1、ICS 67.080 B 31 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 26942018 地理标志产品 兴隆山楂 2018-03-13 发布 2018-04-13 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 26942018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令地理标志产品保护规定及GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。本标准由承德市质量技术监督局提出。本标准起草单位：兴隆县市场监督管理局、河北旅游职业学院、兴隆县林业局。本标准主要起草人：张义勇、李艳萍、毕振良、陆凤勤、赵玉亮、马玉
2、海、吴小仿、刘洋、魏立群、王小松、高殊萍、张玉凤、张晓静、王朝臣、艾江峰、张浩然、贾杰、郑威、武岳、马桂梅、刘学生、王浩、陈宏兴、王强、李舰航、张朋飞、夏文作、刘建军、白献武、张红艳、王凤珍、靳东岳、齐建成、何生龙、谢云峰、李绍民、李少杰、姜文彬、郭越、郝桂敏、杨秀会、刘雨婷、郝又敬、崔红莉、孙晓慧、王安冬、张凤艳。DB13/T 26942018 1 地理标志产品 兴隆山楂 1 范围 本标准规定了兴隆山楂的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、生产技术、果实质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的
3、兴隆山楂。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 15618 土壤环境质量标准 DB1308/T 230 雾灵紫肉山楂生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 兴隆山楂 在兴隆县行政区域范围内二十个乡镇中，符合地理环境，采用科学栽植
4、方法，选用适合本地栽培的优良品种：燕瓤红、燕瓤青、雾灵红、雾灵紫肉、秋金星、大旺（参见附录A），按照本标准生产出的具有兴隆山楂特点的山楂。4 地理标志产品保护范围 兴隆县行政区域内二十个乡镇，包括兴隆镇、南天门乡、半壁山镇、孤山子镇、八卦岭乡、挂兰峪镇、青松岭镇、陡子峪乡、六道河镇、上石洞乡、雾灵山镇、平安堡镇、北营房镇、李家营镇、大杖子镇、蘑菇峪乡、三道河镇、蓝旗营镇、安子岭乡、大水泉乡。地理标志产品保护范围见附录B分布图。5 自然环境 DB13/T 26942018 2 5.1 地理环境 兴隆县地处东经1171211815，北纬40124043之间，属暖温带，半湿润向半干旱过渡的大陆性季风
5、型山地气候。产地范围内海拔高度 150 m1000 m。石质山区，地下蕴藏矿产资源丰富，适宜兴隆山楂的生长。5.2 土壤 土壤类型主要为花岗岩、片麻岩风化而成的砾质棕壤和褐土，土壤pH值5.57.5，土层厚度40 cm，有机质平均1.5%，并符合 GB 15618 的要求。5.3 灌溉用水 水源无污染，水质符合 GB 5084 的要求。5.4 空气 符合 GB 3095 的要求。5.5 气候 年平均气温6.510.3，极端最高气温36.6，极端最低气温-29.1，10的年有效积温3117.5，年平均降雨量450 mm750 mm，无霜期140 d 175 d，夏、秋季昼夜温差大于12，年日照时
6、数2841.8 h，10年日照时数1393.2 h，太阳辐射总量133.373 kCal/cm2。七、八、九三个月光照充足。6 生产技术 参照 DB 1308/T 230执行。7 果实质量要求 7.1 感官要求 果面深红色，鲜艳洁净，果肉粉红、粉白至青白色，酸甜适口。7.2 理化指标 应符合表1的要求。表 1 理化指标 品 种 每千克果个数（个）总还原糖（以葡萄糖计）g/100g 总酸（以苹果酸计）g/100g 燕瓤红 100 4.8 2.3 燕瓤青 100 4.5 3.0 雾灵红 100 5.0 2.5 雾灵紫肉 145 2.5 2.5 秋金星 143 11.0 2.3 大旺 100 8.5
7、 2.3 DB13/T 26942018 3 7.3 安全及其他质量技术要求 产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。8 检验方法 8.1 感官检验 目测、口尝。8.2 每千克果个数的检验 随机取样三次，用感量0.1 g的天平称重，每次1000.0 g，数出果实个数，计算三次个数平均值。8.3 总还原糖的检验 按 GB 5009.7 执行。8.4 总酸的检验 按 GB/T 12456 执行。9 检验规则 9.1 组批 同品种一次调运或出售的山楂为一批。9.2 抽样 50件以内的按实际重量的3%5%随机抽样；50件100件的抽样4件；100件以上的，以100件为基数，超出部分增抽1%。9.
8、3 判定规则 质量指标中有一项不合格，则判该批产品不合格。10 标志、包装、运输和贮存 10.1 标志 包装标志符合 GB/T 191 的规定。10.2 包装 用坚固耐压的纸质或塑料果箱包装，内设洁净、干燥、柔软的衬垫物。果箱每件 5 kg10 kg。不同品种的山楂要分别包装，不得混装。每个包装标明品名、净重、产地、包装日期等。10.3 运输 在运输过程中不得与有害物质混放，并防止烈日曝晒、雨淋。长途运输应采取防冻保湿措施。DB13/T 26942018 4 10.4 贮存 贮存山楂的场所应阴凉通风，注意防冻防晒，不得与有害物质混放。DB13/T 26942018 5 附 录 A（资料性附录）
9、兴隆山楂主要品种 A.1 燕瓤红 兴隆县主栽品种，广泛分布于县内各山楂产区。果实经济性状：果实大，倒卵圆形，平均单果重8.8 g，最大单果重11.8 g，平均纵径2.57 cm，横径2.64 cm，果梗长1.28 cm，果皮深红色，果点中大，多而突出果面，果面手感粗糙，有光泽，有残毛，有少量果锈，果整齐，果形指数0.567，果肉粉白色至粉红色，质细硬，致密，甜酸略淡，可食率82.5%，种核5个，中大，果实极耐贮藏，可贮藏200天，果肉含糖8.23%，总酸4.25%，Vc含量91.52 mg/100g，果胶3.1%，品质上等。10月上旬成熟。A.2 燕瓤青 本品种树势强健，抗寒，产量高。果实经济
10、性状：果实倒卵圆形、较大，平均单果重8.3 g以上，果皮深红色，果点黄褐色，较大而密，显著突出，手感粗糙。果肉较粗糙，绿白色，味酸稍甜，品质中等，耐贮藏，果实10月上旬成熟。果实硬度大，适合做糖水罐头和串糖葫芦。A.3 雾灵红 兴隆县于1988年选出，1990年通过省级鉴定，被专家认定为国内山楂中综合性状最优的品种，2013年审定命名“雾灵红”。果实经济性状：果实大、扁圆形，平均单果重11.7 g，最大单果重13.4 g，平均纵径2.68 cm，横径3.15 cm，果梗长1.76 cm，果皮深橙红色，果点中大、黄褐色、少而散生突出果面，果面有蜡质和茸毛。果大小整齐，果形指数0.823，果肉橙红
11、色，质红、硬、致密，酸甜适口，可食率82.6%，种核5个，大、短卵圆形，果肉含糖10.18%，总酸3.72%，果酸2.56%，品质上等，9月中旬成熟。A.4 雾灵紫肉 兴隆县于1990年选出，2015年完成审定，果实经济性状：果实扁圆形，平均单果重7.41 g，果皮红紫色，有光泽，果肉紫红色，肉质细硬，风味甜酸。可食率81.2%，贮藏期可达240天。每百克鲜果可食部分含可溶性糖9.04g、Vc91.5 mg。果实成熟期10月中旬。果实含红色素量极高，是珍贵的加工原料和宝贵的育种资源。A.5 秋金星 原产辽宁，1986年引入兴隆县。果实经济性状：果实小、近方近圆，百果重720 g，最大单果重9.
12、7 g，平均纵径2.13 cm，横径2.32 cm，果梗长1.4 cm，果皮鲜红色，果点大，分布均匀，中等显著，稍突出果面，灰黄色，果面平滑有光泽，有一层薄果粉，果整齐，果形指数0.81，果肉粉白红，质细硬，酸甜适口，生食最佳，可食率80%，种核4个5个，小、卵圆形，Vc含量60.93 mg/100g，总黄酮0.64%，是鲜食、加工兼用型品种，9月中下旬成熟。A.6 大旺 DB13/T 26942018 6 原产地吉林，该品种树势强，树姿半开张。萌芽率高，可抽生长枝3个4个。果枝长势较强，中、长枝结果为主，占总枝量的70%；果枝连续结果能力强。定植后3年开始结果，丰产性好，适应性强。果实经济性状：长卵圆形，平均单果重11 g，果皮深红色，平滑光洁，果肉粉白至粉红，肉质细，较松软，甜酸适口，可食率80.1%；贮藏期90天。每百克鲜果可食部分含可溶性糖9.4 g、Vc 66.69 mg、氨基酸11.25 mg、矿质元素90.61 mg。9月上旬成熟。DB13/T 26942018 7 附 录 B （资料性附录）兴隆山楂地理标志产品保护范围分布图 图B.1 兴隆山楂地理标志产品保护范围 _