1、T/AYNMSH 0012022ICS65.020.01CCSB 31T/AYNMSH安岳潼南团体标准柠檬鲜果等级规格Grades and specifications of lemon fresh2022-12-30 发布2022-12-31 实施安岳柠檬商会发 布重庆市潼南区柠檬产业协会全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/AYNMSH 0012022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14等级要求.15检验规则.26标识标签.37包装、运输和贮藏.3全国团体标准信息平台T/AYNMSH 0012022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第
2、1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由安岳柠檬商会和重庆市潼南区柠檬产业协会提出并归口。本文件起草单位：安岳柠檬商会、重庆市潼南区柠檬产业协会本标准主要起草人：李国华、姚江、代小平、付强。全国团体标准信息平台T/AYNMSH 00120221柠檬鲜果等级规格1范围本标准规定了安岳县和潼南区柠檬鲜果的术语和定义、等级要求、检验规则、标识标签、包装、运输和贮藏等要求。本标准适用于四川省资阳市安岳县和重庆市潼南区种植生产的柠檬鲜果质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括
3、所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 29370柠檬GB/T 32950鲜活农产品标签标识GB/T 40446果品质量分级导则NY/T 896绿色食品产品抽样准则NY/T 1189柑橘储藏NY/T 1190柑橘等级规格3术语和定义GB/T 40446和NY/T 1190界定的术语和定义适用于本文件。4等级要求4.1 基本要求根据对每个等级的规定和容许度规定范围，应符合下列基本条件：果实果面洁净、完整新鲜、风味正常、无异味；无严重的机械损伤或过大
4、的愈合口；无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。4.2 感官指标在符合4.1条款内容的前提下，将柠檬果实外观质量分为三等，分别为一级、二级和三级，各等级果实外观质量应符合表1的要求。表 1等级指标项目等级一级二级三级果形具有该品种典型特征，果形端正、整齐具有该品种典型特征，果形较端正，较一致具有该品种典型特征，果形较端正、无明显畸形果色泽该品种成熟期固有色泽，均匀一致全国团体标准信息平台T/AYNMSH 00120222果面果面光滑。允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；无萎焉；单果斑点直径1.0mm，斑点不超过 2 个。果面较光滑。允许有轻微
5、的日灼、干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基本无萎焉；单果斑点直径1.5mm，斑点不超过 4 个。果面较光滑。允许有轻微的日灼、干疤、病虫斑、机械伤、碰伤等缺陷；基本无萎焉；单果斑点直径2.0mm，斑点不超过 6 个。4.3 理化指标表 2理化指标项目指标值可溶性固形物含量（%）7.0总酸含量（g/100ml）4.5果汁率（%）35Vc(mg/100ml)354.4 安全指标各等级柠檬果实的污染物和农药残留限量按GB 2762 和GB 2763的相关规定执行。4.5 大小规格规定以15千克净重为一个包装，包装内单果按重量分为13个大小规格，分别为：48#、56#、64#、75#、88#、100#、1
6、13#、125#、138#、150#、162#、180#、198#，大小规格应符合表3的规定，有特殊要求的自行约定。表 3大小型号规定型号48#56#64#75#88#100#113#125#138#150#162#180#198#单果重量（g）310 以上250300220250180220160180140160130 140110130100110951058595758575 以下单果平均重量（g）3202752352001701501351201051009080754.6 容许度应符合下列要求：一级果外观质量允许有5%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级果的要求；二级果外观质量允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合三级果的要求；三级果外观质量允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合基本要求。大小型号规格级差容许度要求同批产品中同一等级果实大小差异不宜过于显著，不应有隔型号果，含邻型号果的个数不应超过2。5检验规则抽样按NY/T 896规定的方法执行，其它要求按GB/T 29370的规定执行。全国团体标准信息平台T/AYNMSH 001202236标识标签按 GB/T 32950 的规定执行。7包装、运输和贮藏7.1 包装按GB/T 191的规定执行。7.2 运输和贮藏按GB/T 29370和NY/T 1189的规定执行。全国团体标准信息平台