1、LY/T1780-2008干制红枣质量等级1范围本标准规定了干制红枣的定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于干制红枣(Zizyphus jujuba Mill.)的质量等级评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T13607苹果、柑桔包装GB18406.2农产品安全质量无公害水果安
2、全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1千制红枣dried Chinese jujube达到完熟期的枣果采收后经自然晾晒或人工烘干而成的枣产品。3.2完熟期full maturity枣果完全着色变红到生理上完全成熟的一段时期。此期果皮红色加深，果肉变软，果实失水皱缩。此期采收适宜干制红枣。3.3品种特征cultivar characteristics不同枣品种的干制红枣在果实形状、大小、色泽、皱纹深浅等方面的特征。3.4大枣和小枣big fruit coltivars and small fruit cultivars按果实大小将枣品种分为两类，果实较大的一类为大枣品种，果实较小的一类为小枣品种。一般小枣品种平均单果重（脆熟期鲜重）小于8g。3.5果个大小fruit size干制红枣果实体积的大小。枣品种繁多，各品种间果实大小差异很大。果个大小只限于同一品种内比较，可分为果个大、果个较大、果个中等、果个较小四个级别。3.6色泽skin luster干制红枣果皮红色的深浅和光泽度。)色泽好干制的红枣果皮颜色一致，深红或紫红，鲜艳有光泽。b)色泽较好干制的红枣果皮颜色基本一致，紫红或红，有光泽。）色泽一般干制的红枣果皮颜色较一致，红色较浅，光泽度差。d)色泽差干制的红枣果皮颜色为黄红色，无光泽。
