1、Q/CCSL0027S-2019224007S-20192020020820230207*Q/CCSL备案号：224007S-2019有效期至：2023 年 02 月 07 日长春世鹿科技开发有限公司企业标准Q/CCSL0027S-2019肽蜜膏系列2019-10-23 发布2019-10-23 实施长春世鹿科技开发有限公司 发发布布Q/CCSL0027S-20191肽蜜膏系列1范围本标准规定了肽蜜膏的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，以养殖鹿鹿鞭、鹿血、牡蛎中的一种，经过煮制、酶解、过滤、浓缩、干燥等工艺制成鹿鞭肽粉、鹿血肽粉、牡蛎
2、肽粉中的一种或者几种，添加或不添加养殖鹿鹿副产品（除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨、皮毛等食品禁用部位外）、枸杞、山药、桑椹、玉竹、龙眼肉、山楂、莲子、人参（生晒参，人工种植 5 年生）、鹿皮胶、玛卡粉、益智仁、黑枸杞、黄精、杜仲雄花、经预处理、提取、混合、调配、分装的工艺制成的肽蜜膏系列（蜂产品制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB
3、 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全
4、国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/CCSL0027S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 2957
5、2桑椹（桑果）GB/T 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31735龙眼GH/T 1159山楂NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品食用花卉DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLHW0015S鹿皮胶DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB22/T 1143地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿尾、鹿血、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘中国药典一部（2015 年版）山药、玉竹、黄精、牡蛎、益智仁国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质
6、检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2011年第13号公告新资源食品玛咖粉卫生部2012年第17号公告新资源食品人参（人工种植）卫生部2014年第6号公告新资源食品杜仲雄花3分类产品按配料不同可分为 4 种。3.1鹿鞭肽蜜膏以蜂蜜为主要原料，将养殖鹿鹿鞭经过煮制、酶解、过滤、浓缩、干燥等工艺制成鹿鞭肽粉，加入山药、龙眼肉、玉竹、莲子、养殖鹿鹿尾（去骨）、枸杞、桑椹、山楂、人参（生晒参，人工种植 5年生），经预处理、提取、混合、调配、分装的工艺制成的鹿鞭肽蜜膏。3.2鹿皮鹿血肽蜜膏以蜂蜜、鹿皮胶为主要原料，将鹿血经过煮制、酶解、过滤、浓缩、干燥等工艺制成鹿血肽粉，加入山药、玉竹、
7、枸杞、人参（生晒参，人工种植 5 年生），经预处理、提取、混合、调配、分装的工艺制成的鹿皮鹿血肽蜜膏。3.3玛咖鹿鞭牡蛎肽蜜膏以蜂蜜、玛咖粉为主要原料，将养殖鹿鹿鞭、牡蛎经过煮制、酶解、过滤、浓缩、干燥等工艺制成鹿鞭肽粉、牡蛎肽粉，加入黄精、黑枸杞、益智仁、桑椹、杜仲雄花，经预处理、提取、混合、调配、分装的工艺制成玛咖鹿鞭牡蛎肽蜜膏。3.4牡蛎肽蜜膏以蜂蜜为主要原料，将牡蛎经过煮制、酶解、过滤、浓缩、干燥等工艺制成牡蛎肽粉，加入山药、龙眼肉、黄精、养殖鹿鹿尾（去骨）、莲子、枸杞、桑椹、山楂、人参（生晒参，人工种植 5 年生），经预处理、提取、混合、调配、分装的工艺制成的牡蛎肽蜜膏。Q/CCSL
8、0027S-201934技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2人工养殖鹿副产品（除鹿茸、鹿角、鹿胎、露骨、皮毛等食品禁用部位外）应符合 NY 317 和DB22/T 1143 的规定。4.1.3鹿皮胶应符合 Q/JLHW0015S 的规定。4.1.4山药、玉竹、黄精、牡蛎、益智仁应符合中国药典一部（2015 年版）的规定。4.1.5山楂应符合 GH/T 1159 的规定。4.1.6龙眼肉应符合 GB/T 31735 的规定。4.1.7枸杞应符合GB/T 18672的规定。4.1.8桑椹应
9、符合GB/T 29572的规定。4.1.9莲子应符合NY/T 1504的规定。4.1.10 玛咖粉应符合卫生部2011年第13号公告的规定，每100g产品中添加玛卡粉10g。4.1.11 杜仲雄花应符合卫生部公告2014年第6号的规定。每100g产品添加杜仲雄花6g。4.1.12 黑果枸杞应符合GB 2762、GB 2763中浆果和其他小粒水果的规定。4.1.13 人参（生晒参，人工种植 5 年生）应符合 GB/T 19506 和 DBS22/024 的规定。每 100 克产品添加人参 10g。4.1.14 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官
10、要求项目要求检验方法色泽红棕色至红褐色在自然光下目测其色泽、杂质、形态，用嗅觉鉴别其气味，品尝其滋味。滋味、气味具有各种原料混合后的滋气味，无异味状态粘稠的半流体杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%23GB 5009.3果糖和葡萄糖，g/100g20GB 5009.8蔗糖，g/100g10GB 5009.8人参总皂苷，%0.2NY 318 附录B肽含量（以干基计），%6.0GB/T 22492 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/CCSL0027S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0
11、.98GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌，cfu/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g500GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安
12、全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。7.3
13、组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/CCSL0027S-201957.4抽样方法和抽样数量每批随机抽取样品 0.5kg 用于检验和留样样品。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称 1:鹿鞭肽蜜膏配料表：蜂蜜、养殖鹿鹿鞭、山药、龙眼肉、玉竹
14、、莲子、养殖鹿鹿尾（去骨）、枸杞、桑椹、山楂、人参（生晒参，人工种植 5 年生）食品名称 2：鹿皮鹿血肽蜜膏配料表：蜂蜜、鹿皮胶、鹿血、山药、玉竹、枸杞、人参（生晒参，人工种植 5 年生）食品名称 3：玛咖鹿鞭牡蛎肽蜜膏配料表：蜂蜜、玛卡粉、养殖鹿鹿鞭、牡蛎、黄精、黑枸杞、益智仁、桑椹、杜仲雄花食品名称 4：牡蛎肽蜜膏配料表：蜂蜜、牡蛎、山药、龙眼肉、黄精、养殖鹿鹿尾（去骨）、莲子、枸杞、桑椹、山楂、人参（生晒参，人工种植 5 年生）净含量/规格：根据市场需求而定生产者的名称：长春世鹿科技开发有限公司地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡村四社联系方式：生产日期：年月日贮存条件：请置于阴凉干燥处保存。食
15、品生产许可证编号：SC10622011230955产品标准代号：Q/CCSL0027S-2019添加人参产品其他需要标示的内容：食用限量：人参（人工种植 5 年生）食用量3g/天，每 100g 产品添加人参 10g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用添加玛咖粉产品其他需要标示的内容：食用限量：玛卡粉食用量25g/天，每 100g 产品添加玛卡粉 10g不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用添加杜仲雄花产品其他需要表示的内容：食用限量：杜仲雄花食用量6g/天，每 100g 产品添加杜仲雄花 10g不适宜人群：婴幼儿、孕妇不宜食用8.2营养成分表鹿鞭肽蜜膏、鹿皮鹿血肽蜜
16、膏、玛咖鹿鞭牡蛎肽蜜膏、牡蛎肽蜜膏应符合表 5、6、7、8 的规定。Q/CCSL0027S-20196表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1063 千焦(kJ)13%蛋白质0.5 克（g）1%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物62.0 克（g）21%钠30 毫克（mg）2%表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1174 千焦(kJ)14%蛋白质1.1 克（g）2%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物68.0 克（g）23%钠40 毫克（mg）2%表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量945 千焦(kJ)11%蛋白质0.6 克（g）1%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物55.0 克（g）18%钠25 毫克（mg）1%表 8营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1287 千焦(kJ)15%蛋白质0.7 克（g）1%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物75.0 克（g）25%钠35 毫克（mg）2%9包装包装袋选用复合食品包装袋，应符合GB 9683和GB/T 28118的规定。包装用玻璃瓶应符合GB 17762的规定。销售包装应符合GB 23