1、Cs Q/GXHL 广曲海良实业有限责任公司企业标准 Q/GXHL 0005S-2022 复配食用淀粉 爵安全企业标铃案号 450983 S-2022 有效期至7心矛唯里生卫、厂曾。；以 2022-07-3，发布?2022一08-15实施 广西海良实业有限责任公司?发 布 Q/GXHL 0005S-2022 前 古口 本文件依据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法制订。本文件按GB/I 1.1-2020规定的格式编制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文11的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由厂西海良实业有限责任公司提出并起草。本文件代替Q/GXHL 0005S-20
2、190 本文件主要起草人：范迪、罗达龙、覃蓝、王华、文俊萍、杨梓莹、李镇坤、李丽英。本文件于2022年7月31日发布，2022年8月15日实施。Q/GXHL 0005S-2022 复配食用淀粉 1 范围 本文件规定了复配食用淀粉的术语和定义、产品分类、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以食用淀粉木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉（土豆淀粉）、红薯淀粉、绿豆淀粉、马蹄淀粉（革莽淀粉）、红薯淀粉（甘薯淀粉、地瓜淀粉）、食用豌豆淀粉、预糊化淀粉、莲藕淀粉（莲藕粉）、食用葛根粉（葛根粉）中的一种或多种为原料（详见第4章），经搅
3、拌混和、包装制成单一或复配的非即食类食用淀粉制品（商品名为食用生粉、超级生粉、烹调生粉、木薯超级生粉、海良生粉、家家圣生粉、蓝味生粉、玉米生粉、生粉）（详见第4章）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶（含第1号修改单）GB 1886.214 食品
4、安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.245 食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂 GB 1886.333 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食
5、品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/I 18672 4E GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/I 20880 食用葡萄糖 2 Q/GX日L 0005S-2022 GB/T 21924 谷肮粉 GB 25585 食品安全国家标准 GB 28050 食品安全国家标准 GB 31637 食品安全国家标准 GB 31639 食品安全国家标准 GB/T 35883 冰糖 GH/T 1159 山碴 GH/T 1326 冻干水果、蔬菜 NY/T 494 魔芋粉 食品添加剂 氯化钾 预包装食品营养标签通则
6、食用淀粉 食品加工用酵母 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产品分类 4飞 根据包装形式不同分类 分为塑料罐装产品、塑料瓶装产品、塑料袋装产品、塑料桶装产品。产品包装形式也可视市场需求而定。4.2 根据原辅材料不同分类 根据原辅料的不同，产品可分为若干类，具体产品品种的名称及配料以产品标签标示为准。4.2“食用淀粉（食用生粉、超级生粉、烹调生粉、木薯超级生粉、海良生粉、家家圣生粉、蓝味生粉、玉米生粉、玉米淀粉、生粉、勾芡生粉、粟粉、六谷粉斗玉米粉）配料1：玉米淀粉、木薯淀粉。配料2：玉米淀粉、红薯淀粉（地瓜粉）。配料3：玉米淀粉、马铃薯淀粉（土豆淀粉）。4.2.2 嫩肉淀粉（
7、嫩肉生粉、嫩肉粉、松肉粉）配料1：木薯淀粉、玉米淀粉。配料2：玉米淀粉、食用盐、葡萄糖、木瓜蛋白酶（添加量2%)。配料3：玉米淀粉、食用盐、木瓜蛋白酶（添加量2%)。配料4：玉米淀粉、马铃薯淀粉（土豆粉）。配料5：木薯淀粉、玉米淀粉、粘米粉。4.2.3 小麦淀粉（小麦粉、面粉、澄面、澄粉）配料1：小麦粉（小麦淀粉）、泡打粉。配料2；小麦粉（小麦淀粉、酵母粉。4.2.4 豌豆生粉（豌豆粉、豌豆淀粉）3 Q/GXHL 0005S-2022 配料1：豌豆淀粉、土豆淀粉。配料2：豌豆淀粉、绿豆淀粉。配料3：豌豆淀粉、红薯淀粉。配料4:豌豆淀粉。4.2.5 肠粉（肠粉专用粉、广式肠粉、广东肠粉、海良肠粉
8、、家家圣肠粉）配料1:澄面粉、红薯淀粉、玉米淀粉。配料2：粘米粉、食用淀粉、澄面粉（小麦淀粉）。4.2.6 葛根粉（葛根淀粉、葛粉、葛根获等粉、葛根山药粉）配料1：葛根淀粉、莲藕淀粉。配料2:葛根淀粉、获荃粉、惹米粉、山药粉。配料3：葛根淀粉、山药粉。配料4：葛根淀粉。4.2.7 红薯生粉（红薯粉、红薯淀粉、番薯粉、番薯淀粉、番薯生粉、地瓜淀粉、地瓜粉、地瓜生粉）配料1：红薯淀粉、玉米淀粉。配料2：红薯淀粉、木薯淀粉。配料3：红薯淀粉。4.2.8 木薯超级生粉（木薯淀粉、木薯生粉、泰国生粉、木薯粉）配料1：木薯淀粉、玉米淀粉。配料2：木薯淀粉、红薯淀粉。配料3：木薯淀粉、马铃薯淀粉。配料4：木
9、薯淀粉。4.2.9 马铃薯淀粉（马铃薯粉、马铃薯生粉、土豆淀粉、土豆粉、土豆生粉）配料1：马铃薯淀粉、木薯淀粉。配料2：马铃薯淀粉、玉米淀粉。配料3：马铃薯淀粉 4.2.10 马蹄生粉（马足帝（草莽）淀粉、马蹄粉、革莽粉、草葬生粉）配料1：马蹄淀粉、木薯淀粉。配料2：马蹄淀粉、马铃薯淀粉。配料3：马蹄（革养）淀粉。配料4：马蹄淀粉、iIj米粉。4.2.11 绿豆生粉（绿豆粉、绿豆淀粉、米粉、真粉）配料1：绿豆淀粉、豌豆淀粉。配料2：豌豆淀粉。4.2.12 自发粉（自发糕粉、小麦自发粉、馒头自发粉、紫薯自发粉、荞麦自发粉、玉米自发粉、黑米自发粉、南瓜自发粉、果蔬面粉）Q/GX日L 0005S-2
10、022 配料1：食用小麦粉、酵母。配料2：食用小麦粉、紫薯粉、糯米粉、酵母。配料3：食用小麦粉、荞麦粉、糯米粉、酵母。配料4：食用小麦粉、玉米粉、南瓜粉、糯米粉、酵母。配料5：食用小麦粉、黑米粉、糯米粉、酵母。配料6：食用小麦粉、南瓜粉、糯米粉、酵母。配料7，食用小麦粉、糯米粉、大豆粉、食用淀粉、全麦粉、谷肮粉、南瓜粉、高活性干酵母、碳酸氢钠、磷酸二氢钙。4.2.13 水磨糯米粉（水磨糯米面、糯米粉）配料1:糯米粉、木薯淀粉。配料2:糯米粉、土豆淀粉。配料3:糯米粉、玉米淀粉。配料4:糯米粉。4.2.14 粘米粉（大米粉、釉米粉、水磨粘米粉）配料1：粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉。配料2：粘米粉、
11、小麦淀粉、地瓜淀粉。配料3：粘米粉、糯米粉。配料4：粘米粉。4.2.15 莲藕粉（莲藕淀粉、桂花坚果藕粉、坚果藕粉羹、坚果藕粉、纯藕粉）配料1：莲藕淀粉、冰糖、芝麻、花生、构祀、红枣。配料2：莲藕淀粉、冰糖、芝麻、腰果、葡萄干、花生。配料3：莲藕淀粉、冰糖、核桃粉（仁）、杏仁、构祀、芝麻。配料4：莲藕淀粉、冰糖、核桃粉（仁）、腰果、葡萄干、红枣。配料5：莲藕淀粉、木糖醇、花生、蔓越蓦、黑芝麻、冻干苹果丁、冻干黄桃丁。配料6：莲藕淀粉、腰果、葡萄干、蔓越蓦、花生、黑芝麻、木糖醇、桂花。配料7：莲藕淀粉、腰果、花生、蔓越蓦、葡萄干、构祀、黑芝麻、紫薯丁、木糖醇。配料8：莲藕淀粉、木糖醇、腰果、葡萄
12、干、蔓越毒、构祀、花生、紫薯丁、桂花。配料9：莲藕淀粉、木糖醇、巴旦木、葡萄干、红枣、山植、莲子、葵花籽、黑芝麻、南瓜籽、奇亚籽。配料10 莲藕淀粉、术糖醇、腰果、巴旦术、葡萄干、蔓越萄、构祀、冻干菠萝丁、冻干草幕粒、冻干火龙果、桂花。配料11：莲藕淀粉。4.2.16 预拌粉（蛋糕预拌粉、巧克力蛋糕粉、烘焙蛋糕粉、家用蛋糕粉）配料：小麦粉、白砂糖、米粉、玉米淀粉、乳粉、酵母。4.2.17 淮山粉（淮山米粉、山药粉、纯铁棍山药粉、铁棍山药粉、五谷淮山厂山药）粉）配料1：山药粉（淮山粉）、惹米粉、芡实粉、红枣粉、燕麦粉。配料2：山药粉（淮山粉）、五谷类（慧米粉、芡实粉、莲子粉、玉米粉）。5 0/G
13、XHL 0005S-2022 4.2.18 艾粉（艾叶粉、艾草粉、艾草青团粉、青团预拌粉）配料1：艾草粉、糯米粉、白砂糖、粘米粉。配料2：艾草粉、糯米粉、白砂糖、食用淀粉。4.2.19 油条粉、油条专用粉、油条自发粉、无铝油条粉 配料1：小麦粉、白砂糖、食用盐、复配膨松剂。配料2：大麦苗粉、白砂糖、食用盐、复配膨松剂。配料3：小麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、白砂糖、食用盐、复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙）。2.20 凉粉专用粉（白凉粉、黑凉粉、烧仙草粉）配料1：凉粉草（仙草粉）、绿豆淀粉（淀粉）。配料2；凉粉草、大米、绿豆淀粉（淀粉）。配料3：黑米、黑豆、绿豆淀粉
14、（淀粉）。配料4：食用葡萄糖、木薯淀粉、（凉粉草）仙草粉、魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、氯化钾）。配料5：食用葡萄糖、凉粉草（仙草粉）、魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、氯化钾）。5 要求 5.1 原料要求 5.1.1 食用淀粉木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉（土豆淀粉）、红薯淀粉、绿豆淀粉、马蹄淀粉（草莽淀粉）、红薯淀粉（甘薯淀粉、地瓜淀粉）、食用豌豆淀粉、莲藕淀粉（莲藕粉）、食用葛根粉（葛根粉）应符合GB 31637的规定。5.1.2 乳粉 应符合GB 19644的规定。5.3 构祀 应符合CB/T 18672的规定。5.1.4 芝麻、月要果、巴旦木、葡萄干、蔓越葛、莲子、葵花籽、黑芝麻、
15、南瓜籽、奇亚籽、核桃粉（仁）应符合；B 19300的规定。1.5 冻干菠萝丁、冻干草荀粒、冻干火龙果、冻干黄桃丁 应符合GH/T 1326的规定。5.1.6 山碴 应符合GH/T 1159的规定。51.7 白砂糖 6 Q/GXHL 0005S-2022 应符合GB/T 317的规定。5.1.8 食用盐 应符合GB 2721的规定。5.1.9 卡拉胶 应符合（;B 1886.169的规定。5.1.10 氯化钾 应符合GB 25585的规定。5.1.11 魔芋粉 应符合NY/i 494的规定。5.12 葡萄糖 应符合GB/T 20880的规定。5.1.13 谷月元粉 应符合GB/i 21924的规
16、定。5.1.14 碳酸氢钠 应符合GB 1886.2的规定。5.1.15 磷酸二氢钙 应符合GB 1886.333的规定。5.1.16 复配膨松剂、泡打粉 应符合GB 1886.245的规定。5.,.17 酵母 应符合GB 31639的规定。5.1.18 碳酸钙 应符合GB 1886.214的规定。5.1.19 其他辅料 应符合国家相关标准的规定。5.1.20 加工用水 应符合（;B 5749的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。7、n”叮月f劫 户 Q/GXNL 0005S-2022 翱 感官要求 项 目 要 求 色 泽 有该品种混合后应有的色泽 气 味 具有相应产品淀粉固有的特殊气味、无异味 状 态 粉末状、颗粒状或块状 杂 质 无杂质 5.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指?标 水分（g/lOOg)簇 15.0 铅(Pb)?/?(mg/kg)毛 0.4 展青霉素是/（只g/L)续 50 其他污染物限量 符合GB 2762的规定 仅限于添加山植、苹果的产品f 5.4 食品添加剂 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定 6 生产加工过程卫生要