1、ICS 65.020.20 B 05 备案号：四川省地方标准 DB51DB51/T 4612004 绿色食品 辣椒生产技术规程 Green foodTechnological regulations for Chilli production 2004-12-23 发布 2005-02-23 实施四川省质量技术监督局四川省质量技术监督局 发布发布 73 食品伙伴网http:/ 4612004 I 目 次 1 范围.75 2 规范性引用文件.75 3 生产基地条件.75 4 栽培技术.75 5 采收及采后处理.78 附录 A（规范性附录）绿色食品辣椒生产主要病虫害及部分推荐农药.79 食品伙伴网
2、http:/ 4612004 74 前 言 本标准的附录A为规范性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准起草单位：四川省绿色食品发展中心。本标准主要起草人：谭中和、杨 文、秦 蓁、许宗林、王 萍。食品伙伴网http:/ 4612004 75 绿色食品 辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品辣椒生产的生产基地条件、栽培技术、采收及采后处理。本标准适用于四川省绿色食品辣椒生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本
3、标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 16715.3 瓜菜作物种子 茄果类 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 生产基地条件 生产基地条件应符合NY/T 391要求。3.1 土壤条件 土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到NY/T 391规定的三级以上的壤土和沙壤土。3.2 灌溉水质 灌溉水质应符合NY/T 391中关于农田灌溉水的要求。4 栽培技术 本
4、条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施。4.1 轮作 4.1.1 常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。4.1.2 粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作。4.1.3 轮作年限 在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行3年4年轮作制。4.2 品种与种子 4.2.1 品种选用 选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。拒绝使用转基因品种。4.2.2 种子质量 应符合GB 16715.3要求 4.3 播种育苗 4.3.1 种子播前处理 4.3.1.1 干热消毒 将含水量10%以下的辣椒种子放在70 的恒温箱内处理72小时，预防病毒病。食品伙伴网http:/ 461200
5、4 76 4.3.1.2 温汤浸种 将辣椒种子在5倍6倍的50 55 的温水中浸种15分钟20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30 止，继续浸种4小时6小时，预防疫病、炭疽病。4.3.1.3 药剂浸种 4.3.1.3.1 辣椒种子在 10%的磷酸三钠溶液中浸种 20 分钟30 分钟，或 0.1%高锰酸钾液中浸种 20分钟后，捞出冲冼干净，预防病毒病。4.3.1.3.2 将种子在冷水中预浸 10 小时12 小时，再用 1%硫酸铜溶液浸种 5 分钟后，冲洗并晾干，预防疫病和炭疽病。4.3.1.4 催芽 播前3天5天将经处理后的种子置25 30 下保温保湿催芽。4.3.2 营养土配制 用3年5年内未种
6、过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥7份6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份4份混合做育苗营养土。并按营养土质量的0.1%0.2%加入过磷酸钙。4.3.3 床土消毒 4.3.3.1 药剂消毒 选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50%多菌灵可湿性粉剂与50%代森锌按1:1混合后，每1 m2苗床用药2 g2.5 g与20 kg半干细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。4.3.3.2 高温消毒 夏季高温季节密闭棚室7天10天，可杀灭土壤中部份病原菌，对猝倒、立枯、枯萎病等多种病害有预防作用。4.3.4 育苗方式 根据条件和栽培目的，选用温室或塑料棚冷床或温床育苗。宜采用穴盘、营养钵、纸
7、袋等护根措施。4.3.5 适期播种 春早熟栽培 9月下旬至10月上中旬，塑料棚冷床育苗，12月中下旬温床（酿热、电热）育苗。秋辣椒栽培 7月上旬用遮阳网、营养钵、营养土块育苗。干制辣椒 元月下旬至2月中旬，塑料棚冷床育苗。4.3.6 播种量 通常每667 m2栽培面积需用种子50 g100 g，每1 m2苗床播种5 g10 g。4.3.7 培育壮苗 4.3.7.1 苗期管理 发芽期苗床温度白天30 左右,夜间18 20，齐苗后白天22 25，夜间15 18；2片3片真叶时分苗，苗距10 cm12 cm，大棚栽培应在定植前一周练苗。注意立枯、猝倒、灰霉病的防治。4.3.7.2 壮苗标准 生理苗龄
8、8片12片真叶。直观形态特征：生长健壮、高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化，无病虫害；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。4.4 定植 4.4.1 土地准备 4.4.1.1 秋冬季节将土壤深翻 25 cm30 cm炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。4.4.1.2 盛夏季节清除大棚内前茬作物的残株烂叶，病虫残体，土壤深翻后密闭 7 天10 天进行高温闷棚消毒。4.4.2 基肥 食品伙伴网http:/ 4612004 77 结合整地施足基肥。每667m2施腐熟有机肥3 000 kg5
9、 000 kg，过磷酸钙50 kg100 kg，硫酸钾20 kg30 kg。或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。采用撒施、条施、穴施等方式。4.4.3 栽培方式 无论露地还是大棚均宜采用地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。一般露地栽培沟深20 cm25 cm，厢宽100 cm120 cm；大棚栽培沟深20 cm左右，厢宽120 cm140 cm。4.4.4 适时定植 露地定植：3月上中旬地温稳定通过12 时为移栽适期。大棚定植：2月份10 cm处地温稳定通过12 可定植。4.4.5 合理密植 根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度3 000窝4 000窝/667 m2，每窝1
10、2株。4.5 定植后管理 4.5.1 追肥 4.5.1.1 施肥原则 施肥应符合NY/T 394中的规定。重施底肥、合理追肥。以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷钾肥。允许合理施用化肥。不允许施用以有毒有害工业为原料生产的有机肥和有机、无机复混肥、含有机质磷肥，有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥。4.5.1.2 按不同生育期和传统经验追肥。中等肥力条件下施肥管理如下表。生 育 期 肥料种类、施用浓度和每667m2用量 次 数 定植现蕾 15%20%腐熟人畜粪尿1 000 kg1 500 kg 1 开花第一次采果 20%25%腐熟人畜粪尿1 500 kg2 000 kg加5kg尿素 1 结果
11、盛期（第二次采果）30%40%腐熟人畜粪尿2 500 kg3 000 kg加 3 kg4 kg硫酸钾和5Kg尿素 1（第二次采果以后每采收 2批果追1次肥）4.5.2 灌水 灌水水质应符合NY/T 391的要求。灌水方法可用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。4.5.3 田间其他管理 及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立支架，中耕除草，培土上厢，适度通风等。4.6 病虫防治 4.6.1 主要病虫害 主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、烟青虫等。4.6.2 防治原则 应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，
12、配合使用化学防治措施。4.6.3 农业防治 选用抗病虫品种，培育适龄壮苗，严格实施轮作制度，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋。4.6.4 物理防治 盛夏棚室密闭高温消毒：田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；糖醋液诱杀小地老虎；频振式杀虫灯诱杀烟青虫等害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；覆盖防虫网防虫防病，人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。食品伙伴网http:/ 4612004 78 4.6.5 生物防治 保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。积极推广
13、植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。4.6.6 化学防治 根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T 393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内皆只能使用一次；采用适当施用方式和器械进行防治。主要病虫害与部分推荐农药品种见附录A。5 采收及采后处理 5.1 采收 根据市场需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。5.2 采后处理 采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。清洗水应符合NY/T 391中加工用水要求。根据大小、形状、色泽进行分级包装
14、。包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固、无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。食品伙伴网http:/ 4612004 79 附 录 A（规范性附录）表 A.绿色食品辣椒生产主要病虫害及部分推荐农药 病虫害名称 防治指标(适期)推荐药剂及每 667 m2使用剂量 安全 间隔期（天）猝倒病 发病初期 64%杀毒矾可湿性粉剂 203 g 64%福美双乙磷铝可湿粉 75 g150 g 50%多菌灵可湿粉 16 g 20 g+15 kg 土/(苗期)20%乙酸铜可湿粉 1 kg1.5 kg/亩（灌根）波尔多 1：1：300 x500 x 3 7 15 立枯病 发病初期 64%福美双乙磷铝可湿粉 75 g15
15、0 g 30%多福可湿粉 10 g20 g/波尔多 1：1：300 x500 x 5%井岗霉素水剂 100 mL 7 7 15 14 灰霉病 发病初期 50%腐霉利可湿性粉剂 33 g50 g(棚室)5%百菌清粉尘剂 1kg1.2kg(棚室)1 7 疫病 发病初期或发 现中心病株时 58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂 150 g186 g 75%百菌清可湿性粉剂 110 g135 g 69%安克锰锌可湿性粉剂 133 g166 g 10 7 3 炭疽病 发病初期 50%炭疽福美可湿性粉剂 125 g150 g 75%百菌清可湿性粉剂 110 g135 g 40%福美双甲托可湿粉 80 g100 g 5
16、0%福美双甲托硫磺可湿粉 42 g150 g 15 7 7 7 病毒病 发病初期 2%宁南霉素 300 g400 g 1.5%植病灵乳剂 80 g120 g 15 10 青枯病 发病初期（灌根）50%甲霜灵可湿性粉剂 75 g120 g 3%中生霉素 62 g83 g 50%甲基硫菌灵悬浮剂 35 g47 g 7 1 7 蚜虫 有蚜株率达 20%时 10%吡虫啉可湿性粉剂 10 g20 g 50%抗蚜威可湿性粉剂 10 g15 g 7 710 茶黄螨 害 螨 点 片 发 生(株螨率达 5%）时 10%浏阳霉素乳油 30 g50 g 7 烟青虫、棉铃虫 卵孵化盛期至 2 龄盛期 8000IV/mgBt 乳剂 100200 g 制剂 注：如有适宜A级绿色食品辣椒生产的高效、低毒、低残留新型生物、化学农药，应优先选用。每种有机合成农药(含A级绿色食品生产资料农药类的有机合成产品)在作物生产期内只允许使用一次。食品伙伴网http:/