1、 ICS 65.020.20 DB32B 31 备案号：28614-2010 江苏省地方标准DB32/T 16262010黑 莓 Blackberry 2010-08-05 发布 2010-11-05 实施江苏省质量技术监督局 发布DB32/T 16262010 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准执行了 GB 4285-1989农药安全使用标准、GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则、GB/T18407.2-2001农产品安全质量 无公害水果产地环境要求的规定。本标准由江苏省中国科学院植物研究所提出。本标准起草单位
2、：江苏省中国科学院植物研究所。本标准主要起草人：吴文龙、李维林、闾连飞。DB32/T 16262010 1 黑 莓 1 范围 本标准规定了黑莓果品的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于黑莓。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GE/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定 GB/T 5009.38 蔬
3、菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY 50862005 无公害食品 落叶浆果类果品 3 要求 3.1 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官指标 指 标 项 目 A 级 B 级 果 面 清洁，无日灼、病虫斑、机械损伤等缺陷清洁，无日灼、病虫斑，机械损伤等缺陷10%果 形 端正，基本均匀一致 端正，基本均匀一致 色 泽 具有本品种成熟时固有的色泽 色泽略有差异，颜色差异在 5%以内。风 味
4、具有本品种特有的风味，无异常气味 具有本品种特有的风味，无异常气味成熟度 浆果充分发育，能保证继续完成后熟过程（八成熟）不成熟果或过熟果10%大小（果径），mm 1025 812 DB32/T 16262010 2 3.2 安全指标 安全指标应符合表 2 的规定。表 2 安全指标 项 目 指 标 mg/kg 铅(以 Pb 计)0.20 镉(以 Cd 计)0.03 总砷(以 As 计)0.50 汞（以 Hg 计）0.01 氰戊菊酯(fenvalerate)0.20 氯氰菊酯(cypermethrin)2.00 敌敌畏(dichlorvos)0.20 辛硫磷（phoxim）0.05 多菌灵(car
5、bendazim)0.50 百菌清（ChlorthaIonil）1.00 注：根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用，不得检出。3.3 理化指标 应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 指 标 项 目 A 级 B 级 水份，%8590 8590 可溶性固形物，%812 712 pH 2.83.5 2.83.5 4 试验方法 4.1 感官指标 从每件供试样品(如每箱、每盒)中随机抽取黑莓果实 100 个，风味用品尝和嗅的方法检测，其余项目用目测法检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测。每件受检样品抽样检验时，对有缺陷的果实做记录。不合格率以计，数值以表示，按公式
6、(1)计算：n =100 （1）100 式中:n有缺陷的果实数，单位为个；100检验样本的总果实数，单位为个。计算结果精确到小数点后一位。4.2 安全指标 4.2.1 铅 DB32/T 16262010 3 按 GB/T 5009.12 规定执行。4.2.2 镉 按 GB/T 5009.15 规定执行。4.2.3 砷 按 GB/T 5009.11 规定执行。4.2.4 汞 按 GB/T 5009.17 规定执行。4.2.5 敌敌畏 按 GB/T 5009.145 规定执行。4.2.6 氯氰菊酯、氰戊菊酯 按 GB/T 5009.146 规定执行。4.2.7 辛硫磷 按 GB/T 14875 规
7、定执行。4.2.8 多菌灵 按 GB/T 5009.38 规定执行。4.2.9 百菌清 按 GB/T 14973 规定执行。4.3 理化指标 4.3.1 水份 按 GB/T5009.3 规定执行。4.3.2 可溶性固形物 按 GB/T12143.1 规定执行。4.3.3 pH 值 按 GB/T10468 规定执行。5 检验规则 5.1 检验分类 5.1.1 型式检验 有下列情况之一者应进行型式检验：a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；DB32/T 16262010 4 b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c）前后两次抽样差异大，且因素不稳定时。5.1.2 交收检验 每批
8、产品交收前，生产单位都要进行交收检验，检验合格后并附合格证方可交收。交收检验内容包括感官、标志和包装。5.2 组批 田间抽样以同一品种、同一产地、同时采收的黑莓作为一个检验批次；市场抽样以同一产地、同一品种的黑莓作为一个检验批次。5.3 抽样方法 按 GB/T 8855 规定执行。5.4 判定规则 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过 5%，其中任一单件（如箱、盒）样品的不合格率不应超过 10。安全指标和微生物指标有一项不合格，即判定该批次产品为不合格品。6 标识 产品应有明确标识，内容包括：产品（品种）名称、产品的执
9、行标准、生产者及地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。7 包装、运输、贮运 7.1 包装 7.1.1 材料 内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料小包装盒；外包装箱应坚固抗压、清洁卫生、干燥、无异味，对产品具有良好的保护作用，有通气孔。7.1.2 要求 应按同品种、同规格分别包装，每批产品包装规格、质量应一致，每小盒质量 0.1 kg0.3 kg。7.2 运输 运输时做到轻装、轻卸，防机械损伤。长途运输必须用硬质包装箱，用减震性能好的冷藏车，短途运输可用有篷卡车，有篷卡车以清晨与傍晚气温较低时运输为宜，装卸时应轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。7.3 贮存 应在通风、凉爽、洁净处存放，不得与有毒有害物品混放，不应使用影响产品质量的保鲜试剂和材料。产品入库应批次分明，堆放整齐。存放时间不超过1天；或在02下冷藏，贮藏时间不超过3d。