1、餐案号2020QXRR备案专用章重庆新冉冉升食品有限公司企业标准Q/XRR0001S-2020代替Q/XRR0001S-2017食用淀粉漏参2020-07-10发布2020-07-20实施重庆新冉牙食有限公司发布Q/XRR0001S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标准代替Q/XRR0001S-2017食用淀粉。与Q/XRR0001S-2017相比，除编辑性修改外无其他技术变化。本标准由重庆新冉冉升食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆新冉冉升食品有限公司。本标准主要起草人：秦雅俊。本标准批准人：余家杰。本标准代替了Q/XR
2、R0001S-2017。Q/XRR0001S-2017的历次版本发布情况为：无本标准备案有效期为3年。西案Q/XRR0001S-20203.2感官应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽气味取适量样品置于洁净的白色糖具有本品固有的气味，无异嗅瓷盘中，在光线明亮的情况下目视、状态粉末或颗粒状，无正常视力可见外米杂质鼻嗅3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分(g/100g)玉米淀粉14.0薯类淀粉（不含马铃薯）、豆类淀粉GB5009.3什18.0其他20.0铅（以Pb计）/(g/kg)0.18GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。
3、表3微生物指标章项目采样方案及限量n检验方法mM菌落总数(CFU/g)521010GB4789.2大肠菌群(aMPN/g)621010GB4789.3霉菌和酵母(CU/g)10GB4789.15“样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定的方法。3.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的
4、产品为一批。2Q/XRR0001S20204.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1000g,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目为：感官、水分、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为本标准3.2、3.3、3.4、3.6中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产半年以下又恢复生产时：)正常生产情况下，每半年进行一次：f)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判该批产品为不合格。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输与贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合国家食品安全标准及相关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。