1、0Y0YK0024S-2019前言本标准根据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写进行格式编写。本标准由湖南益优健康产业有限公司提出。本标准起草单位：湖南益优健康产业有限公司。本标准由湖南益优健康产业有限公司负责解释。本标准主要起草人：苏小平、戴文伟。本标准附录A为规范性附录。本标准的复审周期为三年。月甜健康业有山陰Q/Y0YK0024S-2019益生菌固体饮料（V型)1范围本标准规定了益生菌固体饮料(V型)的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以菊粉、低聚异麦芽糖（或低聚半乳糖）、低聚木糖、Y一氨基丁酸、酵母B-葡聚糖、嗜酸乳杆菌（或鼠李糖
2、乳杆菌）、长双歧杆菌、青春双歧杆菌为原料，添加食品添加剂，经配料、混合、包装等工艺生产而成的益生菌固体饮料(V型)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球
3、菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用瓦楞单纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22647软包装用铝及铝合金箔GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国
4、家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求健康业有原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标0/YQYK0024S-2019感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色搪瓷皿中，在自然光线下，观察其色泽、滋味气味具产品应有的滋味和气味，无异味组织形态，倒入装有100ml,25左右蒸馏水的透明组织形态粉末状，无结块，无霉变的玻璃烧杯中，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min杂质无正常视力可见外来杂质后，看烧杯底部有
5、无外来杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)5.0GB5009.33.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量卫项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)企0.8GB5009.123.5活性益生菌活菌数活性益生菌活菌数应符合表4的规定。表4活性益生菌活菌数项目指标检验方法活性益生菌的活菌数/(CU/g)1.010前处理见附录A,GB4789.353.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量(CFU/g)项目检验方法ncM大肠菌群521010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目女检验方法ncm沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7食品添加剂。2在的品动区特台出m中46件诚业3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.8净含量及允许短缺量山