1、mmICS 67.080.20B 31清远市地方标准DB4418DB4418/T 10032019地理标志产品阳山淮山Product of geographical indication-Yangshan yam2019-12-04 发布2020-01-04 实施清远市市场监督管理局发布DB4418/T 10032019前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB/T17924地理标志产品标准通用要求制定。本标准依照GB/T 1.1 给出的规则起草。本标准由清远市市场监督管理局提出并归口。本标准起草单位：阳山县七拱镇新圩金丰淮山农民专业合作社、清远市
2、标准化协会、阳山县市场监督管理局、清远市质量计量监督检测所。本标准主要起草人：周美霞、马庆斌、王淑名、郑伟全、廖月文、邱秀穗、何业兴、骆杏仪、李文杰、陈思慧。本标准为首次发布。DB4418/T 100320191地理标志产品阳山淮山1范围本标准规定了阳山淮山的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 2014 年第 109 号公告批准保护的阳山淮山。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
3、于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 15618土壤环境质量 农用地
4、土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 191包装储运图示标志GB/T 8321农药合理使用准则（所有部分）GB/T 17924地理标志产品标准通用要求NY/T 496肥料合理使用准则 通则NY/T 5010无公害农产品 种植业产地环境条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家知识产权局公告 2019第三三二号国家知识产权局公告 2019第三三三号中华人民共和国农业部公告2002第199号国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单3术语和定义GB/T 17924 界定的及下
5、列术语和定义适用于本文件。3.1阳山yang shanDB4418/T 100320192地名，是广东省阳山县，位于广东省西北部，南岭山脉南麓，连江中游东经 112 22 0111301 06,北纬 23 58 4724 55 52 之间。县境东接乳源县、英德市，南连清新、广宁县，西界怀集、连南县，北与连州市及湖南省的宜章县接壤。3.2阳山淮山yangshan yam在地理标志产品保护范围内，以当地传统淮山品种和独特的气候、土壤、水资源的环境条件，生产出外观呈长圆柱状，上端较细，有少量吸收根，且细须根较密集，中下部较粗，细须根生长稀疏，肉白、细腻、胶质多，具有甜滑爽松独特口感的淮山（黄褐色）。
6、3.3损伤damage挖淮山块茎时所产生轻微的损伤（1cm的伤口）。3.4霉变mildew淮山块茎肉产生发霉变质现象。3.5虫蛀bug eat by moth淮山块茎被虫蛀蚀变质的现象。3.6损伤率damage rate破损鲜淮山的含量，以重量百分数计。4地理标志产品保护范围阳山淮山地理标志产品保护范围仅限于广东省阳山县现辖行政区域内（地理坐标：东经 11222 01113 01 06，北纬 23 58 4724 55 52 之间），见附录 A。5要求5.1产地自然环境5.1.1阳山县自然气候属于亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温为 20.5，降雨量为 1 834.3，相对湿度为 78%，
7、日照时数为 1 553.2 h。5.1.2产地范围内应选择沿河两岸排灌方便的熟地；土层深厚、透气性好，有机质含量2%，微酸性到中性的潮沙泥地；轮作期大于 3 年。5.1.3产地环境、水源水质应符合 NY/T 5010 的规定。5.1.4土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。5.2品种应为种植在阳山县辖区内的当地传统淮山品种。5.3种植技术DB4418/T 100320193见附录 B。5.4产品质量5.4.1等级分类应符合表1的规定。表 1等级指标序号项目指标优等品一级品合格品1长度/(cm)5080407030602直径/(cm)543.43重量/(kg)0.70.50.34损伤率/
8、(%)2585霉变/(%)无256虫蛀/(%)2585.4.2感官要求应符合表 2 的规定。表 2感官要求序号项目要求优等品一级品合格品1形状为长圆柱状，圆直、均匀。为长圆柱状，圆直。为长圆柱状，较直。2色泽表皮黄褐色，肉质为白色、无黑斑。3滋味松爽可口，味道香甜。4组织状态应保持该品种固有的特色，肉质组织紧密、细腻、胶质多。5杂质不得混有杂薯。5.4.3理化指标应符合表3的规定。表 3质量指标5.4.4污染物限量指标应符合GB 2762 的规定。5.4.5农药残留限量指标应符合GB 2763 的规定。序号项目指标1水 分/%75802总糖（以还原糖计）/%0.353淀粉/%174蛋白质/%1
9、.8DB4418/T 1003201945.4.6净含量（重量）应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。6试验方法6.1等级和感官检验6.1.1检验用具托盘、天平（精度 0.1g）、台秤（精度 1g）、直尺（精度 1mm）。6.1.2检验方法6.1.2.1长度将抽取的样品用直尺测量，并记下相应的数值。6.1.2.2直径将抽取的样品用直尺测量淮山长度中间，再分别测量距离中间 10 cm 的两处，取三个测量值的平均值。测量值分别精确至 1mm。6.1.2.3重量将抽取的样品用台秤称量，并记下相应的数值。6.1.2.4损伤率、霉变、虫蛀在同一等级产品中，将抽取样品 50 根放入托盘中
10、，检验损伤率、霉变、虫蛀，对上述单项不符合该等级要求的淮山检出分别称重，并做出各项记录，按下式（1）计算：100(%)1mmX(1)式中：X-单项不合格率,%m1-单项不合格质量，gm-样品的质量，g6.1.2.5 色泽、形状、组织状态、杂质将样品置于清洁、干燥的托盘中，目测形状、色泽、组织状态、杂质等要求，做出评价。6.2理化指标检验6.2.1水分按 GB 5009.3 的规定执行。6.2.2总糖DB4418/T 100320195按 GB 5009.7 的规定执行。6.2.3淀粉按 GB 5009.9 的规定执行。6.2.4蛋白质按 GB 5009.5 规定执行。6.3污染物限量检验按 G
11、B 2762 的规定执行。6.4农药残留限量检验按GB 2763 的规定执行。6.5净含量检验按JJF1070 规定执行。7检验规则7.1组批同一产地、同一日采收、同一等级的产品作为一个检验批次。7.2抽样7.2.1产品按下列规定：a)100根，取样3根，不足100根时以100根计；b)100根500根，以100根为抽验3根为基数，每增加100根增加2根；c)500根以上的，抽样12根。7.2.2在取样时发现淮山有质量异常时，可酌情增加或扩大取样数量。7.3检验分类7.3.1型式检验型式检验项目按本标准第5章的全部项目进行。有下列情况之一时，应对产品进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较
12、大；b)因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。7.3.2交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括等级指标、感官要求、净含量、标志。7.4判定规则7.4.1检验项目全部符合本标准第 5 章的规定，判该产品为合格品。7.4.2等级指标中有一项指标不符合本标准 5.4.1 的要求，则降为下一等级；低于最低等级指标的，判定为不合格。7.4.3检验项目如有一项以上（含一项）不合格，应用留样复检，以复检结果为准。如复检项目仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。DB4418/T 1003201968标签、标志、包装、运输、贮存
13、8.1标签、标志8.1.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用阳山淮山地理标志产品专用标志，标志应符合国家知识产权局2019第三三二号、第三三三号公告的规定，标志使用应符合地理标志产品保护规定。8.1.2包装标签除应符合GB 7718 规定外，还应标注地理标志产品名称、品种和产地。8.1.3包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。8.2包装8.2.1包装材料应符合GB 4806.1 规定，用塑料袋包装应符合GB 4806.7 规定，用纸箱包装应符合GB4806.8 的规定。包装（箱、袋）应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。8.2.2根据客户要求
14、或交货协议，可采用其它形式的包装，但应符合国家有关规定。8.3运输产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有污染的物品混运，应在常温条件下运输。8.4贮存8.4.1 产品应存放在设有防虫、防鼠设备、卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，室内分层平放，不宜直接与地面接触，地面铺设沙土，库房内不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储，防止污染。8.4.2 产品在规定的贮存条件下，产品的保质期从采收之日起，优等品 20 d，一级品 15 d，合格品 10d。DB4418/T 100320197附录 A（规范性附录）阳山淮山地理标志产品保护范围图阳山淮山地理标志产
15、品保护范围为广东省阳山县现辖行政区域，见图 A.1。图 A.1广东省阳山县阳山淮山地理标志产品保护范围图DB4418/T 100320198附录 B（规范性附录）阳山淮山种植技术要求B.1选种选择无病虫、无损伤、大小匀称、单茎重1kg1.5kg的薯块作薯种，薯段取块茎中上部。B.2种子处理B.2.1晾晒在定植前将种薯晾晒 3d5d，将种薯切成 5cm8cm 的薯段，切口蘸上草木灰（或石灰粉），晾晒2d3d 使伤口愈合。B.2.2消毒将薯段置于 50%多菌灵 500 倍药液浸 30 min,取出沥干。B.2.3催芽将薯段均匀摊平放于泥坑中，有皮面向上，覆盖一层薄土，并用稻草（或用塑料薄膜）覆盖，
16、保温保湿进行催芽，芽长 1cm 时即可种植。B.3栽培技术B.3.1整地作畦开春后，种植沟深翻土层 80 cm100 cm，宽 30 cm40 cm，按畦高 15 cm20 cm、畦宽 130 cm140 cm（包沟）整地起畦，并施 22.5t/公顷30 t/公顷适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀。挖好环田排水沟，田长超过 20m 的要加开十字沟，以保证多雨季节迅速排水。B.3.2定植B.3.2.1定植时间4 月5 月中旬。B.3.2.2定植密度采用单行种植，行距 130 cm140 cm，株距 25 cm30 cm，每公顷种植 2.73.75 万株。B.3.2.3定植方法按 100 cm 的行距放线，并在线上开挖 8 cm 的浅沟，浅沟内按 25 cm 的株距打穴，穴径 8 cm，穴深 100 cm，洞穴要结实，洞穴壁光滑。往洞穴填入清洁的细砂，填平至洞穴口，然后将薯块放置洞穴口，芽朝上，种薯摆放完毕，培土成畦，畦宽 40 cm，高 20 cm。B.4田间管理DB4418/T 100320199B.4.1立支架当茎蔓长到 10 cm 时，即可插杆立支架，一般用细竹竿或树枝搭人字架，支架