1、 ICS 65.020.01 B08 备案号：26394-2009 DB46 海南省地方标准 DB 46/T 1732009 芒果采收、贮运及包装规程 The Technical Practice of Mango Harvesting,Storage,Transportation and Packaging 2009-11-09 发布 2009-11-30 实施海南省质量技术监督局 发 布 DB46/T 1732009 I 前 言 本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南大学食品学院、海南省芒果协会。本标准主要起草人：章程辉、仇厚援、武嫱、黄良团。DB46/T 17320
2、09 1 芒果采收、贮运及包装规程 1 范围 本标准规定了芒果的采收、贮藏、分级、包装、标志与标签、运输等要求。本标准适用于芒果的采收、采后处理。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 15034 芒果 贮藏导则 NY/T 492 芒果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 果龄 fruit age 从谢花期到最适采收始期经过的日数。3.2 控温
3、运输 transport under controlled temperature 在运输过程中，利用制冷设备调控温度，使贮库内的温度控制在一定的范围内。3.3 非控温运输 transport under uncontrolled temperature 在运输过程中，未利用制冷设备调控温度，且贮库内的温度未能控制在一定的范围内。4 芒果采收与采后处理 4.1 芒果的采收 4.1.1 采收成熟度的确定 4.1.1.1 果实外观 当果实停止增大，果实饱满，两肩浑圆，果皮颜色具有本品种特有的色泽，果实已基本成熟。DB46/T 1732009 2 4.1.1.2 果肉果核 切开果实，种核变硬，果肉微
4、黄或浅黄色，便可采收。4.1.1.3 果实密度 将果实放在纯水中出现半下沉或下沉，即已成熟。4.1.1.4 果龄 不同芒果品种之间的果龄差别很大。早中熟品种约需 90 d120 d，晚熟品种约需 120 d150 d。4.1.2 采收时间 采收宜在晴天进行，树叶、果实无露水时采收，雨天不宜采收。4.1.3 采收要求 应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放。4.1.3.1 采用“一果二剪法”：第一剪留果柄长约 5，第二剪留果柄长约 0.3 cm0.5 cm。4.1.3.2 手摘不到的,可用带袋的竹杆（附钩刀）采果。4.1.3.3 在果园装果用的容器应用软物衬垫。4.1.3.4 果实
5、放置时，果柄向下，每放一层果实垫一层干净柔软的衬垫物，避免乳汁相互污染果面。4.1.3.5 所用采收工具要清洁、卫生、无污染，采收和搬运过程中避免曝晒、雨淋。4.2 采后处理 4.2.1 采收后的果实应放在阴凉通风处，剪除留下的过长果柄。剔除病虫害、机械损伤、腐烂、畸形果实。4.2.2 可用 1%醋酸溶液或漂白粉液漂洗去果皮上的乳胶、污垢。4.2.3 热水处理：可用 5055热水浸果 15 min5 min,可加入适量的杀菌剂，并晾干。5 分级、包装 5.1 分级 各种芒果大小分类按附录 A 执行，质量等级和容许度按照 NY/T 492 的规定执行。5.2 包装材料要求 包装材料要求无毒、无污
6、染、透气。内包装需单果包装，包装材料可用薄绵软纸、硫酸纸、泡沫网、乙烯薄膜袋等。外包装要求坚固、耐压，可用瓦楞纸板箱和塑料框，瓦楞纸板的性能要符合 GB/T 6543 的规定。5.3 包装要求 5.3.1 同一包装箱内的果实产地和品种一致，质量和大小均匀。DB46/T 1732009 3 5.3.2 果箱内果实不宜堆集过厚，一般放 13 层为宜。5.3.3 包装箱内芒果应与标示的等级规格一致。6 标志、标签 6.1 标志按照 GB/T 191 规定执行。6.2 标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。6.3 在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。7 贮
7、藏与运输 7.1 贮藏 按照GB/T 15034规定执行。7.2 运输 7.2.1 非控温运输 采用非控温的方式运输，应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。7.2.2 控温运输 采用控温运输方式运输，控温车船应控制温度为适宜冷藏温度，贮藏青熟芒果以温度 1315，相对湿度 85%90%为宜。7.3 运输条件 7.3.1 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混存混运。7.3.2 短距离运输可用卡车等一般的运输工具；长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。DB46/T 1732009 4 附录A（资料性附录）各类芒果大小分类 单位：克 品种 L号 M号 S号 单果重 单果重 单果重 椰香芒 150 120149 80119 台农1号 200 150199 150 吕宋芒 250 180249 180 青皮芒 250 180249 180 圣心芒 300 220299 150219 爱文芒 300 220299 150219 白象牙 350 280349 200279 红金龙 400 300399 250299 金煌芒 900 700900 500700 _