1、Q/XRKH0026S-2019221664S-20192020012220230121*Q/XRKH备案号：221664S-2019有效期至：2023 年 01 月 21 日通化向日葵花生物科技有限公司企业标准Q/XRKH0026S-2019纳豆大豆肽粉饮品2019-05-25 发布2019-06-25 实施通化向日葵花生物科技有限公司 发发布布Q/XRKH0026S-20191纳豆大豆肽粉饮品1范围本标准适用于以水、纳豆、大豆肽粉、三七花、三七叶、甘草、山楂、椰子粉为原料，添加甜菊糖苷;经提取、过滤、浓缩、调配、灌装、灭菌、包装等工艺精制而成的主要成分为小分子肽（相对分子质量在 1000D
2、a 以下）的纳豆大豆肽粉饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品
3、微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
4、GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19618甘草Q/XRKH0026S-20192GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料SB/T 10528纳豆D
5、B13/T 532优质山楂果DBS22/007食品安全地方标准 食品中甜菊糖苷的测定 高效液相色谱法DB46/T 69椰子粉DBS53/023云南省食品安全地方标准干制三七花DBS53/024云南省食品安全地方标准干制三七茎叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 纳豆应符合 SB/T 10528 的规定的规定。3.1.2 大豆肽粉应符合 GB/T 2
6、2492 的规定。3.1.3 三七花符合 DBS53/023 云南省食品安全地方标准 干制三七花的规定。3.1.4 三七叶应符合DBS53/024云南省食品安全地方标准干制三七茎叶的规定。3.1.5 甘草应符合 GB/T 19618 和 GB 2762、GB2763 的规定的规定。3.1.6 山楂应符合DB13/T 532 和GB 2762、GB2763的规定。3.1.7 椰子粉应符合 DB46/T 69 的规定。3.1.8 甜菊糖苷应符合 GB 8270、GB 2760 的规定。3.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验
7、方法色泽棕褐色，色泽均匀一致取本品适量放在无色透明烧杯中,在自然光下观察其色泽，鉴别其气味、组织形态、性状,并用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态液体，允许有少量沉淀滋味、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法pH 值3.57.0GB 8538可溶性固形物(20折光计法)/(g/100g)3.0GB/T 12143Q/XRKH0026S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.2GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4
8、的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/ml5210010000GB 4789.2大肠菌群，cfu/ml52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/ml20GB 4789.15酵母，cfu/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.
9、6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法甜菊糖苷甜味剂0.2g/kg0.2g/kgDBS22/0074净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12965、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、pH 值、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。Q/XRKH0026S-201946.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一
10、次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 1L(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，
11、并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：纳豆大豆肽粉饮品配料表（原料）：水、纳豆、大豆肽粉、三七花、三七叶、椰汁粉、甘草、山楂、食品添加剂（甜菊糖苷）净含量/规格：按实际生产标注。生产者的名称、地址和联系方式：通化向日葵花生物科技有限公司吉林省通化市通化开发区经开环路 1-1 号楼 224 号13908067499生产日期和保质期：见包装24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/XRKH0026S食用限量：三七花每人每日食用量1g，本品每 100mL 含三七花 5g；三七叶每人每日食用量1g，本品每 100mL 含三七叶 5g。不适宜人群：婴幼儿、儿童、孕期及哺乳期妇女。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。Q/XRKH0026S-20195表 7营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量1155 千焦（kJ）14%蛋白质8.3 克（g）14%脂肪2.9 克（g）5%碳水化合物53 克（g）18%钠24 毫克（mg）1%8包装内包装应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。