1、 ICS 65.020 B 43 南京市地方标准DB3201DB3201/T 1172007绿壳鸡蛋生产技术规程 2007-03-01 发布 2007-04-01 实施南京市质量技术监督局 发布 DB3201/T 1172007 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T1.1-2000标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则、GB/T1.2-2002标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法进行。本标准贯彻执行了国家强制性标准 GB 2748蛋卫生标准、GB 16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程、GB 16549畜禽检疫规范的规定。本标准由南京市农林局提出
2、。本标准负责起草单位：溧水县洪蓝镇农业服务中心、溧水县畜牧兽医站。本标准主要起草人：臧正柏、冯小兵、徐敦龙、马红松。DB3201/T 1172007 1 绿壳鸡蛋生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿壳鸡蛋生产的术语和定义、鸡场总体环境与要求、引种、饲养条件、兽药使用、免疫接种、卫生消毒、饲养管理、检疫、病、死鸡处理、废弃物的处理、生产资料的记录与保存。本标准适用于绿壳鸡蛋生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最
3、新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2748 蛋卫生标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549 畜禽检疫规范 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 NY 5027-2001 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5039-2001 无公害食品 鸡蛋 NY 5040-2001 无公害食品 蛋鸡饲养兽药使用准则 NY 5041-2001 无公害食品 蛋鸡饲养兽医防疫准则 NY 5042-2001 无公害食品 蛋鸡饲饲料使用准则 NY 5043-2001 无公害食品 蛋鸡饲养管理准则 中华人民共和国动物防疫法 3
4、术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 绿壳蛋鸡 “东乡”绿壳蛋鸡等蛋鸡的统称，其所产鸡蛋壳为青绿色。3.2 全进全出制 同一鸡舍单元饲养同一批次的蛋鸡，同时进舍，同时出舍的管理制度。3.3 育雏期 从孵出到六周龄的一段时期。3.4 DB3201/T 1172007 2 育成期 从七周龄到产第一牧蛋（大约 20 周龄）的一段时期。3.5 产蛋期 从产第一枚蛋至产蛋周期结束。3.6 场废弃物 主要包括鸡粪（尿）、死鸡、孵化厂废弃物（蛋壳，死胚等）、用药期和休药期绿壳蛋鸡所产的蛋。4 鸡场总体环境与要求 4.1 鸡场生态环境 鸡场应建筑在交通方便，地势高燥，向阳，隔离条件和排水良好，大气、
5、土壤指标符合 GB/T 18407.3的要求，此外，还应符合以下条件:a)鸡场周围 3km 内无大型化工厂，矿厂或其他畜牧场等污染源；b)鸡场距离干线公路 0.5km 以上。鸡场距离村镇居民点至少 0.5km 以上；c)鸡场不得建在饮用水源，食品厂上游。4.2 鸡场布局 鸡场应与四周环境有围墙或河道自然隔离。鸡场放养区与生活管理区分开，鸡场内净道和粪道要分开，互不交叉。雏鸡与成鸡分开饲养。4.3 引种 绿壳蛋鸡种鸡应来自非疫区，并具有种鸡生产许可证的绿壳蛋鸡种鸡场或专业孵化厂，经当地检疫部门检疫合格的雏鸡。5 饲养条件 5.1 饮水 水质应符合 NY5027 的要求。经常清洗消毒饮水设备，避免
6、细菌孳生。5.2 饲料和饲料添加剂 5.2.1 应使用已认定的无公害食品生产企业的饲料产品，配合成符合绿壳蛋鸡各生产阶段的全价营养饲料。5.2.2 不使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料。5.2.3 使用的添加剂必须符合 NY 5042 的要求。5.2.4 饲料根据绿壳蛋鸡各生产阶段营养需求制定的饲料配制加工生产，见表 1。DB3201/T 1172007 3 表 1 营养需要建议量 项 目 08 周龄 922 周龄 65%以下产蛋率 65%80%产蛋率 代谢能，MJ/kg 11.311.7 10.911.1 11.2 11.211.4 粗蛋白质，%1819 1213 1415 1617 钙，%
7、1.01.1 0.91.0 3.0 3.5 总磷，%0.7 0.6 0.6 0.8 6 兽药使用 应进行良好的饲养和管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。为预防和治疗疾病使用药物时应符合 NY 5040 的要求。7 免疫接种 绿壳蛋鸡场应根据中华人民共和国动物防疫法及其配套法的规定要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗，免疫程序和免疫方法。8 卫生消毒 8.1 消毒剂 消毒剂应选择对人和鸡安全，对设备没有破坏性，不会在鸡体或鸡蛋内产生残留的毒性。选用的消毒剂应符合 NY 5040 的规定。8.2 消毒制度 8.2.1 环境消毒 鸡舍的周围环境应每 23
8、 周撒生石灰 1 次，场周围及场内、下水道出口，每 12 月用漂白粉消毒 1次。大门口应设消毒池，每天使用 2%火碱或煤酚皂溶液。8.2.2 人员消毒 工作人员进入生产区应更衣，戴帽，换鞋并进行紫外线消毒。8.2.3 鸡舍消毒 进鸡或转群前鸡舍应彻底清扫干净，然后用水冲洗，再用 2%火碱，或 0.1%的新洁尔灭或 0.2%过氧乙酸等消毒液全面喷洒，不留死角。8.2.4 用具消毒 应定期对蛋箱、蛋盘，喂料器等用具消毒。先用 0.1%新洁尔灭或 0.2%0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内用福尔马林熏蒸消毒 30min 以上。9 饲养管理 9.1 饲养员 9.1.1 应定期进行健康检查，不得患有
9、传染病。DB3201/T 1172007 4 9.1.2 应具有初中以上文化，有两年以上蛋鸡养殖经验，且经过无公害食品知识和养殖规程培训，考试合格。9.1.3 能及时发现蛋鸡不正常情况并及时向技术人员和领导汇报。9.2 技术人员 9.2.1 应定期进行健康检查，不得患有传染病。9.2.2 应具有大专以上文化，有五年以上蛋鸡养殖、鸡场管理经验，具有从事兽医工作相应资格证书，经过相关培训。9.2.3 能熟练掌握并使用 NY 5042 及蛋鸡各生长阶段的饲料配方，指导无公害食品生产资料的采购与加工生产。9.2.4 能熟练掌握并使用 NY50402001 附录 A 规定的兽药品种用途、用量、停药期等。
10、9.3 育雏期的管理 9.3.1 应采用全进全出制，一次性育雏。9.3.2 雏鸡应采用先饮水、后开食。9.3.3 育雏温度、湿度要求应符合表 2 的规定.表 2 育雏温度、湿度要求 指 标 项 目 1 周龄 2 周龄 3 周龄 4 周龄 56 周龄 温度（）3233 3031 2829 2627 2224 湿度（%）5570 9.3.4 12 周龄每日光照时间 24 小时,24 周龄每日光照时间逐渐减少,.56 周龄保持自然光照。9.3.5 710 日龄进行断喙，断喙长度为切去上喙约 1/2（从鼻孔到喙尖的一半）、下喙约 1/3，上下喙应断在同一垂直平面上。9.4 育成绿壳蛋鸡的饲养管理 9.
11、4.1 雏鸡脱温一周后转入育成鸡舍。采用自然放养形式。9.4.2 应全天候供应水，自由饮水。9.4.3 饲料供用应定时、定量。中午、傍晚两次补充饲料。实施限制饲喂，控制生长，并适时补喂砂砾和贝克粉。9.4.4 育成期光照应采用自然光照。9.5 产蛋期绿壳蛋鸡的饲养管理 9.5.1 鸡群开产后，在 18 周龄或 20 周龄起每周应延光照 1h 直至增加至 14h16h 恒定不变，同时改换产蛋期饲料。9.5.2 鸡场的鸡蛋收集前，盛放鸡蛋的蛋托、蛋箱应进行消毒。9.5.3 每天上、中、下午应各采集一次，采集时，将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋、畸型蛋、不洁蛋单独存放，标志清楚。对用药期内的蛋应
12、另外用不同颜色的蛋托、蛋箱盛放。9.5.4 鸡蛋采集后 30min 内，应用紫外线灯离蛋 40cm，蛋的上下两面各照射 1min。9.5.5 鸡蛋的包装、运输、贮存应符合 NY 5039 的规定。DB3201/T 1172007 5 10 检疫 绿壳蛋鸡出售前按 GB 16549 的规定做产地检疫，并符合 NY 5039 规定方可出售，不合格的按 GB 16549的要求处理。11 病、死鸡处理 11.1 鸡场严格进行疫病监测，做到尽早发现、及时治疗；有治疗价值的病鸡应隔离饲养，由兽医进行诊治；鸡场不准出售病鸡和死鸡。11.2 因传染病致死的鸡及因病捕杀的死鸡应按 GB 16548 要求进行处理。12 废弃物的处理 12.1 鸡粪及垫料一律推送到指定地点发酵还田。12.2 用药期鸡所产的蛋一律经无害化处理后，用作雏鸡饲料使用。13 生产资料的记录与保存 建立生产记录档案，每群鸡的记录应包括：鸡群的来源及数量、饲料的生产与消耗、病史记录、发病及死亡情况、治疗及处理结果、免疫记录、消毒记录、治疗用药记录、添加剂使用记录、产蛋记录、销售记录、经济效益等。记录应真实、完整、齐全。记录应在鸡蛋出售后保存 2 年以上。