1、 河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD 0084S-2022 _ 肉豆蔻提取物 2022-08-29 发布 2022-08-29 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD 0084S-2022 前 言 本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：河南中大恒源生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：谷素静、章文晋、潘天义、宋亚旭、焦军伟。Q/HZD 0084S-2022 肉豆蔻提取物 1 范围 本标准规定了肉豆蔻提取物的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以肉豆蔻为原料，经粉碎、热水提取、过滤、浓缩、添加或不添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等
2、主要工艺生产而成的肉豆蔻提取物。用于食品加工用配料，不直接食用。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 肉豆蔻应符合 GB/T 32727 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 粉末 取适量试样，在自然光下观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味,品其滋味。滋味、气味 具有该品特有的滋味、气味、无异味 色泽 具有该产品固有的色泽 杂质 无正常视力可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2
3、的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 去氢二异丁香酚，%0.2 中华人民共和国药典 2020年版一部，肉豆蔻含量测定 水分，%10.0 GB 5009.3 灰分，%15.0 GB 5009.4 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 Q/HZD 0084S-2022 艾氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19*铅指标严于食品
4、安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 1000 30000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全
5、限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为感官要求、去氢二异丁香酚、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZD 0084S-2022 编制说明 本标准适用于以以肉豆蔻为原料，经粉碎、热水提取、过滤、浓缩、添加或不添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等主要工艺生产而成的肉豆蔻提取物。用于食品加工用配料，不直接食用。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中大恒源生物科技股份有限公司