1、Q/BSHT0010S-2019221145S-20192019123020221229*Q/BSHT备案号：221145S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日白山市华泰生物科技有限公司企业标准Q/BSHT0010S-2019人参蛇酒2019-07-02 发布2019-07-02 实施白白山山市市华华泰泰生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/BSHT0010S-20191人参蛇酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或发酵酒、食用酒精为酒基，水、乌梢蛇、生晒参(人工种植 5 年或 4 年）、鲜参（人工种植 5 年或 4 年）或红参（人工种植 5 年）、枸杞、红枣、蜂蜜，经浸泡、提取
2、、混合、过滤、灌装等工艺制成的人参蛇酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红
3、枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 10343食用酒精GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典 2015 年
4、版一部乌梢蛇3技术要求Q/BSHT0010S-201923.1原辅料要求3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.4 生晒参、鲜参（人工种植 5 年或 4 年）或红参（人工种植 5 年）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100mL 产品中添加 0.510g。3.1.5 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.7 乌梢蛇应符合中国药典 2015 年版一部的规定。3.1.8 蜂蜜应符合 GB 14963 的规
5、定。3.1.9 发酵酒应符合 GB 2758 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或淡黄色、金黄色、微黄色、棕色、棕褐色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，有少量沉淀或整根生晒参(人工种植 5 年或 4 年）、鲜参（人工种植 5 年或 4 年）或红参（人工种植 5 年）或人参须、枸杞、乌梢蛇、枸杞、红枣。滋、气味具有淡雅的特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/（%vol）1.02060GB 5009.225总酸（以乙酸计
6、）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.5GB/T 15038总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇d/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36人参总皂苷，%0.01NY 318附录Ba：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量Q/BSHT0010S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法
7、铅（以Pb计）/（mg/L）0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时
8、。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。7标签标签的标注内容应符合 GB 10344、GB 28050和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：人参蛇酒（或按产品特
9、性命名）Q/BSHT0010S-20194配料表：蒸馏酒或发酵酒、食用酒精，水、乌梢蛇、生晒参(人工种植 5 年或 4 年）、鲜参（人工种植 5 年或 4 年）或红参（人工种植 5 年）、枸杞、红枣、蜂蜜净含量：100ml/瓶（按实际生产标注）生产企业：白山市华泰生物科技有限公司地 址：白山市浑江区板石街道金英村五社（开发区）贮存条件：避光、阴凉处电话：0439-3318891生产日期：见喷码食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/BSHT0010S-2019警示语：过量饮酒 有害健康人参添加量：每 100ml 产品中添加人参0.510g。人参食用量3 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合 GB/T 24694的规定，外包装箱应符合 GB/T 6543 的要求。9运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。