1、 安徽省地方标准DB34/T 4852004大别山灵芝 2004-11-09 发布 2004-11-09 实施DB34安徽省质量技术监督局 发布DB34/T 4852004 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 定义.1 4 质量要求.1 5 检验方法.2 6 检验规则.2 7 标签、包装、运输、贮运.3 附 录 A（规范性附录）灵芝多糖含量的测定.4 附 录 B（规范性附录）灵芝总三萜含量的测定.5 DB34/T 4852004 II 前 言 本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准起草单位：安徽国家农业标准化与监测中心 本标准主要起草人：耿天霖、秦绍新
2、、陈 萍、丁昌东、李婷婷 本标准于2004年11月9日首次发布。DB34/T 4852004 1 大别山灵芝 1 范围 本标准规定了大别山灵芝（赤芝）Ganoderma lucidum(Leyss.Ex Fr.)Karst的定义、分级、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、储存。本标准适用于以金寨、霍山为中心的大别山野生驯化灵芝（赤芝）菌株培育原木栽培的灵芝子实体。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版
3、本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB7096 食用菌卫生标准 GB7718 食品标签通用标准 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T12530-1990 食用菌取样方法 GB/T12531-1990 食用菌水分测定 GB/T12728-1991 食用菌术语 3 定义 按GB/T12728-1991规定。4 质量要求 4.1 等级标准 按感官指标分为：一级、二级、三级三个级别。
4、感官指标应符合表 1 规定。表1 感官指标 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 朵 型 单朵、肾形、半圆形或圆形、不畸形 含连朵、肾形、半圆或近圆形色泽 表面褐黄色或褐红色，有光泽，菌管层淡黄色 表面褐黄色或褐红色，部分有光泽、菌管层淡黄色或灰白色孢子粉 有 有 厚度，cm 1.5 1.21.5 1.2 菌 盖 直径，cm 8 58 5 菌盖背面 黄白色或浅褐色质地致密，看不见明显管孔 DB34/T 4852004 2 续表1 菌 柄，cm 2 2 虫孔、霉变，%无 1 褐斑 无 允许有 杂质，%无 气味 灵芝固有的气味，无异味 4.2 理化指标 理化指标应符合表2规定 表2 理化指标 项
5、 目 指 标 水份,%13 多糖,%以葡聚糖计 3 三萜,%以齐墩果酸计 1 砷(以 AS 计)mg/kg 0.5 铅(以 Pb 计)mg/kg 1.0 汞(以 Hg 计)mg/kg 0.1 DDT mg/kg 0.1 六六六 mg/kg 0.1 其他农药残留执行国家有关农药残留限量最新规定 5 检验方法 5.1 感官检验 采用眼观、手摸、鼻嗅、相应准确度的量具测定法。5.2 理化检验 5.2.1 水分 按GB/T12531-1990规定执行。5.2.2 多糖 按附录A规定执行。5.2.3 三萜 按附录B规定执行。5.2.4 砷 按GB/T5009.11规定执行。5.2.5 铅 按GB/T50
6、09.12规定执行。5.2.6 汞 按GB/T5009.17规定执行。5.2.7 六六六、DDT 按GB/T5009.19规定执行。6 检验规则 6.1 抽样方法 来自同一产地同产地按 GB/T12530-1990 规定执行。DB34/T 4852004 3 6.2 判定规则 6.2.1 理化指标任一项不符合本标准要求判为不合格。6.2.2 感观规格指标中以最低一项指标判定等级。7 标签、包装、运输、贮运 7.1 标签 本产品标签必须符合GB7718规定。7.2 包装 本产品包装按 GB/T191 的规定执行。包装材料须符合相应的食品包装材料国家卫生标准。7.3 运输 运输工具应清洁、卫生、干
7、燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，运输时应防雨、防潮、防暴晒。7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害、有异味的物品混放。7.4.2 产品堆放，应用离地面 10cm 以上的木制垫仓板铺垫地面。7.4.3 产品堆垛应离四周墙壁 50 以上；堆垛与堆垛间应保留 50 通道。DB34/T 4852004 4 附 录 A（规范性附录）灵芝多糖含量的测定 1 仪器 分光光度计 2 试剂 葡聚糖标准品 无水乙醇 香草醛 冰乙酸 高氯酸 乙酸乙酯 3 方法 3.1 制作标准曲线 准确称取标准葡聚糖 20mg 于 500ml 容量瓶中，加水至刻度，分别吸取 0.4m
8、l、0.6 ml、0.8 ml、1.0 ml、1.2 ml、1.4 ml、1.6 ml 及 1.8 ml，各以蒸馏水补至 2.0ml,然后加入 6%苯酚 1.0ml 以及浓硫酸5.0ml，静置 10 分钟，摇匀，室温放置 20 分钟后，于 490nm 测光密度。用 2.0ml 水按同样显色操作为空白，以横坐标为多糖为微克数，纵坐标为光密度值，得标准曲线。3.2 样品多糖含量测定 精确称取灵芝粗粉（60 目）50g，加三倍体积蒸馏水，80提取 2 小时，重复二次，合并三次提取离心上清夜，旋转蒸发浓缩至一定体积，流水透析过夜后，继续用蒸馏水透析 2 小时，取 5ml 透析液，定容至 250ml，测
9、定时吸取该液 0.3 ml、0.5 ml、1.0 ml。按上述步骤操作，测定光密度，以标准曲线计算多糖含量。4 计算 按下式计算样品中多糖含量：AV2250 样品多糖含量（%）=V1 10050 A 标准曲线对应的多糖含量 V1 吸取样液体积 V2 透析后实际体积 DB34/T 4852004 5 附 录 B（规范性附录）灵芝总三萜含量的测定 1 仪器 分光光度计 2 试剂 齐墩果酸标准品 无水乙醇 香草醛 冰乙酸 高氯酸 乙酸乙酯 3 方法 3.1 制作标准曲线 精确称取齐墩果酸 20mg，至 100ml 量瓶中，加无水乙醇定容至刻度，分别吸取 0.1ml、0.2ml、0.3ml、0.4ml
10、、0.5ml、0.6ml，挥去溶剂，加入 5%香草醛-冰乙酸溶液 0.4ml，高氯酸 1.6ml，混匀，置 70水浴中加热 15min，冷却至室温，加 8ml 乙酸乙酯，摇匀，在 560nm 处测定吸光值。以吸光度为纵坐标，以齐墩果酸微克数为横坐标作标准曲线。3.2 样品三萜含量测定 精确称取灵芝粗粉（60 目）250mg,置 50ml 容量瓶中，加无水乙醇 15ml，超声波提取 30min，再添加无水乙醇至刻度。吸取 1ml 按 1 项操作。4 计算 按下式计算样品中总三萜的含量：（A-0.014）50100 样品总三萜含量（%）=0.003481000250 A标准曲线对应的齐墩果酸含量