1、ICS 65.020.01 B 08 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 20092014 梨冷链运输技术规程 Technical specifications of cold-chain transportation for pear 2014-01-25 发布 2014-02-10 实施河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 20092014 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由河北省农林科学院提出。本标准起草单位：河北省农林科学院遗传生理研究所。本标准主要起草人：李丽梅、关军锋。DB13/T 20092014 1 梨冷链运输技术规程 1
2、范围 本标准规定了梨冷链运输的环境控制条件，包括预冷与运输温度、湿度、气体成分、运输包装等技术要求。本标准适用于梨的冷链运输。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8559-2008 苹果冷藏技术 NY/T 1198-2006 梨贮运技术规范 QC/T 449-2010 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 SN/T 0981.2-2012 出口商品运载工具安全卫生适载鉴定规程 第2部分：冷藏集装箱鉴定 3 采收要求 3.1 品种应符合 NY/T 11
3、98-2006 中 4.1 的要求。3.2 适宜成熟度应符合 NY/T 1198-2006 中 4.2.1 的要求。3.3 采收质量应符合 NY/T 1198-2006 中 4.3.1 和 4.3.2 的要求。4 预冷、贮藏 4.1 预冷 4.1.1 梨采收后 48h 以内入库，以每天入库量不超过库容量的 30%为宜。预冷温度一般应控制在 03，预冷后果实温度应达到 5以下。4.1.2 对于鸭梨、黄冠梨等对温度敏感的品种，应采用逐步降温的方法，参见附录 A。4.2 贮藏 对采收后不立即上市的果实，则入库贮藏。贮藏方法和条件参照NY/T 1198-2006中第4章和第5章的规定。5 运输 5.1
4、 运输工具要求 DB13/T 20092014 2 5.1.1 链运输的车辆气密、隔热性能应符合 QC/T 449-2010 中 4.6.3 的规定，制冷机组应符合 QC/T 449-2010 中 4.6.4 的规定。冷藏集装箱的安全、卫生和冷藏效能应符合 SN/T 0981.2-2012 中第 4 章和第 5 章的规定。5.1.2 运输车辆厢体应保持清洁、卫生、无异味、无污染。装车前应对车辆进行消毒，消毒方法按照GB/T 8559-2008 中 3.2.1 执行。5.2 运输前准备 5.2.1 装载运输前应对车辆的制冷设备和温控装置进行检查，确保运输过程中保持良好的工作状态。应设置温度异常报
5、警系统，并配备不间断电源或应急供电系统，确保设备正常运行。5.2.2 装车前应将运输车厢内温度降到 05，在 1h 内完成装车过程。5.3 温度、湿度管理 5.3.1 不同品种梨的适宜运输温度参见附录 A。5.3.2 在装运货物前应开启温度记录监控装置并进行记录。运输过程中应每 30min 测量温度 1 次。5.3.3 运输过程中应保持温度稳定，温度变化幅度不超过1。5.3.4 运输车厢内相对湿度应控制在 85%90%，必要时采用塑料膜包装保持湿度。5.4 气体成分管理 用气调集装箱运输时气体成分要求参见附录B。5.5 运输要求 5.5.1 运输包装可采用纸箱、泡沫箱、塑料箱或条筐等。5.5.
6、2 码垛方式应有利于空气循环。果箱与车顶之间应保持不少于 22.5cm 的距离。果箱与车厢地面间应留有通风通道，以保证地面空气的流通。5.5.3 长途运输过程中应避免与其他运输条件不同的果品，以及有毒、有害、有异味的物品混运。6 卸货要求 6.1 到达目的地后，货物应轻装轻卸。6.2 卸货应在 1h 内完成，货物应贮放在相应的冷藏场所内。DB13/T 20092014 3 A A 附 录 A（资料性附录）不同品种梨的适宜运输条件 A.1 不同品种梨的适宜运输条件见表A.1。表A.1 品种 推荐温度（）气体成分 特殊要求 酥梨 05 对二氧化碳有一定忍耐力 鸭梨 05 对低氧气（1%）敏感 12
7、入库预冷12h，开始逐步降温。每隔2d降1，降至8。每隔1d降1，降至3，每1d降1，降至0。雪花梨 05 库尔勒香梨 05 采后可短期用高浓度二氧化碳（10%12%）处理 茌梨 05 对二氧化碳比较敏感 黄冠梨 810；05 常温存放不宜超过10d；采后不宜立即低温运输，可先在810预冷3d5d后再转入0，然后低温运输。丰水梨 05 黄金梨 05 易失水 南果梨 05 京白梨 05 五九香梨 05 DB13/T 20092014 4 B B 附 录 B（资料性附录）不同品种梨的气调贮藏条件 B.1 不同品种梨的气调贮藏条件见表B.1。表B.1 品种 O2（%）CO2（%）鸭梨 1012 0.7 库尔勒香梨 46 14 茌梨 24 2 丰水梨 810 13 黄金梨 56 0.5 南果梨 58 35 京白梨 510 35 五九香梨 35 03 _