1、 ICS 65.020.20 B 45 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 11602016 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋 Product of geographical indication-Changshun green shell egg 2016-11-15 发布 2017-05-14 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 11602016 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品范围.1 5 饲养环境.2 6 饲养管理及质量要求.2 7 检测方法.3 8 检验规则.4 9 标志、包装、贮存、运输.4 附录 A（资
2、料性附录）地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围.6 DB52/T 11602016 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由长顺县畜牧兽医办公室提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：长顺县市场监督管理局、长顺县畜牧兽医办公室、长顺县科学技术局、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：康胜敏、吴德桥、安洋、陈邦虎、赵金香、唐英秀、陈波、彭国兴、陈凯、柏昌明、彭渊迪、姚鹏。DB52/T 11602016 1 地理标志产品 长顺绿壳鸡
3、蛋 1 范围 本标准规定了地理标志产品长顺绿壳鸡蛋的术语和定义、地理标志产品保护范围、饲养环境、饲养管理及质量要求、检测方法、检验规则及标志、包装、贮存和运输要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的长顺绿壳鸡蛋。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 388 畜禽场环
4、境质量标准 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 SB/T 10277 鲜鸡蛋 中华人民共和国动物防疫法 国家质量监督检验检疫总局令2006年109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 长顺绿壳鸡蛋 在长顺县境内由长顺绿壳蛋鸡生产且符合本标准要求的的鸡蛋。4 地理标志产品范围 国家质检总局2014年第96号长顺绿壳鸡蛋地理标志保护范围限于长顺县现辖行政区域(参见附录A)
5、。DB52/T 11602016 2 5 饲养环境 长顺绿壳鸡蛋产区为海拔600 m1500 m的林地、草坡、果园、草坝；远离主干公路、风景名胜区及饮水水源地，防疫条件良好，周围无工农业污染。距离污染工矿企业、其它畜禽场、城镇主要居民区3000 m以上，主要交通干线1000 m以上、次要交通线路、河流和主要居民区500 m以上。鸡场环境应符合NY/T 388的规定。6 饲养管理及质量要求 6.1 饲养条件 6.1.1 饮水 水质应符合 NY 5027 的要求。定期清洗消毒饮水设备。6.1.2 饲料和饲料添加剂 使用符合国家相关规定要求的饲料产品，配合成符合绿壳蛋鸡各生产阶段的全价营养饲料。使用
6、的添加剂必须符合 NY 5032 的要求。6.1.3 兽药使用 应符合 NY/T 5030 的要求，并严格执行休药期。6.1.4 免疫接种 应根据中华人民共和国动物防疫法及其配套法的规定要求，选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法进行免疫接种。6.1.5 卫生消毒 鸡舍的周围环境每23周进行1次消毒作业，场周围及场内、下水道出口，每12月进行1次消毒；大门口设置消毒池，定期更换消毒液；工作人员进入生产区必须更衣，戴帽，换鞋并进行紫外线消毒；进鸡或转群前鸡舍彻底清扫干净，然后用水冲洗，再用消毒液全面喷洒，不留死角。定期对蛋箱、蛋盘，喂料器等用具消毒，消毒剂交替使用。消毒剂应符合NY/T 5030的规
7、定。6.2 饲养管理 6.2.1 饲养方式 散养，在饲养地选择适宜位置搭建棚舍，鸡舍饲养密度 10 只/。6.2.2 饲养密度 放养密度为 800 只/公顷1500 只/公顷。6.2.3 饲料 在散养同时鸡舍内补饲精料量 60110 g/只天，鸡舍周边放置饮水器，及时供给饮水。6.3 质量要求 DB52/T 11602016 3 6.3.1 感官要求 蛋壳颜色浅绿色或青绿色；蛋白浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。6.3.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标 项 目 指 标 蛋重，g 36 蛋壳厚度，mm 0.29 哈夫单位 78 蛋黄比，%30 6.4 安全卫生要求 应符合 GB 2
8、749 及国家相关标准与规范的规定。7 检测方法 7.1 感官检测 感官指标包括蛋壳颜色、蛋白状态、蛋黄颜色等，用嗅、目测法检测。7.2 理化指标测定 7.2.1 蛋重测定 按 SB/T 1O277 规定执行。7.2.2 蛋壳厚度测定 按 NY/T 823 规定执行。7.2.3 哈夫单位测定 按 NY/T 823 规定执行。7.2.4 蛋黄比测定 按 NY/T 823 规定执行。DB52/T 11602016 4 8 检验规则 8.1 组批规则 同产地、同规格、同时收购的绿壳鸡蛋作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格、同时收购的绿壳鸡蛋作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的绿壳鸡蛋作
9、为一个检验批次。8.2 抽样方法 按照 SB/T 10277 中的有关规定执行。8.3 检验分类 8.3.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.3.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、规格、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。8.4 判定规则 8.4.1 检验结果全部符合型式检验项目的，判该批产品为合格。8.4.2 对检验结果不合格或有异议
10、时，可以提出申请对该批次产品进行复检。判定结果以复检结果为准。9 标志、包装、贮存、运输 9.1 标志 地理标志产品专用标志应符合国家质量技术监督检验检疫总局公告2006年第109号的规定，获得批准的企业，可在其产品包装上使用长顺绿壳鸡蛋地理标志产品专用标志。销售、运输包装标志按 GB/T 191和GB 7718的规定执行。9.2 包装 9.2.1 外包装 采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。9.2.2 内包装 采用蛋托或纸格，将蛋的大头向上装入蛋托或纸格内，不得空格漏装。DB52/T 11602016 5 9.3 贮存 贮存冷库温度为-10。9.4 运输 运输工具必须清洁卫生，无异味，在运输过程中应轻拿轻放，防潮，防暴晒，防雨淋，防污染和防冻。DB52/T 11602016 6 A A 附 录 A（资料性附录）地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围 图A.1 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋保护范围 _ DB52/T 1160-2016