1、10Th1aj-JJ实施 2Jh1=.J I=28发布 户、呛口只 1、=1士气 声、才、，止J工 确 ,1二月p议艺cj i荆丁7“艺1:1J 仅J1飞l、尹,二，.J.二 了 J胜J 了口，、目兰、刁L 士尔 lCS Q/BXT 泊相堂（北京）国际中医药研究有限公司南宁分公司企业标准 Q/BXT 0001S-2022 复合小分子肤粉（固体饮料）食品安全企业标准备案号 45 1Q12 S2022 有效期至2心）7年g1j)-1 镶 Q/BXT 000IS-2022 前 吉口 本文件依据哎巾华人民共和国食品安全法、和中华人民共和国标准化法制定n 本文件按GB/I 1.1一一2020规定的格式编
2、制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由泊相堂（北京）国际中医药研究有限公司南宁分公司提出并起草。本文件主要起草人：蒙华北、刘良国、江国优。本文件于2022年07月28日发布，2022年09月05日实施。l QIBXT 000IS-2022 复合小分子肤粉（固体饮料），范围 本标准规定了复合小分子肤粉（固体饮料）的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准活用干以胶原蛋白肚（角胶原蛋白肤、核桃肚、羔羊骨髓肚、辱十虾亨肚、海参肪、软骨肪、大豆肤等胶原蛋白肤中的一种或几种）为主要
3、原料，添加或不添加地龙蛋白、麦芽糊精、甜菊糖普、赤醉糖醇、低聚果糖、木糖醇、山药（粉）、当归（粉）、麦香香精、乙基麦芽酚、新奶油香精、三氯蔗糖、食品用香精，经调配、混合、包装等工艺加工制成的可直接冲饮的复合小分子肤粉（固体饮料）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安
4、全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4,89.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 Uti4/oJ.I 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母训数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 14881 食品安全国家
5、标准 食品生产通用卫生规范 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范,GB 71.01 食品安全国家标准 饮料 GB/T 29602-2013 固体饮料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肤 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 8270 甜菊糖昔 GB/T 26404 赤鲜糖醇 GB/T 23528 低聚果糖 2 0/BXT 0001S-2022 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 25531 食品安全国家标准 食品
6、添加剂 三氯蔗糖 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料和铝箔复合膜、袋 GB/T 6453 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 QB2732 水解胶原蛋白 SBffiO&34 淡水鱼胶原蛋白肤粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质量技术监督检验检疫总局（2009）第123号食品标识管理规定 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语
7、和定义。4 产品分类 根据主要原料的不同分为：复合小分子肤粉（固体饮料）I、复合小分子肤粉（固体饮料）II、复合小分子肤粉（固体饮料）ifi、复合小分子肤粉（固体饮料）Iv、复合小分子肤粉（固体饮料）V0 5 技术要求 5.1 原辅料要求 0.I上 月父灼之虫日声双 应符合GB 31645或备案有效的企业标准的要求。5.1.2 地龙蛋白 应符合中华人民共和国国家卫生健康委员会2009年第18号公告的要求，生产企业应取得相应食 品生产资质，食品质量应符合相关质量标准或备案有效的企业标准的规定。5.1.3 麦芽糊精 应符合GB汀20884的要求。5.1.4 甜菊糖昔 应符合GB 8270的要求。5
8、.1.5 赤鲜糖醇 应符合GB八26404韵要求。5.1.6 低聚果糖 应符合GB六23528的要求。5.1.7 木糖醇 户一八六 人 产、，、，八八子、月人声，J.;，产山，竺乙飞J自勺0 上000.乙0佳汀”尤七声匕。5.1.8 三氯蔗糖 应符合GB 25531的规定。5.1.9 乙基麦芽酚 3 QIBXT 0001S-2022 应符合GB 1886.208的规定。5.1.10 麦香香精、新奶油香精 应符合（;B 2760的规定，生产企业应取得相应食品生产资质，食品质量应符合相关质量标准或备案有效的企业标准的规定。5.1.11所有原辅料还应符合国家标准和相关规定。5.2 感官要求 应符合表
9、1的规定。表，感官要求 项目 要求 色泽 具有本品应有的色泽 滋味、气味 具有产品应有的滋味和气味，无异味 状 态 米贝书犷伏取粉习引大，尤结块 丈L 妥 刁丈!JJ.无杂质 5.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 水分(g/lOOg)毛 7.0 铅（以Pb计）/(mg/kg)蕊 0.8 共也今染卿p民重 应符合GB 2762的规定 5.4 微生物指标 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案及限量?n C m M 菌落总数（CFU/g)5 2 1000 50000 大肠菌群（CFU/g)5 2 10 100 沙门氏菌(25g)5 0 0 余勇色葡茹球菌(CF
10、U/g)5 1 100 1000 霉菌（CFU/g)?蕊 50 注1：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。?注2:n为同一批次产品应*集的样品件数C为最大可允许超Hm俏的样品数，m为微牛物限量可接 受水平的限量值；M为微生物限量的最高安全限量值。5.5 食品添加剂营养强化剂要求 5.5.1食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。b.b.2营养强化剂的使用应符合GB 1488tJ的规定。5.6 净含量要求 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4”梦加l劝孰习 0/BX下0001 S-2022 6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫
11、生要求符合GB 14881和GB 12695的规定。7 检验方法 又1 感官要求 士女(-di了上011、J刃入生）三，切丁。7.2 理化指标 7.2.1 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。7.2.2 铅 按GB 5009.-1-2规定韵方法测定。7.2.3 其他污染物 按（;B GB 2762规定的方法测定。I.0 ii议二上：，嘴交，了亘，卜 7.3.1 菌落总数 按（;B 4789.2规定的方法测定。7.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3规定的方法测定。7.3.3 沙门菌群 按GB 4789.4规定的方法测定。7.3.4 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10第二法规定的方法
12、测定。7.3.5 霉菌 按（B 4789.-t5规定的方法测定。7.4 净含量 按日F 107()规定的方法测定。8 检验规则 8.1 原辅料入库检验 原辅料入库前应由企业质检部门按要求验收，合格后力可入库使用。8.2 出厂检验 每批产品应进行出厂检验，检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。检验项目全部符合标准要求，方可出厂。5 QIBX丁 rrri c一)fV)U UI?L-8.3 型式检验 8.3.1 型式检验应每年进行一次，发生下列情况之一时也应进行型式检验：a）产品定型投产时；七）更换主要生产设备时；C）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）原料产地或供货商发生
13、变化时；e）停产三个月以上恢复生产时；f）食品安全监督管机构要求时。8.3.2 型式检验项月包括本标准中5.2、5.3、5.4、5.5、5.6要求韵全部项目。8.4 组批 同一原料、同一班次、同一生产线生产的同一品种的产品为一批。8.5 抽样方法 每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。6 判定规则 8石1 全部项目检验结果符合本标准要求时，则判定该批次产品合格。8.6.2 如果检验结果微生物限量项目不符合时，判定整批产品为不合格，不得复检。8.6.3 其余指标不符合本标准要求时，应重新按7.5抽样方法加倍抽样复检，复检结果符合本标准要求 时，该产品判为合格。复检后如仍有
14、指标不符合本标准要求时，则整批产品不合格。9 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 1 标签、标志,.1.1 产品标签应符合jt 1718、(j128 jOU和食品标识管理规定要求。9.1.2 储运图示的标志应符合GB/I 191的要求。9.2 包装 9.2.1 产品用复合食品包装袋或复合铝膜袋包装。产品外包装用纸箱包装。亦可根据用户需要采用其他包装规格。所有包装材料应符合食品安全标准要求。包装应严密、牢固。9.2.2 净含量应符合国家相关规定。9.3 运输 9.3.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不影响包装及质量。9.32 运输时要防止受热、受潮。9.3.3 运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾斜、重压，防止包装破碎和产品变形。9.3.4 在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放、或直接放地上，以免受潮。丫拜 摊二，于 产品应存放在干燥避光的地方，不得与有毒、有腐蚀性、易挥发或恶臭的物品同库储存，贮存时货物离地?10cm，离墙）1Ocm0 卜沪尹刀九气沪 6 Q/BX丁0001 S-2022 9.5 保质期 符合本标准规定的贮运条件，产品包装完好情况下，常温下产品的保质期为2年。7