1、DB65T2755-2007低糖杏脯生产通用技术规程1范围本标准规定了一般低糖杏脯生产的品种、原料、加工条件及设施、工艺流程、操作要求、质量标准和包装。本标准适用于以鲜杏为原料经熏硫、干操、去核加工制成的低糖杏脯的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后的修改（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3150食品添加剂硫磺GB5749生活饮用水卫生标准GB5750生活饮用水标准检测法GB14881食品企
2、业通用卫生规范DB65/T2754低糖杏脯3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1低糖杏脯(Low sugar degree dried apricot)以成熟的杏果实为原料，在加工过程中不添加外来糖分，仅经S0薰蒸后，用日晒或其他方法千燥，并经去核加工而制成的干制产品。3.2熏硫(Sulphur ing)为达到护色效果而采用燃烧硫磺产生的二氧化硫对果品进行密闭照蒸处理的方法。3.3去核(Str ipping stones).指将杏果实中的果核从果实梗洼处取出，以保持果实完整性。3.4熏硫剂量(Sulphur ing dosage).使用硫磺熏蒸时疏磺用量占果实鲜重的百分比。4制脯品种要求4.1可溶性固形物含量1
