1、DBS22 吉林省地方标准 DBS22/016-2013 食品安全地方标准 水产品中呋喃唑酮代谢物 （AOZ）的测定 ELISA 法 2013-10-08 发布 2013-10-08 实施吉林省卫生厅 发 布 DBS22/0162013 I 前 言 本标准起草单位：长春市水产品质量安全检测中心。本标准主要起草人：闫先春、杨炳坤、杨立军、王雅倩、修磊。DBS22/0162013 1 食品安全地方标准 水产品中呋喃唑酮代谢物(AOZ)的测定 ELISA 法 1 范围 本标准规定了水产品中呋喃唑酮代谢物（3-amina-2-oxazolldinone,AOZ）的酶联免疫测定方法。本标准适用于水产品的
2、快速筛选检测。本标准的检出限为0.1 g/kg。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 6682 分析实验室用水规则和试验方法 SC/T 3016-2004 水产品抽样方法 3 原理 利用ELISA抗原抗体的特异性反应，样本中残留的AOZ经衍生化后和酶标板上预包被的偶联抗原竞争呋喃唑酮代谢物的衍生物抗体，加入酶标二抗显色后，样本吸光值与其所含残留物AOZ的含量成负相关，外标法定量。4 试剂与材料 除另有规定外，所用试剂均为分析纯，试验用水符合GB/
3、T6682一级水的标准。4.1 乙酸乙酯。4.2 正己烷。4.3 磷酸氢二钾（K2HPO43H2O）。4.4 浓盐酸。4.5 氢氧化钠。4.6 磷酸氢二钾溶液（0.1 moL/L）:称取 22.8 g 磷酸氢二钾，1000 mL 水溶解混匀。4.7 1 moL/L 盐酸溶液:量取 8.3 mL 浓盐酸加入水定容至 100 mL。4.8 1 moL/L 氢氧化钠溶液:称取 4.0 g 氢氧化钠加 100 mL 水溶解混匀。4.9 衍生化试剂（10 mmoL/L）：向装有 15.1 mg 2-硝基苯甲醛的试剂瓶中加 10 mL 甲醇溶解混匀。4.10 试剂盒提供试剂包括：抗体预包被的 96 孔板，
4、AOZ 标准溶液、AOZ 抗体工作液、底物显色剂、酶标记物、反应终止液、浓缩复溶液、洗涤缓冲液。4.11 刻度移液管：10 mL。4.12 洗耳球。4.13 玻璃试管：10 mL。DBS22/0162013 2 4.14 聚苯乙烯离心管：2 mL、50 mL。5 仪器与设备 5.1 酶标仪或酶联免疫分光光度计(450 nm)。5.2 天平：感量 0.01 g。5.3 洗板机。5.4 旋转蒸发仪/氮气吹干装置。5.5 均质器。5.6 振荡器。5.7 涡旋仪。5.8 离心机（4000r/min）。5.9 微量移液器：单道 20 L200 L、100 L1000 L、多道 250 L。6 测定方法
5、6.1 制备与保存 6.1.1 抽样：按 SC/T 3016-2004 的方法进行。6.1.2 样品经处理后，取可食部分（苗种取全身）100 g，用均质器捣碎，装入样品袋，标明标记，放入-18冰柜中冷冻保存。6.2 提取、纯化 6.2.1 称取 1.00.05 g 的均质物（鱼/虾）至 50 mL 聚苯乙烯离心管中，加入 4 mL 水，0.5 mL 1 mol/L 盐酸溶液（4.7）和 100 L 衍生化试剂（4.9），充分振荡 2 min；在 60孵育 3 h；6.2.2 分别加入 5mL 0.1 mol/L 磷酸氢二钾溶液（4.6），0.4 mL 1 mol/L 氢氧化钠（见 4.8）和
6、5 mL乙酸乙酯，剧烈振荡 30 s；3000 r/min，温度 2025离心 10 min；6.2.3 取出 2.5 mL 上层有机相至 10 mL 玻璃试管中，5060水浴氮气流下吹干；用 1 mL 正己烷溶解干燥物，用 1 mL 复溶液工作液（4.10）充分混合;高脂肪样本，可加大正己烷用量，用 3 mL 正己烷溶解干燥物。在室温下（2025）3000 r/min 离心 10 min；除去上层有机相，取 50 L 下层水相用于分析。6.3 测定 6.3.1 将所需试剂从冷藏环境中取出，置于室温（2025）平衡 30 min 以上，注意每种液体试剂使用前均须摇匀。6.3.2 取出需要数量的
7、微孔板，将不用的微孔板放入自封袋，保存于 28。6.3.3 将样本和标准品对应微孔按序编号，每个样本和标准品做 2 孔平行，并记录标准孔和样本孔所在的位置。6.3.4 加标准品/样本和抗体工作液：加标准品/样本 50 L 到对应的微孔中，然后加入抗体工作液 50 L/孔，轻轻振荡混匀，用盖板膜盖板后置 25避光环境中反应 30 min。6.3.5 洗板：小心揭开盖板膜，将孔内液体甩干，用洗涤工作液（4.10）250 L/孔，充分洗涤 45次，每次间隔 10 s，用吸水纸拍干（拍干后未被清除的气泡可用未使用过的枪头戳破）。DBS22/0162013 3 6.3.6 加酶标二抗：加入酶标二抗工作液
8、 100 L/孔，轻轻振荡混匀，用盖板膜盖板后置 25避光环境中反应 30 min，取出重复洗板步骤 6.3.5。6.3.7 显色：先后加入两种底物液各 50 L/孔，轻轻振荡混匀，用盖板膜盖板后置 25避光环境中反应 15 min。6.3.8 测定：加入终止液 50 L/孔，轻轻振荡混匀，设定酶标仪于 450 nm，在 5 min 内读完数据，测定每孔 OD 值。7 结果计算 标准品或样本的百分吸光率等于标准品或样本的吸光度值的平均值除以空白样品的吸光度值，再乘以100%，见式（1）：%E=0AA%100 （1）式中：E-百分吸光度值，%；A-标准液或样品液吸光度值；A0空白样品吸光度值。以百分比吸光度值为纵坐标，以AOZ标准液浓度对数值为横坐标，建立标准曲线。从标准曲线上读取待测液百分比吸光度值所对应的AOZ浓度，再乘以其相应的稀释倍数（2倍），即为样品中AOZ浓度。8 精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。_