1、 ICS 65.020.20 B 39 DB四川省地方标准DB51/T 7722008鲍鱼菇生产技术规程 Technical Procedures of Baoyugu Production 2008-6-6 发布 2008-9-1 实施四川省质量技术监督局 发布 食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 产地环境.1 4 生产管理技术.1 5 病虫害防治.3 6 采收.3 7 转潮管理.3 8 菌渣处理.3 附录 A.4 食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 II 前 言 本标准附录 A 为资料性附录。
2、本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。本标准主要起草人：唐利民、王蓓、姚革、姜邻、熊鹰。食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 1 鲍鱼菇生产技术规程 1 范范围 围 本标准规定了鲍鱼菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省鲍鱼菇熟料袋栽的生产。2 规规范性引用文件 范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
3、否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB 51/335 无公害农产品标准 DB 51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB 51/337 无公害农产品农药使用准则 3 产产地环境 地环境 3.1 环境选择环境选择 生产场地的环境条件应符合DB 51/336的规定。3.2 生生产用水产用水 培养料配制用水应符合DB 51/336灌溉水质量的规定，出菇管理喷水应符合GB 5749的规定。4 生生产管理技术 产管理技术 4.1 栽培栽培季节季节 鲍鱼菇出菇温
4、度范围为2032，适宜温度范围为2530，自然条件下，盆地内3月5月为制袋适宜期，5月9月出菇。其他地区应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。4.2 培养培养料配方与配制料配方与配制 4.2.1 原原料选择与配方料选择与配方 培养料以棉籽壳、杂木屑、农作物秸杆等为主料，以米糠、麸皮等为辅料。所有原料应符合NY 5099 规定。培养料配方参见附录A。4.2.2 培养培养料的预处理料的预处理 枝条、农作物秸秆等原材料粉碎或切成2cm3cm的短节；颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或1%5%石灰水预湿处理5h24h。4.2.3 配制配制方法方法 先将不需预湿的培养料混合，加入石灰水上清液和水充分搅拌
5、，再加入已预湿的培养料一同搅匀，培养料含水量65%左右，pH8。食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 2 4.3 装袋装袋灭菌灭菌 4.3.1 菌袋菌袋材料与规格材料与规格 常压灭菌用高密度低压聚乙烯塑料袋。常用规格为幅宽20cm22cm，袋长43cm45cm，膜厚0.025cm。4.3.2 装袋装袋 装料松紧适度、均匀一致。袋口用绳子扎好或套塑料颈环，用纸封口。当天装袋，当天灭菌。4.3.3 灭菌灭菌 常压灭菌当中心料温达100后，保持恒温12h16h，停火后利用余热闷6h8h。4.4 接种接种 4.4.1 接种接种室室(箱箱)的消毒的消毒 随时保持接种室（箱）内的清洁卫生。灭
6、菌后的料袋放入接种室（箱）后，用气雾消毒剂熏蒸:接种室2h3h，接种箱40min。接种室接种前30min，再用0.25%新洁尔灭空气喷雾消毒。4.4.2 品种品种选择选择 选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。4.4.3 菌种菌种质量质量 无杂菌、无病虫，菌丝白色、均匀整齐、生活力强，无或少量黑色液滴，培养基不萎缩、不干涸。4.4.4 接种接种方法方法 料温降到30以下接种。手、种瓶（袋）外壁用75%酒精或0.25%新洁尔灭消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，按无菌操作将栽培种接入袋口，适当压实，迅速封好袋口。一瓶（袋）菌种接完后再换另一瓶（袋）菌种，不能将多瓶
7、（袋）菌种混合后接种。用种量为一瓶栽培种（750ml）接10袋12袋，或一袋（22cm43cm）栽培种接30袋40袋。4.5 发菌发菌培养培养 4.5.1 培养培养室的消毒室的消毒 彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸，使用药剂应符合DB 51/337的规定。4.5.2 培养培养条件条件 温度控制在2528，空气相对湿度控制在60%70%，遮光培养。其间注意通风换气，随时清除杂菌污染袋。菌丝长满袋需30左右。4.6 出菇出菇管理管理 4.6.1 出菇场地出菇场地 可利用空闲房屋或在田间搭建塑料大棚、草棚等进行栽培。4.6.2 菇房菇房(场场)处理处理 场地清洁后，进
8、行杀菌杀虫处理，使用药剂应符合DB 51/337的规定。4.6.3 排袋排袋 菌丝满袋后移入菇房，在地面上单排墙式码放5层6层，或层架式排放，菌墙之间和层架之间留50cm60cm的人行道。揭去封口纸，或取下菌环剪掉袋口多余的塑料薄膜，或反折于袋肩处，清除小菇蕾和根状物，进入出菇管理。食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 3 4.6.4 环境环境调控调控 4.6.4.1 温度温度 出菇温度范围2032，适宜保持在2530之间。4.6.4.2 湿度湿度 向菇棚地面及四壁喷雾状水，空气相对湿度保持在85%90%之间。4.6.4.3 光照光照 给予散射光照。4.6.4.4 空气空气 保持
9、菇房空气流通。5 病病虫害防治 虫害防治 5.1 农业农业防治防治 选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及出菇房使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。5.2 物理物理防治防治 用防虫网罩护；黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液诱杀螨虫、蛞蝓；频振式杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。5.3 生物生物防治防治 使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害，如用苦楝叶煮汁喷施菇场，烟叶熏蒸或其浸出液喷施防除生育期菌蝇、菌蚊。5.4 化学化学防治防治 使用化学农药应执行DB 51/337的规定。宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。严格执行农药安
10、全间隔期，出菇期不使用化学农药。6 采采收 收 6.1 采收采收适期适期 当子实体长到菌盖近平展，边缘变薄，及时采收。6.2 采收采收方法方法 从菇体下方托着菌盖，手指捏着菌柄基部，整丛摘下，轻拿轻放，切去菌柄基部黄色部分，分级装框上市或加工。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合DB 51/335的规定。7 转转潮管理 潮管理 采收一潮菇后，清除病、死菇，停水养菌3d5d，喷重水增湿、催蕾，再按前述4.6.4方法管理，一般可收3潮5潮菇。8 菌渣处理菌渣处理 菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。食品伙伴网http:/DB51/T 7722008 4 附 录 A 培养料推荐配方培养料推荐配方 比例（%）A1 A2 A3 杂木屑 40 棉籽壳 89 42 51 秸杆（粉碎）36 麸皮或米糠 8 15 10 熟石膏 1 1 1 生石灰 2 2 2 食品伙伴网http:/