1、ICS 65.020.01CCS B 04团体标准T/GZNFCY 12023茶叶交易服务检验及鉴定规范Tea trading servicesSpecifications for inspection and identification2023-03-16 发布2023-04-01 实施广州市荔湾区南方茶叶商会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/GZNFCY 12023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州东和茶业科技有限责任公
2、司提出。本文件由广州市荔湾区南方茶叶商会归口。本文件起草单位：广州东和茶业科技有限责任公司、中科东和（广州）质量标准检测技术服务有限公司、广州市标准化研究院、中国检验认证集团广东有限公司。本文件主要起草人：陈兴云、朱兆胜、肖劲峰、霍迎辉、郑勇、朱淑琴、朱思妍、谢静、刘中园、支清瑶、靳妍、何建文。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/GZNFCY 120231茶叶交易服务检验及鉴定规范1范围本文件规定了茶叶交易服务中的术语和定义、检验条件、抽样、检验、评价鉴定、结果判定、报告结果和包装还原。本文件适用于茶叶交易服务中的检验及鉴定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本
3、文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8302茶取样GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 187972012茶叶感官审评室基本条件GB/T 237762018茶叶感官审评方法GB/T 270252019检测和校准实验室能力的通用要求GB/T 40204追溯二维码技术通则GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1茶叶评价鉴定tea evaluation and ide
4、ntification检验人员运用正常的视觉、嗅觉、触觉等辨别能力，对茶叶产品的包装、外观、气味等品质因子进行检验后，评价分析并形成鉴定结果的过程。3.2仓味stale odour茶叶存放过程中因湿度过高导致受潮，令茶叶失去了茶香而产生霉变气味。3.3闷味stuffy odour茶叶在存放过程中储存环境不通风，潮气偏高，潮湿气闷在茶叶中消散不去，导致茶叶有闷潮气味。3.4劣异味tainted odour茶叶加工或运输、贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的气味，如陈皮、青柑、油味、焦、霉或其他异杂气味。全国团体标准信息平台T/GZNFCY 1202324检验条件4.1检验环境茶叶检验应在专
5、门设置的茶叶检验室内进行。茶叶检验室环境因素宜符合 GB/T 187972012 中6.1.26.1.7 的要求。4.2检验器具所需检验器具如下：a)经校准并符合精度要求的电子秤、量尺；b)绵纸、包装袋等还原茶叶包装用物料，并应符合 GH/T 1070 中关于内包装的要求；c)检验台、美工刀、剪刀、钳子、刷子、绳子、胶纸机等辅助工具。4.3检验人员4.3.1检验人员应通过茶叶检验知识培训并考核合格，参照 GB/T 237762018 中 4.4 要求，经授权方可上岗。4.3.2严格执行检验质量控制程序，以保证茶叶检验结果和预防茶叶发生不良变化，检验期间应遵守以下规定：a)无长期吸烟习惯；b)不
6、食用有刺激性气味的饮料和食物；c)不使用有气味的洗手液和化妆品；d)防止手汗接触茶叶；e)无其他影响茶叶品质的行为。5抽样5.1每件茶叶均需抽样。注：每件指整箱、整桶、整饼等原厂包装。5.2抽样按 GB/T 8302 的相关规定进行。6检验6.1检验项目检验项目包括真伪检验、重量检验、品相检验。6.2检验内容6.2.1真伪检验检查外包装的印刷信息、封胶完整性，根据品牌方/制造方公示或市场约定的技术信息和工艺特征，通过比对等方法判别茶叶防伪标签、印刷和暗标等信息的真实性。6.2.2重量检验按 JJF 1070 检验，应不少于产品标示的净含量值。全国团体标准信息平台T/GZNFCY 1202336
7、.2.3品相检验检查茶叶外包装是否有破损、碰撞、水迹、虫咬、铁丝生锈等情况。打开外包装后，分别辨闻外包装气味、隔内包装纸辨闻茶香，如发现有仓味、闷味、劣异味等气味异常情况即终止检验，检验结果为不合格。小心挑开标签，翻开内包装纸，压住内包装纸一边，轻轻翻开茶叶观察表面条索形状和色泽。表面出现哑光、无光泽、发白等情况即终止检验，检验结果为不合格。7评价鉴定7.1茶叶的品相评价和感官评价按附录 A 的评价鉴定方法进行。7.2评价过程由三名或三名以上（需为奇数）检验人员参考 GB/T 237762018 共同完成。参加评价的人员组成一个评价小组，设一名主评。评价过程由主评对照附录 A 的品相评价和感官
8、评价要求评出分数，其他人员根据附录 A 对主评评出的分数进行确认或调整，对评分差异较大的项目进行讨论，共同确定分数；如有争议，投票决定。8结果判定8.1第 6 章的检验结果有任一项不合格，判定结果为不合格。第 6 章检验结果合格，且第 7 章的评分符合附录 A 中品相评价要求 50 分及以上、感官评价要求 60 分及以上，判定结果为合格。8.2检验不合格或对判定结果有异议时，在征得货主同意后，可进行复检。辨闻检验不合格的茶叶，不对同一件茶叶进行复检；其余项目不合格时，可在同一件样品进行复检，也可重新开一件样品进行复检；以复检结果作为最终判定结果。9报告结果报告结果参照 GB/T 2702520
9、19 中 7.8 条形成。10包装还原10.1茶叶检验完毕，由检验人员使用原内包装材料，依照包装纸折痕还原包装捆扎。恢复原样后按照原顺序放回竹壳或纸箱。竹壳包装的茶叶应加绑塑料打包带加固。10.2茶叶包装完毕，由检验人员在外包装竹壳或纸箱上盖章、签名，并核发检验二维码标识。二维码标识应符合 GB/T 40204 的规定。全国团体标准信息平台T/GZNFCY 120234A附录A（规范性）茶叶评价鉴定方法A.1茶叶品相评价A.1.1茶叶品相评价要求茶叶品相评价要求见表A.1，采用各列项分别评分后计算平均分作为品相评价分数。表 A.1茶叶品相评价要求评分品相评价外包装内包装a茶油a茶碎a虫眼a90
10、 以上纸箱磨皮1mm2纸箱裂缝1cm磨边1cm裂纸1cm茶油面积1%茶碎1g0.3cm2以下虫眼3 个80891mm2纸箱磨皮2mm21cm纸箱裂缝2cm1cm磨边2cm1cm裂纸2cm1%茶油面积3%1g茶碎3g0.3cm2以下虫眼8 个70792mm2纸箱磨皮5mm22cm纸箱裂缝6cm2cm磨边5cm2cm裂纸5cm3%茶油面积10%3g茶碎5g虫眼面积5%60695mm2纸箱磨皮10mm26cm纸箱裂缝15cm5cm磨边10cm5cm裂纸10cm10%茶油面积30%5g茶碎10g虫眼面积20%5059纸箱磨皮10mm2纸箱裂缝15cm磨边10cm（可抽出内容物）裂纸10cm（可抽出内容
11、物）茶油面积30%茶碎10g虫眼面积20%a不适用于散茶。A.1.2茶叶品相评价图例A.1.2.1外包装外包装（磨皮）图例见图A.1，外包装（裂缝）图例见A.2。图 A.1外包装（磨皮）图例全国团体标准信息平台T/GZNFCY 120235图 A.2外包装（裂缝）图例A.1.2.2内包装内包装（磨边）图例见图A.3，内包装（裂纸）图例见图A.4。图 A.3内包装（磨边）图例图 A.4内包装（裂纸）图例A.1.2.3茶油茶油图例见图A.5。全国团体标准信息平台T/GZNFCY 120236图 A.5茶油图例A.1.2.4虫眼虫眼图例见图A.6。图 A.6虫眼图例A.2茶叶感官评价茶叶感官评价要求见表A.2，采用各列项分别评分后计算平均分作为感官评价分数。表 A.2茶叶感官评价要求评分感官评价外包装气味茶叶气味茶叶外观a茶叶色泽80 以上茶香明显茶香浓厚条索油亮润泽7079有茶香茶香纯正条索光泽较润泽6069无异味茶香平和条索分明尚润泽5059有异味仓味、闷味、劣异味条索灰白欠润泽a亦指茶叶转化体现。全国团体标准信息平台T/GZNFCY 120237参考文献1 东和内部图册(20002004)，广州东和茶业科技有限责任公司收集的茶叶产品包装图例。_全国团体标准信息平台