做具体规定外，其余试验应
13、在符合下列要求的环境条件下进行：a)环境温度：20 5；b)相对湿度：90；c)大气压力：86 kPa106 kPa；d)额定电压、额定频率；e)消毒柜在空载状态下进行试验。7.1.2 试验用的仪器、仪表 除具体试验有特别规定外，试验用的仪器、仪表应符合表2的规定。表2 仪器、仪表和设备的准确度 设备名称 准确度 电工仪表 0.5 级（出厂检验用不低于 1.0 级）温度测量仪表 0.5 湿度测量仪表 1 时间测量仪表 1 s 环境气压测量仪表 200 Pa 长度测量工具 0.5 mm 7.2 外观 按QB/T 51992017中6.3.1规定的方法进行试验。7.3 容积 按QB/T 51992
14、017中6.7规定的方法进行试验。7.4 搁架及类似部件机械强度 按QB/T 51992017中6.4规定的方法进行试验，承载物为额定承载量的2倍。7.5 关机功率和待机功率 按附录A规定的方法进行试验。7.6 耐久性 7.6.1 柜门耐久性 按GB 179882008中18.102规定的方法进行试验。7.6.2 整机耐久性 按GB 179882008中18.101规定的方法进行试验，消毒柜在1.1倍额定电压下工作120个空载工作周期。全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 6 7.7 升温时间 按GB 179882008中附录EE.1.1进行试验，测量温度传感器置于消毒柜规定测试点
15、上，测定消毒柜所有测试点升温至125 所需的最长时间。7.8 消毒效果 按GB 179882008中附录BB和附录CC规定的方法进行试验。7.9 物理性能 按GB 179882008中附录DD.1.1、附录EE.1规定的方法进行试验。7.10 模拟现场消毒鉴定试验 按卫生部消毒技术规范（2002年版）2.1.2.1条的规定进行试验。7.11 安全要求 7.11.1 电气安全要求 按GB 4706.1规定的方法进行试验。7.11.2 安全卫生要求 按GB 179882008规定的方法进行试验。7.11.3 电磁兼容性 按GB 17799.32012中第11章规定的方法进行试验。8 检验规则 8.
16、1 检验分类 产品检验分出厂检验和型式检验。8.2 出厂检验 8.2.1 每台消毒柜都应经过出厂检验合格后方能出厂，并附有产品合格证、说明书、保修单等。8.2.2 出厂检验项目为表 3 规定的项目。8.2.3 出厂检验项目均符合本文件要求时，判定出厂检验合格，若有一项不符合，则判定出厂检验不合格。表3 检验项目 序号 项目 技术要求 试验方法 出厂检验 型式检验 1 外观 6.2 7.2 2 容积 6.3 7.3-3 搁架及类似部件机械强度 6.4 7.4-4 关机功率和待机功率 6.5 7.5-5 耐久性 柜门耐久性 6.6.1 7.6.1-全国团体标准信息平台T/ZZB 28262022 7 表3（续）序号 项目 技术要求 试验方法 出厂检验 型式检验 6 耐久性 整机耐久性 6.6.2 7.6.2-7 升温时间 6.7 7.7-8 消毒效果 6.8 7.8-9 物理性能 6.9 7.9-10 模拟现场消毒鉴定试验 6.10 7.10-11 安全要求 电气安全要求 6.11.1 7.11.1 a 安全卫生要求 6.11.2 7.11.2-电磁兼容性 6.11.3 7.11.3-a