1、 ICS 65.020.30 B 43 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 14132019 黎平牛 Liping cattle 2019-07-15 发布 2020-01-15 实施贵州省市场监督管理局 发 布 DB52/T 14132019 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 产地及分布.1 4 品种特征.1 5 体型外貌.1 6 体重与体尺.2 7 生产性能.2 8 等级评定.3 9 鉴定规则.5 10 种牛出场标准.6 附录 A（资料性附录）.7 DB52/T 14132019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部
2、分：标准的结构和编写、GB/T 20000-2014标准化工作指南、GB/T 20001-2015标准编写规则给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省兽药饲料监察所、贵州省畜牧兽医研究所、黔东南州畜牧技术推广站、黎平县畜禽品种改良站等单位联合起草。本标准主要起草人：焦仁刚、龚俞、张芸、李波、陈敏、杨红文、李雪松、刘镜、刘青、张立、樊莹、李维、张游宇、杨秀钦、杨秀台、潘先汉、唐明艳、刘霜云、盘祖香。本标准附录A为资料性附录。DB52/T 14132019 1
3、 黎平牛 1 范围 本标准规定了黎平牛的产地及分布、品种特征、体型外貌、体尺与体重、生产性能、等级评定、鉴定规则及种牛出场标准等要求。本标准适用于黎平牛品种鉴定、选育、繁殖和等级评定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 产地及分布 黎平牛的中心产区位于黎平县，主要分布于黔东南州的榕江、从江、锦屏、三穗、天柱和黄平县及周边地区。4 品种特征 黎平牛属小型品种，耐粗饲、肉质细嫩、性情温顺、繁殖能力强。5 体型
4、外貌 5.1 被毛 全身被毛为贴身短毛，颜色多为黄色或黑色，褐色次之，亦有少量黑白花和黄白花。5.2 头部 头中等大小，公牛宽短，母牛清秀；公牛角粗大，呈倒八字，母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑褐色。眼睑、鼻镜皮肤呈黑色或粉色。5.3 颈部 公牛颈粗短，垂皮欠发达；母牛颈较薄，细长。5.4 体躯部 公牛体躯细致紧凑，有肩峰（一般高出背线5厘米7厘米)。中躯较短，胸宽深，背腰平直。母牛鬐甲低平，肩部肌肉欠发达，腹圆大而充实，尻部较短，稍微倾斜。尾粗细适中，尾长达飞节以下，小尾帚。DB52/T 14132019 2 5.5 四肢 公牛前肢直，肌肉较发达，四肢结实，四蹄黑色、黑褐色或灰色，母牛四肢短
5、小，后躯发育良好，尻部较宽而丰满，略有倾斜。6 体重与体尺 5岁牛体重、体尺见表1，测定方法按照NY/T 2660进行测定。表1 体尺、体重表 性别 体重（千克）体高（厘米）体斜长（厘米）胸围（厘米）管围（厘米）公牛 304.070.0 112.36.2 130.49.0 160.78.8 15.90.9 母牛 233.138.5 104.64.6 119.77.3 145.688.1 14.01.1 7 生产性能 7.1 肉用性能 7.1.1 产肉性能 在自然饲养条件下，按照屠宰要求对5岁公牛进行屠宰分割，测定结果见表2。表2 屠宰测定表 宰前 活重（千克）胴体重（千克）屠宰率（%）净肉重（
6、千克）净肉率（%）皮厚（厘米）大腿 肌厚（厘米）背脂 肪厚（厘米）肉骨比（%）眼肌 面积（厘米）283.1 18.5 147.5 18.4 52.1 3.6 126.9 13.1 42.8 2.4 0.3 0.04 20.8 1.2 0.250.05 5.7 0.7 52.1 5.6 7.1.2 肌肉主要化学成分 肌肉主要化学成分测定结果见表3。表3 肌肉主要化学成分 营养成分 样品 1 样品 2 样品 3 样品 4 样品 5 平均值 标准差 水分（%）72.7 73.4 74.3 71.0 67.0 71.7 2.9 蛋白质（%）22.2 23.7 23.7 24.2 22.0 23.1 0
7、.9 灰分（%）1.0 1.1 1.2 0.9 1.0 1.1 0.1 脂肪（%）3.9 1.7 1.1 3.7 9.9 4.1 3.5 钙（%）0.07 0.07 0.06 0.06 0.06 0.06 0.01 磷（%）0.23 0.20 0.25 0.21 0.12 0.20 0.05 能量（千焦每千克）6832 6300 5979 7214 9163 7098 1249 DB52/T 14132019 3 7.2 繁殖性能 黎平牛一般3年产2犊，少数一年一胎，终身产犊6头7头，繁殖性能见表4。表4 繁殖性能表 性别 性成熟年龄（月龄）初配年龄（月龄）发情 周期（天）妊娠期（天）犊牛初生
8、重（千克）犊牛断奶重（千克）哺乳期日增重（克）公牛 12.01.2 16.01.6 -12.71.493.175.4 365.517.9 母牛 15.71.0 22.81.8 18.01.4278.06.511.91.491.727.1 362.219.6 7.3 役用性能 公牛、阉牛和母牛日犁田分别为1.26亩1.58亩、1.20亩1.50亩、1.00亩1.27亩，耕犁秋收后的黄粘壤板田（耕深、耕宽为17厘米21.5厘米）的役力情况，公牛、阉牛和母牛最大挽力分别为 172.50千克、167.85千克和133.57千克。8 等级评定 8.1 外貌评定 8.1.1 评分标准 黎平牛体形外貌和各部
9、位的鉴定评分见表5。表5 外貌评分表 单位：分 公牛 母牛 项目 满分标准 满分 评分 满分评分第一项 外貌与 特征 体格高大、体质结实、行动灵敏、皮薄毛细、品种特征明显、公牛雄壮，母牛温驯。20 15 第二项 整体结构 体型丰满紧凑，结构匀称、体躯长而宽深、发育良好。15 15 第三项 头与颈 头中等大小，公牛宽短，母牛清秀；公牛角粗大，呈倒八字，母牛角短细，向前两侧弯曲，多为黑褐色。眼睑、鼻镜皮肤呈黑色或粉色。公牛颈粗短，垂皮欠发达；母牛颈较薄，细长。5 5 第四项 前躯 公牛耆甲高而宽，有肩峰（一般高出背线 5 厘米7 厘米)，母牛耆甲平而宽，肩长而斜，胸宽深。15 10 第五项 中躯
10、背腰平直宽广，长短适中，结合良好，肋骨弓圆；公牛腹部呈圆桶形，母牛腹大而不下垂。10 15 第六项 后躯 尻宽长，不过斜，肌肉丰满；大腿肌肉充实。公牛睾丸对称，发育正常；母牛乳房发育良好，奶头整齐、长短粗细适中。20 25 第七项 四肢 公牛前肢直，肌肉较发达，四肢结实，四蹄黑色、黑褐色或灰色，母牛四肢短小，后躯发育良好，尻部较宽而丰满，略有倾斜。15 15 合计 100 100 8.1.2 外貌等级评定见表 6。DB52/T 14132019 4 表6 外貌等级表 单位：分 等级 公牛 母牛 特级 85 以上 80 以上 一级 8084 7579 二级 7579 7074 三级 7074 6
11、569 8.2 体尺 黎平牛体尺见表7。表7 体尺评定表 单位：厘米 公牛 母牛 年龄 等级 体高 体斜长 胸围 体高 体斜长 胸围 特 94.1 95.2 122.8 92.3 98.5 120.0 一 92.1 93.4 119.9 91.3 96.5 118.0 二 90.2 91.6 118.0 90.3 94.5 115.1 1 岁 三 89.2 89.8 116.2 88.2 92.6 113.1 特 112.9 111.0 139.9 105.4 113.3 141.1 一 110.0 98.1 136.1 102.3 110.3 137.1 二 108.0 96.2 132.3
12、 101.3 106.4 134.0 1.5 岁 三 104.0 94.3 128.5 98.3 103.4 130.1 特 116.9 114.7 146.6 110.3 120.1 151.0 一 115.0 112.8 144.7 108.3 118.2 149.1 二 112.9 111.0 142.8 106.3 116.2 146.1 2 岁 三 111.0 109.2 140.8 104.3 113.3 142.0 特 118.9 124.9 161.9 114.4 123.1 160.1 一 117.9 123.0 159.9 112.3 121.2 158.0 二 116.0
13、 121.2 157.0 111.3 119.2 156.1 3 岁 三 113.9 118.4 155.2 109.3 117.2 155.1 特 121.8 126.8 163.7 115.4 124.1 162.1 一 119.9 125.8 161.9 114.4 123.1 160.1 二 117.9 122.1 158.9 112.3 121.2 159.0 4 岁 三 116.0 120.3 156.1 110.3 120.1 158.0 特 123.8 128.6 165.6 117.3 126.1 163.1 一 120.9 126.8 163.7 115.4 124.1 1
14、61.1 二 118.9 124.9 160.9 113.4 122.2 159.0 5 岁 三 116.9 121.2 157.0 110.3 119.2 157.1 注：体尺评定等级按最低一项定级。DB52/T 14132019 5 8.3 体重 体重等级评定见表8。表8 体重评定表 单位：千克 性别 公牛 母牛 等级 特 一 二 三 特 一 二 三 1 岁 145 135 125 115 140 130 115 100 1.5 岁 175 162 150 140 170 157 144 135 2 岁 208 192 178 163 206 189 176 161 3 岁 262 253
15、 246 233 253 235 203 194 4 岁 299 278 250 237 272 249 226 208 年龄 5 岁 316 298 274 245 295 281 262 244 8.4 等级综合评定见表 9。表9 等级综合评定表 总评等级 单项等级(外貌、体尺、体重）总评等级 单项等级(外貌、体尺、体重）特 特 特 特 一 一 一 一 特 特 特 一 一 一 一 二 一 特 特 二 二 一 一 三 二 特 特 三 二 一 二 二 一 特 一 一 二 一 二 三 一 特 一 二 三 一 三 三 二 特 一 三 二 二 二 二 二 特 二 二 二 二 二 三 二 特 二 三
16、三 二 三 三 三 特 三 三 三 三 三 三 9 鉴定规则 9.1 黎平牛的鉴定，应在县级以上畜牧兽医行政主管部门的领导下，组成鉴定小组进行鉴定。9.2 来源和血缘清楚，系谱档案齐全。9.3 生殖器官发育正常，公畜无单睾、隐睾、脐疝等遗传缺陷；母畜无瞎乳头，有效乳头数 2 对，排列整齐。9.4 四肢健壮。9.5 体型外貌符合本品种特征。凡品种特征不合规定者，不予鉴定，凡眼圈为黑毛，毛色黄白花、鼻镜粉红色或粉红色斑点等在品种特征一项中适当扣分，公牛总评时不能进入特级。9.6 凡具有狭胸、靠膝、交突、跛行、凹背、凹腰、拱腰、尖尻、立系、卧系等缺陷而表现严重者，母牛只能评为二级以下（包括二级），公牛只能评为三级以下（包括三级）。9.7 黎平牛根据外貌、体尺、体重三项进行综合评定，并参考其父、母等级。DB52/T 14132019 6 9.8 黎平牛在 1.5 岁、3 岁和 5 岁共鉴定三次，但可根据其后代的质量调整其等级。1 岁以内根据外貌、体尺、体重三项进行初步选育。10 种牛出场标准 出场种牛应符合黎平黄牛外貌特征，并达到下列要求：a)年龄在 2 周岁以上；b)综合评定等级：1)公牛二