1、 DB34 安徽省地方标准DB34/T 10282009小型西瓜 2009-10-21 发布 2009-10-21 实施安徽省质量技术监督局安徽省质量技术监督局 发布食品伙伴网http:/ 10282009 前 言 小型西瓜具有小巧秀美，肉质细嫩，风味佳等特征，为进一步规范类型和产品质量，参照有关标准，制定本标准。本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所。本标准起草人：江海坤、严从生、王明霞、王艳、方凌、张其安。食品伙伴网http:/ 10282009 小型西瓜 1 范围 本标准规定了小型西瓜的定义、主要性状、质量要求、试验方法、产地条件、检验规则、包装和标签以
2、及运输和贮存。本标准适于小型西瓜。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
3、方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 6543 瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定-折射仪法 GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法 GB 15569 农业植物调运检疫规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 小型西瓜 单果重在 3.0 kg 以下，符合本标准规定
4、的主要性状和质量要求的商品西瓜。4 质量要求 4.1 果皮厚度 0.6cm 以下。4.2 感官要求 各级果实必须新鲜，无裂果，果实光亮，具备该品种成熟后固有的色泽、花纹和正常风味。4.3 分级要求 食品伙伴网http:/ 10282009 果实按外观和内在品质分为一级、二级、三级。同一级果实中不得有隔级果，含邻级果个数不超过10%；每批样品中不符合感官要求的，按量计算不合格率，不得超过 5%。同一批果实大小基本一致，最大果或最小果果实重量与该批果平均果重的差值不得超过 15%。4.3.1 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定。表1 感官指标 等级名称 一级 二级 三级 标准瓜重 10%10%
5、至 20%20%至 30%果形 果形端正，果实充分发育，具有品种固有的特性，无畸形瓜 具有品种固有特性，轻微畸形的比例20%机械伤 2%，无严重损伤 2%且 5%，无严重损伤 整洁度 果皮表面无泥土或其他外来物的污染 果皮表面无明显泥土或其他外来污染物 果皮 色泽一致，花纹清晰，果面光滑，无棱、无沟 剖面 具有品种固有的色泽，瓜瓤色泽均匀，无异色筋、硬块，无空心 成熟度 果实适度成熟，无生瓜和过熟瓜 口感 汁多质脆爽口，纤维少，风味好，甜度高，无发酵等异味 病虫害 无 整齐度 同规格的样品整齐度 80%。注：果实的成熟度、口感、空心率为主要指标 4.3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规
6、定。表2 理化指标 等级 指标 一级 二级 三级 中心 12.0%12.0%且11.5%11.5%且10.5%中心可溶性 固形物%边部 9.5%9.5%且9.0%9.0%且8.0%皮厚（cm）0.4 0.4且0.5 0.5且0.6 4.3.3 卫生指标 卫生指标应符合表 3 的规定。表3 卫生指标 项目 指标（mg/kg）砷（以 AS 计）0.5 汞（以 Hg 计）0.01 铅（以 pb 计）0.2 镉（以 Cd 计）0.03 氟（以 F 计）0.3 亚硝酸盐（以 NaNO2 计）4.0 硝酸盐（以 NaNO3 计）500 六六六 0.05 DDT 0.05 敌敌畏 0.05 辛硫磷 0.03
7、 氯氰菊脂 1.0 食品伙伴网http:/ 10282009 表 3（续）项目 指标（mg/kg）多菌灵 0.5 阿维菌素 0.5 注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定。4.3.4 果实检疫 依照 GB 15569 的规定执行。5 试验方法 5.1 感观检测 取样量按 GB/T 8855 的规定执行。果皮、瓤色、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测方法检测。用口尝、鼻嗅的方法检验果实的口感和味觉。成熟度采用果实发育期或切割剖面方法检测。5.2 理化检测 5.2.1 可容性固形物 用手持折光仪法，按 GB 12295 的规定执行。5.2.2 单果重 用分度值
8、为 1 g 的衡器进行称量。5.3 卫生检测 5.3.1 重金属及有害物质限量检测 5.3.1.1 砷 按 GB/T 5009.11 的规定执行。5.3.1.2 汞 按 GB/T 5009.17 的规定执行。5.3.1.3 铅 按 GB/T 5009.12 的规定执行。5.3.1.4 镉 按 GB/T 5009.15 的规定执行。5.3.1.5 氟 按 GB/T 5009.18 的规定执行。5.3.1.6 亚硝酸盐及硝酸盐 按 GB/T 5009.33 的规定执行。5.3.2 农药残留限量的检测 5.3.2.1 六六六、DDT 按 GB/T 5009.19 的规定执行。5.3.2.2 敌敌畏
9、按 GB/T 5009.20 的规定执行。5.3.2.3 辛硫磷 按 GB 14875 的规定执行。5.3.2.4 氯氰菊脂 按 GB/T 14929.4 的规定执行。5.3.2.5 多菌灵 按 GB/T 5009.38 的规定执行。6 检验规则 食品伙伴网http:/ 10282009 6.1 检验分类 6.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全部要求(指标)进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验 a)前后两次产品检验结果差异较大。b)因人为或自然条件使生产环境发生较大的变化。c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产
10、单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药、化肥施用情况确定检验项目，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2 组批规则 同一产地、同时采收的西瓜作为一个检验批次。6.3 抽样方法 抽样方法按 GB/T 8855 中有关规定执行。6.4 判定规则 6.4.1 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品作记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算，每批受检样品的不合格率不应超过 5%。6.4.2 卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批次产品为不合格品。6.4.3 受检批次样品标志、包装、重量不合格者，允许生产单位进行整理后申请复检一次。感官和卫生指标
11、不合格者，不进行复检。7 包装和标签 7.1.1 可根据小型西瓜果型和商品价值的高低采用相应材料进行包装。7.1.2 同一批货必须包装一致，每一包装件内必须是同一产地、同一品种、同一等级的小型西瓜。7.1.3 小型西瓜的包装材料有纸箱、塑料网套等。7.1.4 纸箱:用瓦楞纸板制成，在两端箱面上应留适当数量的通气孔。纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和自有的品牌。其他应符合 GB/T 6543 的要求。7.1.5 小型西瓜用纸箱包装时，实行单层装果。装果必须装满，防止箱内果实晃动，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。7.1.6 包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标签，标
12、明产品名称、品种、等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨，不易褪色。8 运输和贮存 8.1.1 小型西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分等、包装，尽快交售、验收。8.1.2 验收后的小型西瓜，必须根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运或贮存，按等级品质分别存放。8.1.3 小型西瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方要加铺垫物，以防机械损伤。运输中应防曝晒、雨淋。8.1.4 若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。8.1.5 需较长时间贮存时，应存入低温冷库，存入前应逐步降温预冷。冷库应保持 5 6 和 85%的空气相对湿度。食品伙伴网http:/ 10282009 8.1.6 进行长时间贮存的果实必须清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。在贮存过程中，应经常进行检查，发现病果应立即清除。8.1.7 小型西瓜在贮运过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫害的物品混合存放、运输。食品伙伴网http:/