1、ICS67.080B31备案号：广 州 市 农 业 技 术 规 范DBDB440100/T912006莲 藕20060419发布20060601实施 广州市质量技术监督局 发布DB440100/T912006I前 言 本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市番禺区丰莲生态农场。本标准主要起草人：郭鉴坤、郑颂佳、廖广枝、罗天胜。本标准首次发布。DB440100/T9120061莲 藕 1 范围 本标准规定了莲藕的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于广州地区生产的成熟莲藕。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日
2、期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修改版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762 食品中污染物限量GB2763 食品中农药最大残留限量GB/T5009.9 食品中淀粉的测定GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法DB440100/T32 食用农产品标识规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1锈斑 藕表面着生的铁锈色斑。3.2 藕瓜 节与节之间的藕茎。3.3 藕瓜重 藕瓜的平均重。4 要求4.1感官指标 应符合表1规定。DB440100/T91200
3、62表 1 感官指标 项 目 一等品 二等品 三等品 外 观 外形整齐，大小均匀，色泽一致，表面光滑，成熟度好，无腐烂、异 味、断藕、畸形，无明显损伤、病虫害、锈斑。藕瓜重，g 300 250 200 杂 质，1.0 2.0 3.04.2理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 一等品 二等品 三等品 淀粉，%11.0 9.5 8.04.3安全指标 按GB2762和GB2763的规定执行。5 试验方法 5.1 外观 在自然光下肉眼观察、鼻嗅气味。5.2 藕瓜重 随机抽取10个藕瓜，用感量为10g 的衡器称重并计算平均重。5.3 杂质 随机抽取10 个藕瓜，用感量为10g 的衡器称重
4、，用清水将藕清洗干净后再称重，计算杂质的百 分含量。5.4 淀粉 按GB/T5009.9的规定执行。6 检验规则 6.1 检验分类 6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一 者应进行型式检验：a）申请无公害食品标志；b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大；d）人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验DB440100/T9120063每批产品交收前，进行交收检验，交收检验内容包括标识、包装和感官指标，检验合格并附合 格证方可交收。6.2 组批 同一产地，同等级，同时
5、采收，同一包装的莲藕作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按GB/T8855的规定执行。6.4 判定规则6.4.1 安全指标中有一项达不到要求的，即判该批次产品不合格。检出按国家有关规定不得在蔬菜 上使用的高毒高残留农药，即判该批次产品不合格。6.4.2 感官指标和理化指标应符合相应等级要求，其中 1 项达不到要求的则逐级下判，低于三等品 的则判为等外品。7 标识 应符合DB440100/T32的规定。8 包装、运输和贮存 8.1 包装 外包装应牢固、清洁、无毒、无异味、便于装卸、贮藏和运输。每批产品，其包装规格、净含 量应一致。8.2 运输 装运过程中应做到轻装轻卸，避免机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。长途运输时，应注意防冻防热，保持温度稳定。8.3 贮存 应在阴凉、清洁、通风处贮存，避免日晒、雨淋、受冻受热，不得与有毒有害物混堆混放，注 意防霉、防虫、防鼠。中长期贮藏应在低温下进行，有条件时宜贮藏于冷库中，库温1 4左右，相对湿度90%95%。