1、ICS 29.260.20 D 90/99 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 27242016 地理标志产品 塔山石榴 Product of geographical indication Ta Shan pomegranate 文稿版次选择 2016-09-27 发布 2016-10-27 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 27242016 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由淮北市质量技术监督局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：淮北市林业局、淮北市质量技术监督局、淮北市烈山区农林水利局。本标准主要
2、起草人：盛林、陈英、陶士军、况毓东、郭清洁、周辉、李玉荣、戚长林、史庆超、徐敬圣、张伟、李真、李桂珍、李金花、任明梅、张广峰。DB34/T 27242016 1 地理标志产品 塔山石榴 1 范围 本标准规定了地理标志产品塔山石榴的术语和定义、保护地域范围、产品质量分级、感官指标、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志产品塔山石榴的生产和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2
3、763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 LY/T 2135 石榴质量等级 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 DB34/T 1733.1 塔山石榴栽培技术规程 第1部分：扦插育苗技术 DB34/T 1733.2 塔山石榴栽培技术规程 第2部分：建园技术 DB34/T 1733.3 塔山石榴栽培技术规程 第3部分：石榴园管理技术
4、3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 地理标志产品塔山石榴 在淮北塔山区域范围内，长期栽培选育出的优良石榴品种的统称，含软籽和普通品种两大类。软籽石榴种皮革质化、普通石榴种皮骨质化，种核硬度（见表3）。3.2 品种类别 地理标志产品 塔山石榴品种包括：淮北软籽 1 号、淮北软籽 2 号、淮北软籽 3 号、大红软、青皮软籽、青皮甜、塔仙红。DB34/T 27242016 2 4 保护地域范围及自然条件 4.1 地理标志保护范围 地理标志产品塔山石榴的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 2012 年第 224 号公告确定的生产地域范围，即淮北市烈山区现辖行政区域内烈山、宋疃、古饶三
5、镇和杨庄办事处地域范围（见附录A）。4.2 地理标志保护地域自然条件 4.2.1 日照 全年日照时数 2315.8 h，光照率为 52.2。4.2.2 气温 年均气温 15.7，最热月份平均气温 27.3，最冷月份平均气温-0.2，日平均气温大于和等于 10的年积温为 4551，年平均无霜期 202 d。4.2.3 降水 降水主要集中在 79 月份，年平均降水量 844.3 mm，年平均相对湿度 71。4.2.4 土壤 土壤类型为石灰岩或紫红色页岩，土壤质地为砂壤，pH 值为 7.07.8，有机质含量 1.0。4.2.5 水源 以境内河流、水库为主，塘坝、地下水为辅，水质应符合 GB 5084
6、 的要求。5 栽培技术及采收要求 栽培技术及采收应符合 DB34/T 1733.1、DB34/T 1733.2、DB34/T 1733.3 的要求。6 产品要求 6.1 产品质量分级 见表1。表1 地理标志产品 塔山石榴质量分级 品种名称 质量等级 级（g）级（g）级（g）淮北软籽1号 单果重324.80 324.80单果重259.84 259.84单果重162.40 淮北软籽2号 单果重294.10 294.10单果重235.28 235.28单果重147.05 淮北软籽3号 单果重267.20 267.20单果重213.76 213.76单果重133.60 大红软 单果重345.00 34
7、5.00单果重276.00 276.00单果重172.50 DB34/T 27242016 3 表 1（续）品种名称 质量等级 级（g）级（g）级（g）青皮软籽 单果重243.00 243.00单果重194.40 194.40单果重121.50 青皮甜 单果重530.00 530.00单果重424.00 424.00单果重265.00 塔仙红 单果重750.00 750.00单果重600.00 600.00单果重375.00 注：产品质量分级符合 LY/T 2135 石榴质量等级划分要求。6.2 感官指标 感官指标见表2。表2 地理标志产品 塔山石榴感官指标 品种名称 感官指标 果皮 口感 淮
8、北软籽1号 皮薄，底色浅黄，面色古铜色 微甜酸或甜 淮北软籽2号 皮较厚，底色青绿，面色红晕明显。微甜酸或甜 淮北软籽3号 皮较薄，果皮青黄色。微甜酸或甜 大红软 皮薄，果皮底色粉红色，面色紫红色。酸甜 青皮软籽 皮薄，果皮底色青黄色，面色红色或淡红色。甜酸或甜 青皮甜 皮厚、底色青绿色，面色捎带红褐色。甜酸 塔仙红 皮薄且软，果皮底色呈鲜红色，面色棕红色。酸甜 6.3 卫生与安全要求 卫生符合 GB/T 5009.38 的要求，安全标准符合 GB 2762、GB 2763 的要求。6.4 理化指标 理化指标见表3。表3 理化指标 项目指标 品种 淮北软籽1号 淮北软籽2号 淮北软籽3号 大红
9、软 青皮软籽 青皮甜 塔仙红 百粒重（g）71.6076.00 60.5068.00 63.5070.00 45.0050.00 52.0055.00 40.0045.00 51.0056.00 可溶性固形物含量（）14.0015.50 17.0018.20 14.1015.00 11.1012.30 13.8016.00 12.8017.00 12.4015.40 出汁率（）77.0081.40 77.2078.20 75.7077.70 65.9077.90 77.5079.30 77.0079.00 76.9078.30 籽粒硬度（/cm2）3.203.50 3.203.50 3.503
10、.60 3.503.60 3.603.80 3.603.80 3.603.80 总酸（）0.600.82 0.610.75 0.550.62 0.50 0.64 0.36 0.47 0.47 0.56 0.48 0.61 DB34/T 27242016 4 7 试验方法 7.1 感官指标 7.1.1 果皮、籽粒 每批取单果样品 10 个，样品放入洁净平盘中，在自然光照下观察其果皮光洁度、色泽。然后剖开样品，取出籽粒放入洁净平盘中，在自然光照下观察其籽粒色泽。7.1.2 口感 味觉分类：酸，酸甜，甜酸，甜。7.2 理化指标 7.2.1 单果重、百粒重 7.2.1.1 单果重：采用称重法，每批随机
11、抽取 10 个果实作为样品，分别放在电子天平上称重，记录每个样品的质量（g），求出平均质量。7.2.1.2 百粒重：采用称重法，将随机抽取的 10 个果实样品，每个样品取出 100 个籽粒，分别放在洁净的电子天平上称重，记录样品百粒的质量（g），求出平均质量。7.2.2 出汁率 每批随机抽取 10 个果实作为样品，逐个称量后将果汁榨出，分别称果汁质量，计算出该果实的出汁率，取出汁率平均值。7.2.3 籽硬度 每批随机抽取 10 个果实为样品，每个样品取石榴籽 3 粒，去果肉，用滤纸擦干，立即放入颗粒抗压检测仪，测量每粒的硬度，取平均值为检查结果。7.2.4 可溶性固形物 按 NY/T 2637
12、 测定。7.2.5 总酸 按 GB/T 12456 测定。8 检验规则 8.1 抽样 大批（大于 100 箱）按 6取样，小批（小于 100 箱）按 8抽样。样品 50用于感官、理化指标的检验，其余 50留样备用。8.2 判定 表1、表2、表3 内容有不符合本标准的，对不合格项进行复检，复检结果仍有一项不符合本标准，该批产品判定为不合格。DB34/T 27242016 5 9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 产品标志符合 GB/T 17924 的规定。9.2 包装 产品包装符合 GB 7718 的规定。9.3 运输 产品搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压；运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮；运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。9.4 贮存 9.4.1 产品采后处理应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中或冷库中。9.4.2 使用机械恒温库，合理调控恒温库内温度和湿度，采用 PE 保鲜袋及保鲜剂浸果贮藏石榴。9.4.3 贮存时产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。DB34/T 27242016 6 A A 附 录 A（资料性附录）地理标志产品 塔山石榴的保护范围 _