1、 Q/BAXT 西安博澳鑫田植物开发有限责任公司企业标准 Q/BAXT 0005S2022 人参牡蛎肽压片糖果 2022-10-24 发布 2022-11-24 实施 西安博澳鑫田植物开发有限责任公司 发 布 Q/6 1 0 0 0 0-1 46 46 S-2 0 2 3有效期至 2 0 2 6 0 1 0 6Q/BAXT 0005S2022 I 前 言 本文件按GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由西安博澳鑫田植物开发有限责任公司提出。本文件由西安博澳鑫田植物开发有限责任公司起草。本文件主要起草人：辛辰。本文件批准人：程春玲。本文件属首
2、次发布。Q/BAXT 0005S2022 1 人参牡蛎肽压片糖果 1 范围 本标准规定了人参牡蛎肽压片糖果的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司以人参（人工种植5年以下）、牡蛎肽、小茴香、肉桂、莱菔子、黄精、黑芝麻、覆盆子、薤白、枸杞子、益智仁、甘草为原料，麦芽糊精为辅料，经选料、清洗、炮制、萃取、浓缩、干燥、混合、制粒、压片成型、包装、入库制成的人参牡蛎肽压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T
3、191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测
4、定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17403 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 SB/T 10347 糖果 压片糖果 JJF 1070
5、 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 Q/BAXT 0005S2022 2 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）中华人民共和国药典（2020版）保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020 年版）3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 人参（人工种植 5 年以下）：应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）的规定，其污染物限量和最大农药残留限量分别应符合
6、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2 牡蛎肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.3 小茴香、肉桂、莱菔子、黄精、黑芝麻、覆盆子、薤白、益智仁、甘草：应符合中华人民共和国药典（2020 年版）及 GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.4 枸杞子：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 组织形态 呈片状，大小一致，坚实，剖面紧密，不粘连，无霉变 色泽 浅棕色 滋味和气味 具有产品应有的气味，无异味，无异臭 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3
7、 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指标 干燥失重/（g/100g）10.0 蛋白质/（g/100g）3.0 相对分子质量小于 10000 的胶原蛋白肽所占比例/%2.0 总皂苷（以人参皂苷 Re 计）/（g/100g）0.1 铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.4 3.4 微生物指标 Q/BAXT 0005S2022 3 应符合表3的规定。表3 微生物指标 项目 限量（若非指定均以 CFU/g 表示）n c m M 菌落总数 5 2 104 105 大肠菌群 5 2 10 100 3.5 净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。3.6
8、 原料及食品添加剂 3.6.1 原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7 污染物限量、农药最大残留限量 3.7.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 或 GB 17403 的规定。5 试验方法 5.1 感官检验 取5g左右被测样品，置于一洁净的白色磁盘中，在自然光线下，用肉眼观察其组织形态和色泽，在室
9、温下嗅其气味，用温开水漱口后，口尝其滋味。5.2 理化指标 5.2.1 干燥失重：按 SB/T 10347 规定的方法测定。5.2.2 蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法测定。5.2.3 相对分子质量小于 10000 的胶原蛋白肽所占比例：按 GB 31645 中附录 A 的方法测定。5.2.4 总皂苷：按保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020 年版）的方法测定。5.2.5 铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.3 微生物指标 Q/BAXT 0005S2022 4 5.3.1 菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。5.3.2 大肠菌群：按 GB
10、4789.3 规定的方法测定。5.4 净含量 按JJF 1070规定的方法检验。6 检验规则 6.1 组批 由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。6.2 抽样 以同一次投料，同一班次生产的同品种、同一规格的产品为一批。在每批产品中随机进行抽样，抽样单位以最小包装单位计(总数不少于500g)，一式两份，供检验和复验备用。微生物检测采样及处理按 GB 4789.1 执行。6.3 出厂检验 6.3.1 产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为：感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.4 型式检验 6.4
11、.1 型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目。6.4.2 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。6.5 判定规则 检验项自全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。7 标
12、签、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 标签：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。还应注明：孕妇、哺乳期孕妇及 14 周岁以下儿童不宜食用。本产品每日最大食用量为 6g。Q/BAXT 0005S2022 5 7.1.2 外包装标志：应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合相应国家食品安全标准的要求。产品用塑料袋包装，其质量要求应符合 GB 4806.7 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 的规定，产品用塑料罐包装，其质量要求应符合 GB 4806.7 的规定，运输包装用瓦楞纸板箱包装，其质量要求应符合 GB/T 6543 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。7.2.2 销售包装应完整、严密、无破损。7.3 运输 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存 产品不得直接接触地面、墙面，应贮存在清洁、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。在符合本文件规定的条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。_