1、ICS 67.080.10 B 31 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 5222011 地理标志产品 蒲城酥梨 2011-10-14 发布 2011-10-14 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 5222011 I 前 言 本标准由陕西省质量技术监督局提出。本标准由陕西省果业管理局归口。本标准起草单位:西北农林科技大学、蒲城县质量技术监督局、蒲城县果业管理局。本标准主要起草人：徐凌飞、任亚利、闵亚民、王胜利、宋震、骆建龙、薛海云。本标准首次发布。DB61/T 5222011 1 地理标志产品 蒲城酥梨 1 范围 本标准规定了蒲城酥梨的术语、定义、产地范围、基础条件、质量
2、要求、检验方法、检验规则、容许度、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准的蒲城酥梨。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品中污染物限量标准 GB 2763 食品中农药残留最大限量标准 GB/T 10650-2008 鲜梨 NY 5011-2006 无公害食品 仁果类水果 3 术语和定义 GB/T 10650 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 蒲城酥梨 在蒲城
3、县辖区内生产，果实近圆形、绿黄色（套袋果黄白色）、果点中密，果皮薄，果肉白色，肉质酥脆，汁多味甜，具香气，果心中等，果品质量符合本标准要求的酥梨。4 产地范围 蒲城酥梨的产地范围为陕西省蒲城县党睦、陈庄、椿林、荆姚、苏坊、兴镇、城关、洛滨等8个乡镇现辖行政区域。5 基础条件 年平均气温 13.3，一月份平均气温-1.4，极端最高温41.8,极端最低温-16.7，10.0积温4337.1，年日照量2277.5 h，无霜期218 d，年平均降雨量524.1 mm。海拔高度370 m 1280 m之间。土壤类型有主要有塿土（39.55%）、黄土性土（35.18%）、淤土（16.42%）、褐土（3.5
4、1%）等。6 质量要求 6.1 基本要求 DB61/T 5222011 2 具有本品种固有的特征和风味；适于市场或贮存要求的成熟度，应保持完整良好，新鲜洁净，无异味，不带外来水分。6.2 外观质量要求 酥梨鲜梨质量分三个等级，各质量等级见表1。凡不符合表1质量等级规定的均视为等外品。表1 酥梨质量等级规格指标 项目 等级 优等品 一等品 二等品 果 形 具有本品种应有的特征 允许果形有轻微缺点 果形有缺点，但仍保持本品种基本特征，不得有畸形果 色 泽 具有本品种成熟时应有的绿黄色，套袋酥梨应具有套袋果实应有的色泽 果 梗 果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺陷）允许果梗轻微损伤 单果重 g
5、225 200 果 面 缺 陷 破皮划伤 无 碰压伤 无 磨伤 无 允许不严重影响果实 外观的磨伤，面积不超过1.0cm2 雹伤 无 允许果皮愈合良好的轻微雹伤，总面积不超过1.5cm2 日灼 无 裂果 无 药害 无 允许果皮浅层伤害，面积不超过 1.0cm2 病害 无 虫果 无 虫伤 无 允许干枯虫伤，总面积不超过 1.0 cm2 果锈 允许轻微果锈，总面积不超过果面的 1/20 允许轻微果锈，总面积不超过果面的 1/10 允许轻微果锈，总面积不超过果面的 1/5 6.3 理化指标 酥梨的主要理化指标见表2。果实硬度和可溶性固形物理化指标暂不作为鲜梨收购的质量指标。DB61/T 522201
6、1 3 表2 酥梨的主要理化指标 类别 项目指标 可溶性固形物含量（）果实硬度 kg/cm2 优等品 12.0 4.56.0 一等品 11.0 4.56.0 二等品 10.5 4.56.0 6.4 卫生指标 鲜梨农药和污染物限量应符合GB2762、GB2763及相关标准规定。7 检验方法 7.1 外观质量等级 按照GB/T 10650中6.1规定的方法和感量1/10天平准确称取法检验。7.2 理化指标 按照GB/T 10650附录B的规定执行。7.3 卫生指标 按照NY5011中4.2规定进行检验。8 检验规则 按照GB/T10650中6 规定执行。9 容许度 果实质量容许度和大小容许度按照GB/T10650中7.1和7.2的规定执行。10 标志和标签 标志和标签按照GB/T 10650中8.2和8.3的规定执行。11 包装、运输和贮存 11.1 包装 按照GB/T10650中8.1的规定执行。11.2 运输 DB61/T 5222011 4 按照NY 5011中7.2的规定执行。11.3 贮存 酥梨贮存最适温度在01之间，湿度为90%。冷库应清洁卫生、无异味，有通风换气条件。梨果不应与有毒、有害品和易于传播病虫害的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和保鲜材料。入库材料应批次分明，堆码整齐。_